¿Cómo hacer un pescado delicioso? ¿Existe algún método casero sencillo?

Pescado, hay pescado todos los años. El amor del pueblo chino por el pescado se puede ver en los hábitos transmitidos, lo cual es extraordinario. El pescado es un manjar y es aún más inusualmente delicioso. El pescado tiene bajo contenido de grasa pero alto contenido de proteínas. Para las personas que aman la belleza, es un alimento delicioso que no quiere perder peso pero aún puede disfrutar de la belleza. Hay muchas delicias hechas con pescado. A continuación te recomiendo algunos de los pescados más deliciosos que he probado en mi vida y te comparto las delicias.

Pescado en escabeche casero

Ingredientes

Carpa herbívora (o mújol, carpa), col en escabeche, pimiento rojo, pimienta de Sichuan, cebolla, jengibre, ajo verde pimienta, almidón, clara de huevo, sal

Preparación

1. Retirar la cabeza del pescado, inclinar el cuchillo para quitar las espinas, dejando solo la carne del pescado.

2. Enjuague el pescado con agua y límpielo. Incline el cuchillo a 40 grados y filetee el pescado comenzando por la cola, la dirección es de modo que la hoja del cuchillo mire hacia la cola y se formen los filetes. .

3. Rellenar los filetes de pescado, frotarlos con una cucharada de sal y enjuagarlos con agua hasta que queden unos filetes de pescado cristalinos.

4. Marinar los filetes de pescado con sal, pimienta blanca, una clara de huevo y tres cucharaditas de fécula seca.

5. Mezclar uniformemente con las manos y dejar marinar durante 20 minutos.

6. Lavar las cabezas y espinas del pescado y reservar.

7. Blanquear el chucrut, retirarlo y reservar.

8. Cortar el pimiento rojo seco en trozos pequeños, cortar la cebolla de verdeo en trozos grandes, cortar el jengibre en rodajas y cortar el ajo en rodajas.

9. Añade aceite a la olla y sofríe la cebolla, el jengibre y el ajo.

10. Añade la cabeza de pescado, la cola de pescado, las espinas de pescado y sofríe la piel hasta que cambie de color.

11. Añade el chucrut y continúa friendo durante uno o dos minutos.

12. Agrega suficiente agua hirviendo, lleva a ebullición a fuego alto y cocina a fuego medio durante 20 minutos hasta que la sopa de pescado se ponga blanca. Agrega sal al gusto.

13. Sacar las cabezas de pescado, chucrut, etc., y esparcirlas en el fondo del recipiente.

14. Llevar a ebullición la sopa de pescado a fuego alto y añadir los filetes de pescado poco a poco.

15. Retirar los filetes de pescado 7.8 cuando estén maduros, colocarlos en un recipiente y verter la sopa de pescado.

16. Ponga aceite en la olla, agregue los granos de pimienta de Sichuan y los chiles al aceite frío y cocine a fuego lento hasta que los chiles se vuelvan brillantes y crujientes.

17. Sacar los granos de pimienta de Sichuan y los chiles y ponerlos sobre los filetes de pescado, espolvorear el pimiento verde sobre los filetes de pescado, calentar el aceite a fuego alto hasta que humee y verterlo sobre el pescado. filetes.

Cabeza de pescado con pimiento picado

Ingredientes

Cabeza de pescado, pimiento rojo, aceite rojo, jengibre, cebolla verde, sal, glutamato monosódico

Método

1. Lavar la cabeza de pescado y cortarla por la mitad, conectar la parte posterior de la cabeza de pescado, remojar el pimiento rojo y picarlo finamente, picar la cebolla verde, picar el jengibre y picar la mitad. del ajo finamente.

2. A continuación poner la cabeza de pescado en un bol y aplicar aceite.

3. Espolvorea pimienta picada, jengibre picado, sal, frijol negro y vino de cocción sobre la cabeza del pescado.

4. Después de añadir agua a la olla y hervir, poner la cabeza de pescado y el cuenco en la olla y cocinar al vapor hasta que esté cocido (unos 10 minutos).

5. Unte el ajo picado y la cebolla verde sobre la cabeza del pescado y cocine al vapor durante un minuto más.

6. Después de sacar el bol de la olla, ponemos el wok al fuego y calentamos el aceite hasta que esté 100% caliente, lo recogemos y lo vertemos sobre la cabeza del pescado.

Pescado con pimiento verde

Ingredientes

Carpa herbívora, pimiento verde, pimiento de Chaotian, aceite de chile, pimiento silvestre, hongo, maggi, glutamato monosódico, esencia de pollo, aceite consumo, fideos con pimiento, pimiento, cebolla, jengibre, ajo, aceite de sésamo

Método

1. Después de un procesamiento aproximado de los ingredientes principales, cambie la cuchilla, codifique el sabor y el tamaño;

2. Sofreír la pimienta de Chaotian hasta que esté fragante, añadir la pimienta silvestre de montaña y picar en trozos.

3. Calentar la olla, añadir un poco de aceite, sofreír la Sichuan; los granos de pimienta hasta que estén fragantes, sácalos, agrega el jengibre y cocina a fuego lento hasta que estén fragantes, luego agrega el pimiento verde, el aceite de sésamo, Maggi Xian, la sal, el glutamato monosódico, la pimienta, el aceite rojo, sofríe y reserva.

4. Agregue semillas pequeñas a la olla original a fuego alto, saltee, agregue algunas semillas de chile, sazone con sopa fresca, agregue hongos y algunos Cuando esté cocido, escurra y coloque en el fondo del plato, agregue recién hervido. agua y vierte en el plato. Vierte las hojuelas de chile;

5. Sofríe los granos de pimienta verde hasta que estén fragantes y vierte encima.

Filetes de pescado hervido

Ingredientes

Carpa herbívora, aceite, sal, jengibre, pimiento rojo seco, pimienta de Sichuan en grano, cebolla, ajo, cilantro, pasta de judías, pimienta en polvo, vino blanco, clara de huevo, almidón

Preparación

1. Mezclar las espinas, la cabeza y la cola de pescado con sal, vino blanco, pimienta, clara de huevo y almidón

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2. Use sal, pimienta, vino blanco, almidón y clara de huevo para mezclar los filetes de pescado y reserve.

3. Caliente el aceite en un wok, agregue el jengibre rallado y revuelva; freír hasta que estén fragantes, luego verter las hojas de mostaza lavadas. Freír hasta que estén crudas

4. Vierta las hojas de mostaza fritas en un tazón grande y reserve

5. Enjuague la olla y; agregue aceite caliente, sofría los gajos de chile y los granos de pimienta a fuego lento. Luego recoja los gajos de pimiento y los granos de pimienta, agregue la pasta de frijoles y sofría el aceite rojo. caldo y llevar a ebullición

7. Después de que la sopa esté hervida, agregue las espinas de pescado. Cocine por 5 minutos

8. Luego coloque los filetes de pescado en la olla uno por uno; uno, tapar y apagar inmediatamente el fuego y cocinar a fuego lento durante 2 minutos.

9. Vierta el pescado cocido en la olla, en un tazón grande, espolvoree los chiles secos recién salteados (triturados) y. Granos de pimienta de Sichuan (no es necesario triturarlos), luego cubra con ajo picado, vierta aceite caliente y decore con cebolla verde rallada y cilantro.

Pez joven al jengibre

Ingredientes

Carpa plateada, cebolla verde: dos, hongos, cantidad adecuada de pimienta, anís estrellado, mijo picante, pimiento encurtido, joven jengibre, ajo, almidón

Preparación

1. Lavar el pescado y ponerlo en un recipiente, añadir una cucharada pequeña de sal, gordon en polvo, vino de cocción y una cantidad adecuada de vinagre. , esparcir uniformemente y reservar.

2. Calentar la sartén y agregar aceite. Cuando esté 50% caliente, agregar unos granos de pimienta de Sichuan y ajo y jengibre picados, sofreír unas cuantas veces, luego agregar las cebollas verdes, los pimientos frescos. y jengibre joven en secuencia.

3. Sofría el ajo hasta que esté fragante, agregue la pasta de frijoles y saltee la sal hasta que esté fragante.

4. Vierta agua o caldo en la olla, luego ponga los champiñones, el anís, el anís estrellado, el vino de cocción, la cabeza, la cola y las espinas de pescado en la olla y cocine a fuego lento durante un rato.

5. Agrega el pescado y cocina por dos minutos. Finalmente agrega el hongo y cocina por otros dos minutos. Agrega el glutamato monosódico y ya está listo para servir.

Pescado asado casero

Ingredientes

Carpa cruciana, pimiento encurtido, jengibre encurtido, chalota, apio, vino de cocina, sal, glutamato monosódico, vinagre, almidón, berros

Método

1. Primero, corta el pescado, lávalo y resérvalo

2. Encurte los pimientos, encurte el jengibre, picar y reservar

3. Picar finamente la cebolla verde y el apio

4. Hervir el aceite, agregar los pimientos encurtidos picados y el jengibre, sofreír hasta que estén fragantes y luego agregar una cantidad adecuada de pasta de judías Pixian y sofreír un rato hasta que adquiera un color rojo

5. Añadir agua, vino de cocción y sal al pescado y cocinar unos cinco minutos. Retirar el pescado y ponerlo en una sartén. plato, dejando la sopa para condimentar. Agregue glutamato monosódico y una pequeña cantidad de vinagre para ajustar el sabor, luego agregue el apio y cocine por un minuto, finalmente cubra con agua y almidón y agregue las cebollas verdes al cocinar.

6. Por último, vierte la sopa preparada sobre el pescado y ¡listo!

Cogemos las anchoas

Ingredientes

¡Carpa herbívora! , chiles secos, fideos con chile, fideos con pimienta, fideos con pimienta de Sichuan, granos de pimienta de Sichuan, cebollas verdes, ajo, sopa fresca, almidón húmedo de camote, jengibre picado, vinagre, jengibre encurtido, pimientos encurtidos, azúcar blanca, glutamato monosódico, vino para cocinar, Pixian pasta de frijoles, salsa de soja roja, mezcla Aceite, cebolla verde picada

Método

1. Cortar la carpa herbívora en trozos, limpiarla repetidamente y marinarla con vino de cocción

2. Vierta una gran cantidad de aceite en la olla, después de calentar, agregue los gajos de chile seco, los granos de pimienta de Sichuan, la cebolla picada, el jengibre, el ajo, el jengibre picado y la pimienta marina, los berros Pixian y los fideos con chile y revuelva. sofreír hasta que el aceite se ponga rojo.

3. Agrega los trozos de pescado. Agrega el vino de cocción y las cebolletas y sofríe hasta que el color se vuelva blanco. Agrega una cantidad adecuada de sopa fresca. azúcar y pimienta;

4. Agite la olla mientras cocina el pescado hasta que esté casi cocido, agregue la salsa de soja y el vinagre balsámico, espese con agua y almidón, use gajos de cebollino como base en el recipiente. vierte el pescado en el recipiente, espolvorea con fideos a la pimienta, cebolla picada, jengibre y ajo, calienta el aceite y viértelo por encima.

Carpa plateada con verduras en escabeche

¡Ingredientes!

Carpa plateada, tofu, pasta de frijoles, sal, glutamato monosódico, pimienta de Jamaica, pimienta, chile (rojo, picante, seco), manteca de cerdo, jengibre, cebolletas

Método

1. Lavar el pescado, picarlo con un cuchillo, cortar el tofu en cubitos, hervir un rato y reservar.

2. Caliente la manteca de cerdo en la olla hasta que esté madura, agregue el chile y la pasta de frijoles a la olla hasta que esté fragante, luego agregue el jengibre, las rodajas de ajo, el caldo, el polvo de cinco especias, la pimienta, MSG, etc. para condimentar.

3. Añade el pescado y el tofu y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos. Cuando esté cocido, añade la cebolla verde y sirve.

Pescado hervido

Ingredientes

Carpa herbívora, brotes de soja, chile seco, pimienta, jengibre, ajo, cebolla verde, aceite, sal, glutamato monosódico seco; almidón, vino de cocción, berros (o pimiento picado), clara de huevo cruda, pimienta

Preparación

1. Lavar y cortar en rodajas el pescado, marinar con sal, vino de cocción, maicena y huevo blanco durante 15 minutos.

2. Calentar el aceite en una sartén, añadir los berros, el jengibre, el ajo, la cebolla, los granos de pimienta de Sichuan, el chile en polvo y el pimiento rojo seco y sofreír hasta que estén fragantes. Una vez que desaparezca el sabor, agregue la cabeza, la cola y el filete de pescado, ponga a fuego alto, revuelva bien, agregue el vino de cocción, la salsa de soja, la pimienta y el azúcar.

3. Agrega agua a la olla, agrega sal y glutamato monosódico al gusto. Después de que el agua hierva, coloca los filetes de pescado. Retíralos de la olla después de 3 a 5 minutos y colócalos en un recipiente grande que contenga. brotes de frijol.

4. Calienta el aceite en otra sartén, añade los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos y sofríe a fuego lento hasta que estén fragantes, luego vierte en un recipiente.

Pescado en olla caliente

Ingredientes

Carpa herbívora, base de olla en caliente, pasta de frijoles Pixian, ají remojado, jengibre remojado, ají seco, frijol negro picado pasta, gránulos de jengibre, repollo en escabeche remojado, pimienta, rodajas de ajo, gajos de cebolla verde, soja frita, esencia de pollo, glutamato monosódico, vino blanco, sal, azúcar, vino para cocinar, harina de frijol fina seca

Método

1. Agrega sal a las lonchas de pescado, marinalas en vino blanco durante unos minutos, luego lava y reboza con harina fina de frijol.

2. Caliente el aceite en una sartén y saltee las rodajas de ajo, los granos de pimienta de Sichuan, los berros, los pimientos encurtidos, el jengibre encurtido, la pasta de frijoles negros y el jengibre viejo hasta que estén fragantes.

3. Luego coloque las espinas y los filetes de pescado en la olla respectivamente. Cuando la superficie de los filetes de pescado esté solidificada, agregue agua rápidamente, luego agregue el vino de cocción, la base de la olla caliente y otros condimentos. cocido, retirar de la olla. Finalmente espolvorear con la soja frita.

El pescado es un alimento extremadamente delicioso. Comer pescado no solo puede complementar la nutrición del cuerpo humano, sino también embellecer la piel, prevenir enfermedades y mejorar la inmunidad humana. Dicho tradicional en China, las personas que comen pescado con regularidad se volverán inteligentes. Al mismo tiempo, el pescado también es un símbolo de cosecha y alegría. El pescado debe colocarse en la mesa del comedor de cada familia en la víspera de Año Nuevo, simbolizando un año próspero y presagiando una buena cosecha para el próximo año.

Hola amigos, si queréis disfrutar del delicioso sabor y valor nutricional del pescado, cocinarlo al vapor es una mejor opción. El sabor original se puede decir en tres palabras: ¡fresco, fragante y tierno! Permítanme presentarles a mis amigos un método único para cocinar pescado al vapor.

Ingredientes: 1 pescado

Accesorios: jengibre, cebolla verde, vino de cocción, salsa de soja, aceite Pasos de elaboración:

. La lubina al vapor es la más deliciosa,

1. Como se cocina al vapor, hay que trabajar duro con el pescado. En primer lugar, a la hora de elegir pescado, lo mejor es elegir lubina viva.

2. Limpiar los órganos internos, enjuagarlos varias veces y sacar el escroto del pescado (si no se procesa el escroto, el pescado olerá a pescado)

3. Preparar las cebollas , jengibre y ajo y cortarlos en trozos grandes. Marinar el pescado durante 20 minutos, luego agregar salsa de soja ligera, vino de cocción, azúcar y una pequeña cantidad de aceite de sésamo.

4. Retirar la cebolla, el jengibre y el ajo del pescado en escabeche y lavar el pescado en agua limpia.

5. Preparar un plato grande de pescado, poner en él el pescado, añadir la cebolla y el jengibre y cocinar al vapor a fuego templado hasta que esté cocido.

6. Calentar la sartén con aceite frío. Cuando el aceite esté caliente aproximadamente un 70%, apagar el fuego y añadir salsa de soja ligera, una pequeña cantidad de aceite de sésamo y vinagre. Vierte sobre el pescado previamente cocido al vapor, y ya está lista la deliciosa lubina al vapor.

Existen muchas formas de cocinar pescado, entre ellas pescado estofado, pescado guisado, pescado a la plancha, pescado agridulce, etc. Hoy les compartiré cómo hacer filetes de pescado caseros. Es muy sencillo, no hay procesos complicados y no es necesario freírlo. Necesitas preparar los siguientes ingredientes y condimentos.

También se puede utilizar una carpa, o carpa herbívora, pasta de judías pixian, pasta de tomate, cebolla, jengibre y ajo, diez granos de pimienta, dos dientes de anís, salsa de soja ligera, vinagre, sal, glutamato monosódico, azúcar, pimienta rosa.

1. Primero, abre el pescado, raspa las escamas, retira las branquias, lávalo, corta la cabeza del pescado, corta la cabeza del pescado por la mitad, corta el pescado en trozos de dos centímetros y luego cortarlo en trozos con un cuchillo poner los gajos de cebolla y jengibre, el pimiento, el vino de cocción, la salsa de soja light, la sal y dejar marinar durante media hora.

2 Calentar una cantidad adecuada de aceite en una olla, agregar la pasta de frijol Pixian, la salsa de tomate, el pimiento, el anís, la cebolla, el jengibre y el ajo, sofreír el aceite rojo, agregar el agua, el vino de cocción, Salsa de soja ligera, 30 gramos de vinagre, 20 gramos de azúcar, sal, glutamato monosódico, llevar a ebullición a fuego alto. Poner las cabezas de pescado y los trozos de pescado en la olla. Llevar a ebullición a fuego alto y luego bajar a fuego lento. Calentar y cocinar a fuego lento durante media hora. Si queda demasiada agua, subir el fuego para reducir el jugo. Esperar hasta que la sopa esté cocida. Cuando espese, apagar el fuego.

3. Coloca los trozos de pescado ordenadamente en el plato. Hay una pequeña cantidad de sopa en el fondo de la olla. Puedes verterla sobre los trozos de pescado y luego espolvorear unos gajos de cilantro. El trozo de pescado casero está listo.

Amigos, ¿lo habéis aprendido?

¡Lo que más me gusta es comer pescado! Se podría decir que el pescado es mi favorito. Entonces, ¿cuál es la mejor forma de cocinar pescado?

Recomiendo: pescado en escabeche, pescado a la plancha. ¡Todos son mis favoritos! ¡Normalmente prefiero la comida picante! ! Por eso me gusta el pescado en escabeche. Prefiero el pescado a la parrilla. En vista de mi fortaleza financiera, ¡aún puedo aceptar de vez en cuando pescado a la parrilla!

Pescado en escabeche: Los amigos a los que les guste el pescado en escabeche pueden comerlo en un restaurante o prepararlo ustedes mismos. ¡Por supuesto, hacerlo tú mismo es lo mejor! En el mercado hay ingredientes especiales para el pescado en escabeche. Como a mí me gusta comerlo, ¡mi padre lo prepara a menudo! ¡Tiene un sabor muy, muy delicioso! Por supuesto, también puedes preparar la base tú mismo, ¡pero me temo que es difícil controlar el tamaño de la porción! ¡Todo esto depende de tus propias preferencias!

Hablemos de pescado a la parrilla. Si quieres asar pescado, primero debes tener las herramientas para asar pescado. Esto no es difícil, pero sí bastante difícil dominar el sabor, por lo que recomiendo a los principiantes. ¡Prueba más! ¡Al principio, haga porciones más pequeñas para que no sea un desperdicio!

Me gusta comer pescado e incluso cocinar pescado. Para explorar los diferentes sabores que me gustan, he probado muchas formas de cultivar pescado y he obtenido un placer culinario que es más agradable que comer pescado.

Cómo cocinar pescado deliciosamente no es cuestión de una sola frase. Se necesita pensamiento sistemático para explicar completamente esta "delicia". Utilice el pensamiento lineal para seguir:

1. Elija materiales. Este es el más básico. Hay todo tipo de pescado en el mercado, salvaje, alimentado, de río y de hueso negro, con diferentes variedades, tamaños y niveles de frescura. Puedo manejar esto con la experiencia de la vida ordinaria, puedo elegir lo que me gusta y comprarlo. Mi experiencia es que los peces silvestres son mejores que los criados, los peces en aguas por encima del nivel dos son mejores que los de aguas por debajo del nivel tres, las especies raras son mejores que las especies populares, e incluso el pescado capturado es mejor que el pescado capturado.

2. Determinar el enfoque. Los diferentes tipos y tamaños de pescado tienen diferentes métodos de cocción. En primer lugar, el método debe determinarse según los ingredientes. Las tiras blancas pequeñas son adecuadas para freír en una olla seca y caliente, y las tiras blancas grandes son adecuadas para estofar y freír. No se pueden estropear.

El segundo es decidir el método de cocción según las preferencias gustativas de los comensales. Si te gustan los sabores fuertes, debes utilizar aceite pesado y pasta de soja picante, y si te gustan los sabores ligeros, debes cocinarlos al vapor y guisarlos. sin lío. El tercero es decidir el método de cocción en función de la nutrición. El gusto está subordinado a la nutrición, que es el principio básico de la cocina. El gusto sólo se puede cocinar para preservar la nutrición, y la nutrición no se puede perder por el sabor.

Tres o tres métodos son los más deliciosos. Según mi experiencia cocinando y comiendo pescado, el pescado al vapor es la primera opción por su sabor, facilidad de preparación y mayor valor nutricional. Límpielo, hierva el agua en la jaula durante 7-10 minutos, vierta aceite caliente sobre la cebolla verde picada y agregue salsa de soja ligera. La segunda mejor opción es el filete de pescado Taipa, que es igualmente delicioso y fácil de hacer. Corta el pescado crudo en rodajas, haz sopa con la cabeza y las espinas de pescado, escalda los filetes de pescado y las guarniciones por separado y ponlos en un recipiente, agrega la sopa de espinas de pescado a ebullición, agrega aceite caliente y sofríe tu favorito. especias, y es la tercera cosa más deliciosa. Las más comunes son guisar y asar. No hay mucho que decir, todo el mundo lo hace a menudo.

Para cocinar pescado en casa, es necesario ser informal, el método conveniente de Buda, con materiales fácilmente disponibles, y poder disfrutar plenamente del placer de cocinar y comer solo cuando lo preparas y lo comes. Si compra deliberadamente pescado raro o habilidades culinarias difíciles de lograr, se avergonzará y no habrá felicidad.

Me gustan las recetas de pescado picante

Pescado blanco estofado

Pescado cocido

Cola de pescado a la sartén

Estos platos de pescado son los que cocino a menudo. Como amante del pescado, estudio constantemente cómo cocinar varios pescados. ¡Espero que amigos con el mismo pasatiempo puedan comunicarse conmigo!

Harina de pescado, pescado marino y pescado de agua dulce. Como persona que crecí en una ciudad acuática de Jiangnan, a menudo como pescado de agua dulce.

La preparación del pescado de agua dulce requiere mucho aceite. Puede ser estofado, al vapor, guisado, frito o frito. El sabor será diferente de diferentes maneras.

Vídeo detallado de la receta: 2. Cada hogar de Hunan y Hubei preparará pescado curado durante el duodécimo mes lunar del invierno. El pescado se mata sin sangrar, se seca y se encurte utilizando la frescura de la sangre del pescado. Por lo tanto, también se convierte en un pez de sangre

Vídeo de receta detallada:

3. Pescado Diaozi frito, utilizando pequeños peces Diaozi del río Yangtze. cuenco, además de chile y granos de pimienta de Sichuan, especialmente fragantes cuando se fríen

Vídeo detallado de la receta: