¿Cuál es el alcance de las normas obligatorias?
1. Normas de medicamentos, normas de higiene alimentaria y normas de medicamentos veterinarios;
2. Normas de seguridad e higiene para productos y productos en producción. almacenamiento y uso, estándares de seguridad y salud laboral, estándares de seguridad en el transporte;
3. Calidad de la construcción del proyecto, estándares de seguridad y salud y otros estándares de construcción del proyecto que deben ser controlados por el estado;
4. Contaminantes para la protección del medio ambiente Normas de emisión y normas de calidad ambiental;
5. Términos técnicos, símbolos, códigos y métodos de dibujo comunes importantes;
6. estándares;
7. Estándares de intercambiabilidad y colaboración;
8. Estándares importantes de calidad del producto que deben ser controlados por el país.
Los principales contenidos de las normas de higiene de los alimentos:
1. Indicadores sensoriales, color, aroma y sabor de los alimentos.
2. Bacterias y otros indicadores biológicos. colonias de alimentos Número total, número más cercano de coliformes alimentarios, diversas bacterias patógenas;
3. Indicadores toxicológicos, es decir, diversos contaminantes químicos que contaminan los alimentos, aditivos alimentarios, sustancias químicas tóxicas producidas en los alimentos, cantidades permitidas de naturales. ingredientes tóxicos, toxinas biológicas (como micotoxinas, toxinas bacterianas) y radionucleidos en los alimentos;
4. Reflejan indirectamente indicadores que pueden cambiar la calidad higiénica de los alimentos, como en los cereales y la leche en polvo. Contenido de humedad;
5. Especificaciones del producto e indicadores de calidad.
Base legal: Artículo 4 de las "Medidas de Gestión Estándar de la Industria".
Los estándares de la industria se dividen en estándares obligatorios y estándares recomendados.
Las siguientes normas son normas obligatorias de la industria:
(1) Normas de la industria farmacéutica, normas de la industria de medicamentos veterinarios, normas de la industria de pesticidas y normas de la industria de higiene alimentaria;
( 2) Normas industriales de seguridad y salud para productos industriales y agrícolas y productos en producción, almacenamiento y uso;
(3) Normas industriales de calidad, seguridad y salud para la construcción de ingeniería;
(4) ) Estándares de la industria para términos técnicos importantes, símbolos, códigos (incluidos nombres de códigos), formatos de archivos y métodos de dibujo relacionados con la conexión técnica;
(5) Intercambio y cooperación con estándares de la industria;
(6) Métodos de prueba generales y métodos de inspección para productos que deben controlarse dentro del alcance de la industria y estándares industriales importantes para productos industriales y agrícolas.
Otros estándares industriales son estándares industriales recomendados.
Artículo 6 de la "Ley de Higiene de los Alimentos de la República Popular China"
Los alimentos deben ser no tóxicos, inofensivos, cumplir con los requisitos nutricionales y tener las correspondientes propiedades sensoriales como el color. , aroma y sabor.
Artículo 8
El proceso de producción y operación de alimentos deberá cumplir con los siguientes requisitos de higiene:
(1) Mantener el ambiente interno y externo limpio y ordenado, y tomar medidas para eliminar moscas, ratas, cucarachas y otros insectos dañinos y sus condiciones de reproducción, y mantener una distancia prescrita de lugares tóxicos y dañinos;
(2) Las empresas de producción y operación de alimentos deben tener talleres o lugares adecuado para el procesamiento, procesamiento, envasado y almacenamiento de materias primas alimentarias
(3) Debe haber instalaciones correspondientes para desinfección, cambio, lavado, iluminación, ventilación, anticorrosión, prevención de polvo, prevención de moscas, prevención de roedores, lavado, descarga de aguas residuales y almacenamiento de basura y desechos.
(4) La disposición del equipo y el flujo del proceso deben ser razonables para evitar la contaminación cruzada entre los alimentos que se van a procesar y los alimentos importados directamente. materias primas y productos terminados, y los alimentos no deben entrar en contacto con sustancias tóxicas o impuras;
( 5) La vajilla, los utensilios para beber y los recipientes que contienen directamente los alimentos deben lavarse y desinfectarse antes de su uso, al igual que los utensilios de cocina. y los utensilios deben lavarse y mantenerse limpios después de su uso;
(6) Almacenamiento, transporte, carga y descarga de alimentos Los contenedores, embalajes, herramientas, equipos y condiciones deben ser seguros e inofensivos, mantenerse limpios y evitar contaminación de los alimentos;
(7) Los alimentos importados directamente deben envasarse en paquetes pequeños o en materiales de embalaje limpios y no tóxicos;
(8) El personal de producción y operación de alimentos siempre debe mantener higiene. Al producir y vender alimentos, debe lavarse las manos y usar ropa y sombreros de trabajo limpios; cuando venda alimentos importados directamente, debe utilizar herramientas de venta.
(9) El agua debe cumplir con las normas nacionales de higiene para las zonas urbanas; y agua potable rural;
(10) Los detergentes y desinfectantes utilizados deben ser seguros e inofensivos para el cuerpo humano.
Los requisitos de higiene para los vendedores y comerciantes de alimentos en los mercados urbanos y rurales durante el proceso de producción y operación de alimentos serán formulados por los Comités Permanentes de los Congresos Populares de las provincias, regiones autónomas y municipios directamente dependientes de la Gobierno Central de conformidad con esta Ley.