Buscando el sabor de tu infancia en tu ciudad natal, ¿cuáles son los alimentos que te dejan una profunda huella?

Las delicias más memorables de mi infancia son

1. Bibimbap de manteca de cerdo

Agregar un poco de sal y manteca de cerdo y llevar a ebullición, luego agregar la manteca de cerdo cocida. Lo pongo directamente en el arroz y lo comí. Cuando pienso en la primera vez que lo probé cuando era niño, me parece la cosa más deliciosa del mundo.

2. Caramelos confitados en un palo

Cuando era niño en un pueblo pequeño, alguien solía sostener un palo con caramelos confitados densamente empaquetados cada vez que miraba. Quería comerlo. Es agrio y dulce.

3. Tirar azúcar

No sé si lo tienes por alguna parte Cuando era niño, veíamos a menudo a un anciano conduciendo una motocicleta Lao Jialing en nuestro pueblo. un disco grande atado a la parte de atrás. Dentro hay un trozo de pasta de azúcar blanca. Cuando era niño, solía comprarlos por 25 centavos. Todos estaban recién cortados. Había algunos cacahuetes, semillas de sésamo, etc. En la pasta de azúcar era muy fragante y dulce. Pero en los últimos años, ya casi no veo a ese anciano. Cada vez que lo veo, le compro comida.

¡El tiempo vuela, valora el momento presente! ! !

Hola, soy Shisanlang.

Si quiero hablar de la comida que más recuerdo tiene que ser la pequeña corvina amarilla que hacía mi abuela y el arroz frito con manteca que hacía mi abuelo.

La corvina amarilla que hacía mi abuela

Recuerdo que cuando era niña, siempre que mi abuela hacía la corvina amarilla, yo era el momento más feliz. Y tengo la costumbre de comer corvina amarilla pequeña, definitivamente le saco los ojos al pescado y me los como primero, luego me como los intestinos del pescado en el vientre y finalmente la carne del pescado.

La preparación de la corvina amarilla pequeña de la abuela es muy sencilla. Se cuece al vapor sin añadir demasiados condimentos, pero el sabor es muy fresco y delicioso. Y es precisamente por este sabor a umami que no puedo hacerlo ahora por más frescas que busque corvinas amarillas pequeñas o cómo las cocine.

El arroz frito con manteca hecho por el abuelo

El arroz frito con manteca hecho por el abuelo, este debería ser el arroz frito más fragante que he comido en mi vida, y también es mi impresión favorita del abuelo. Cada vez que preparo arroz frito con manteca, definitivamente corro a la estufa para encender el fuego y echarle paja. . .

¡Ay! Una vez que la gente crece, algunas cosas se pierden por completo.

Solo puedo confiar en estos recuerdos para apreciar en silencio la belleza de mi infancia.

Hay un tipo de alimento que es bastante interesante. Muchas personas lo evitan y no soportan su olor, pero algunas personas son todo lo contrario y se sienten mal si no lo comen. por un día Tiene pescado. Houttuynia cordata también se llama Zheergen en algunos lugares. Debe su nombre a su propio olor extraño, por lo que muchas personas no pueden aceptarlo. Pero a algunas personas simplemente les gusta comerlo, como el cilantro, otras no pueden comerlo en absoluto y otras quieren poner un poco en cada plato.

En primer lugar, hablemos del origen del nombre de Houttuynia cordata. Como su nombre indica, contiene dos palabras "a pescado", lo que significa que tiene un olor a pescado. No es el caso. No sé dónde está el origen específico de este nombre, pero esto es simplemente "a pescado" para describir este olor extraño. Si realmente fuera el olor a pescado, nadie lo comería en absoluto. . De hecho, este olor proviene de una sustancia química que contiene llamada "decanoil acetaldehído". Además, al igual que el cilantro o el apestoso tofu, algunos alimentos sí que tienen un sabor especial. Si lo comes por primera vez te resultará muy incómodo, pero una vez que te acostumbres te resultará delicioso. En cuanto a la Houttuynia cordata, muchas personas que la comen por primera vez no pueden aceptar su sabor.

Cuando vi el título, pensé en (*^▽^)/★*☆ Ahora es la temporada para comer olmo, melocotones de morera y flores de sophora. Realmente extraño el sabor de mi infancia. Déjame presentarte brevemente algunas formas de comer

1. Yuqian al vapor

1. Quita los tallos y las impurezas del Yuqian fresco.

2. Pon un poco de sal en el agua, remoja el dinero de olmo durante 5 minutos, enjuágalo con agua limpia y sécalo.

3. Espolvorea harina el dinero de olmo seco y mezcla bien con las manos para que cada trozo de dinero de olmo quede recubierto de harina.

4. Añade agua al cajón y deja que hierva. Distribuye uniformemente el dinero de olmo mezclado con harina sobre el paño del cajón.

5. Tapar, encender el fuego y cocinar al vapor durante 8 minutos.

6. Inmediatamente después de cocinarlo al vapor, verterlo en un recipiente y espolvorear con sal y aceite de sésamo.

7. A la hora de comer, basta con añadir semillas de sésamo y aceite de chile.

2. Yuqian Wowotou

1. Quitar los tallos de Yuqian, tamizarlos limpios y lavarlos con agua

2. Añadir harina de maíz, agua y sal a la mezcla Yuqianer, sumerge tus manos en agua para amasar la masa

3. Usa los fideos húmedos mezclados, pesa tus manos de izquierda a derecha para formar una bola y usa tus pulgares para hacer un nido en el fondo de la masa

4. Vaporera Agrega una cantidad adecuada de agua, coloca una rejilla, mete en un paño húmedo para jaula, coloca los bollos al vapor encima y comienza a cocinar al vapor

5. Cuando el agua hierva durante 20 minutos, apague el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos antes de que los bollos al vapor estén listos.

Tres formas de comer flores de acacia

1. Pastel de flores de sophora

1. Lavar las flores frescas de langosta y controlar la humedad.

2. Picar la cantidad adecuada de cebolla verde.

3. Mezclar la cantidad adecuada de harina, huevos, pimienta y sal.

4. Añade la sophora japonica y las cebolletas y mezcla bien.

5. Empezar a hornear en la olla.

6. Cuando ambos lados estén dorados, las tortitas de cebolleta Sophora japonica estarán horneadas con éxito.

2. Bollos de flores de sóphora

1. Lavar las flores de sóphora con agua limpia, hervirlas en una olla un rato y luego cortarlas; > 2. Corta las flores de sophora en trozos. Saca las flores de la maceta, colócalas en agua limpia para eliminar el aire verde, luego exprime el agua con las manos y déjalas secar para su uso posterior.

3. Una cantidad adecuada de puerros frescos o ajos amarillos, lavados y picados, una cantidad adecuada de fideos o fideos, hervidos en agua hirviendo hasta que estén tiernos y bien cocidos, luego picados en trozos; , frito y picado. El total de los tres ingredientes anteriores debe ser igual a la cantidad de flores de sophora, es decir, cada una representa la 1/2 del total Agrega sal refinada, aceite de sésamo y un poco de pimienta en polvo, mezcla bien hasta formar un relleno de bola de masa.

4. Cuece los bollos con el pan al vapor a fuego alto durante 15 minutos, cocina a fuego lento durante 3 minutos y retira de la sartén (si quieres puedes hacer relleno de carne de cerdo y flor de langosta, el método es el mismo). )

3. Huevos revueltos de Sophora japonica

1. Lavar las flores de acacia y controlar el agua

2. Batir los huevos y añadir sal

3. Agrega el líquido del huevo a las flores de acacia y agrega diez cantidades adecuadas de esencia de pollo de tres especias, revuelve uniformemente.

4. Calienta la sartén, agrega más aceite y sofríe las hojas verdes picadas. cebolla hasta que esté fragante, agrega el líquido de huevo de flor de sophora, sofríe hasta que esté ligeramente dorado y sácalo

Aún así, hay tantas formas de comer, así que no las presentaré una por una. Si te interesa, puedes buscar online

¿Qué alimentos y sabores te impresionaban más cuando eras niño? Si preguntaste esto hace unos días, es posible que tenga que pensar en ello, pero no es necesario que lo haga ahora. La comida que tengo en lo profundo de mi memoria es "Mian Zaoer", ¡y ese sabor es el sabor de Mian Zaoer!

Han pasado 20 o 30 años desde que lo comencé, pero las azufaifas no aparecieron en mi memoria hasta hace unos días, cuando de repente vi un vídeo sobre cómo cavar las azufaifas, cómo cocinarlas. ellos, y el producto terminado cómo era, hablando de su situación pasada y presente, mientras lo miraba, de repente, se puede decir que en el relámpago, Mian Zaoer saltó de lo más profundo de mi memoria. Había gente cargando cestas o empujando bicicletas vendiendo comida por las calles. No sabía qué tipo de recipiente sacaron y los pusieron en mi plato. Estaba oscuro. Sostuve el cuenco y usé algo para recogerlo. por uno. Cuando se come, parece helado y dulce, pero también tiene un sabor amargo especial. De hecho, ¡parece amargo! La sopa parece deliciosa, pero mi madre siempre nos obliga a dejar un poco. Quiere coger hilos y colgarlos debajo del alero, ¡dice que así evitará la garganta de Maimanka! En los días siguientes, siempre miraba las azufaifas que colgaban bajo los aleros, viéndolas marchitarse poco a poco, ¡pequeñas y negras! ¡Pensé mucho en ese momento, pero no pude encontrar ningún recuerdo posterior sobre ellos! ¿Alguien tiene atascado en la garganta? ¿Alguien se los comió? ¿Puede morder? ¡Realmente quiero saberlo!

¡El Mianzaoer en mi memoria se parece a la imagen 1!

¡Hola! Con gusto responderé a tu pregunta

Cuando era niño, la comida que más me impresionaba en mi ciudad natal era definitivamente el dulce de maní. Recuerdo que mis padres hicieron dulces de maní durante el Año Nuevo chino. Ahora que lo pienso, extraño el sabor feliz de esa época. Tiene un sabor dulce en la boca y se siente dulce en el corazón.

Si quieres hacer el mejor dulce de maní, este método es el más delicioso y el más feliz. Los amigos pueden aprender juntos y hacerlo para que tu familia pruebe la dulzura en tu corazón.

Ingredientes: 500g de cacahuete en grano

Accesorios: 40g de aceite de maíz, 250g de azúcar blanca, 250g de maltosa

1. Freír los granos de cacahuete crudos hasta que estén cocidos. la piel de los granos de maní y colocar en un bol.

2. Prepara un molde apto para hacer caramelo de maní, cubre el molde con film transparente, vierte en la olla aceite de maíz y azúcar blanca y cocina a fuego medio.

3. Hervir lentamente el azúcar hasta que se dore. Verter la maltosa y hervir lentamente a fuego lento hasta que se convierta en almíbar. Tanto si el almíbar está listo como si no, podemos meternos un poco de almíbar en la boca con los palillos y morderlo. Si está crujiente y no se nos pega a los dientes, significa que el almíbar está listo.

4. Después de que hierva el almíbar, vierte los granos de maní y sofríe rápidamente a fuego alto. Luego viértelo en el molde, envuélvelo con film transparente y aplana rápidamente la superficie. Después de aplanarlo, déjelo reposar un rato, retire la envoltura de plástico, corte el caramelo de maní en trozos pequeños mientras aún esté caliente y cómelo después de que se enfríe. Cuanto más lo muerdas, más crujiente sabe.

Todavía extraño la experiencia de comer feliz y sin preocupaciones cuando era niño. Amigos, ¿eran así cuando eran niños?

Nací en la década de 1980. En aquella época, los niños no eran tan ricos como hoy. ¡Podían comer lo que quisieran! ¡Los niños de nuestra época tenían problemas con la comida y la ropa! Solo puedes comer algo bueno durante las vacaciones. Lo que más me gustan son los giros fritos caseros de mi madre. ¡El aroma es tan tentador que nunca lo olvidaré! Normalmente me gusta molestar a mi madre para que salga a la calle los domingos, porque en la calle se pueden comer caramelos confitados. No solo el color es hermoso, sino que el sabor también es bueno. ¡Pensar en los sabores agrios y dulces me hace babear! Hay otro manjar en la calle que nunca olvidaré: la gelatina de guisantes, que es blanca y tierna, suave y deliciosa, además de la fragancia del aceite de chile y el ajo, agrega unos trozos de pepino y dale un mordisco, sin mencionar lo delicioso que es. ¡es! [face cover]

Buscando el sabor de mi ciudad natal cuando era niño, los alimentos que me impresionaron profundamente son los siguientes:

1. Arroz con tofu

El tofu de arroz se hace con Muele el arroz hasta convertirlo en leche de arroz, luego viértelo en una olla y caliéntalo para evaporar el agua de la leche de arroz. Después de enfriar, se solidifica en forma de tofu. Córtalo en cuadritos y agrega el pollo. espolvorear con pimienta y cebollino. Un plato de arroz humeante es mi desayuno favorito. Muchas veces, cuando me siento incómodo, quiero comer un plato de arroz con tofu caliente.

2. Pasta de frijoles con chile

La pasta de frijoles con chile la hace la propia abuela. La soja, el ajo, el chile y otras materias primas se encurten y se vierten en un frasco para sellar. No sé cuánto tiempo lleva, eso es todo, saca un bol y sírvelo con arroz. Es fragante y picante, muy apetecible. Recuerdo que cuando iba a la escuela secundaria, tenía que llevar comida y jugaba con una pequeña botella de pasta de frijoles para acompañar la comida en cada comida. Es una pena que mi abuela falleciera prematuramente y no haya vuelto a comer pasta de frijoles picante en muchos años.

3. Pulpo salteado

El pulpo salteado es un plato especial de mi madre. Mi madre hacía pulpo salteado para cada cena familiar. vacío, y mi madre sonreía feliz y decía: "Está delicioso, te lo freiré esta noche". Lavar el pulpo pequeño fresco, agregar aceite a la olla, agregar el ajo y las rodajas de jengibre y sofreír hasta que esté fragante. Agregar el pulpo y sofreír a fuego alto. Agregar el chile y el apio, sofreír, sazonar y servir.

4. Pollo Guisado con Materias Medicinales

A una gallina poniendo huevos, un par de traficantes de medicinas vinieron a preparar un tónico (que incluía angélica, gastrodia elata, cebada, azucena, semillas de loto, wolfberry, Rehmannia glutinosa, astrágalo, cáscara de mandarina y más de una docena de tipos de materiales medicinales), coloque los materiales medicinales en la panza de la gallina, póngalos en una olla a presión y cocine al vapor durante 30 minutos. Sin ningún condimento, la carne queda suave y deliciosa, y toda la familia la disfruta. Básicamente, todos los inviernos mi madre cocinaba uno al vapor, pero cada vez apenas lo comía y nos lo dejaba a nosotros.

5. Tofu frito

Debería haber muy poca gente que nunca haya comido esto. Cuando la tienda de tofu haga tofu y leche de soja, puede traer un balde, poner manteca de cerdo en la olla, verter el residuo de tofu y sofreír, agregar sal, cebolla verde picada y chile en polvo al gusto, sofreír. y servir. Estos restos de tofu fritos en realidad son secos y astringentes en la boca, pero como mi abuela es mayor y tiene mala dentadura, puede tragarlos sin masticar mucho. Por eso también me gusta comer estos restos de tofu fritos desde que era niño.

De hecho, todavía quedan muchas comidas que probaba cuando era niño en mi ciudad natal, como fideos de locha guisados, anguila frita, brotes de bambú de invierno y tocino, etc. Pero el tiempo vuela, mis padres. Envejezco, el nivel de vida mejora y el sabor de mi infancia ya no es el mismo.

A finales del siglo pasado, un grupo de personas de Fuzhou se mudó de Fuzhou y se estableció en otros lugares.

Soy descendiente de este grupo de personas.

Durante cada festival, la familia se reunirá para tener una cena de reunión, y esta cena de reunión definitivamente incluirá este plato de bolas de pescado y sopa de carne y golondrinas.

La actitud de la gente de Fuzhou hacia las golondrinas de carne es probablemente la misma que la de los norteños hacia las albóndigas. Es muy importante, pero también muy común.

A la entrada de la comunidad normalmente se pueden encontrar desayunadores, supermercados y mercados de verduras.

También prestamos atención a los aniversarios de fallecimiento de nuestros seres queridos. Durante las vacaciones, se colocará sobre la mesa un plato de carne y sopa de golondrinas.

Yo lo como en casa es así: hervir los huevos de pato, freírlos en una sartén hasta que la piel esté dorada y crujiente, luego cocerlos con las bolitas de pescado y la panceta, y finalmente espolvorear con cebollas verdes picadas.

Si hay varios niños en casa, freirán unos huevos. Comer estos huevos te puede dar 100 puntos en el examen.

Cuando muchos turistas extranjeros vienen a Fuzhou, comen un plato de golondrinas de carne y bolas de pescado. La piel de las bolas de pescado está hecha de carne de pescado picada, pero cuántas personas saben que la piel del pescado. Las golondrinas de carne también son carne. ¿Qué hiciste?

La piel de la golondrina de carne es algo similar a la del wonton de Shanghai, el wonton de Guangdong, el flat food de Shaxian y el Chaoshou de Chongqing.

La piel de la golondrina está hecha de carne magra, se elabora con las mejores patas traseras magras de cerdo y se bate hasta obtener una pasta con un martillo de madera y luego se le añade harina de boniato, almidón, etc., y luego cortar en trozos más grandes que el puño de una mujer. Cubos pequeños y finos como papel.

Una vez cocida la piel de la golondrina, su aspecto es cristalino y parece un nido de pájaro, por eso se le llama golondrina.

La forma en que cada casa elabora el relleno de las golondrinas de carne es ligeramente diferente, pero son similares.

La forma más clásica es añadir pescado, magro de cerdo, carne de gambas picada, cortar castañas de agua en trozos pequeños y después añadir vino de cocción, glutamato monosódico, huevos y otros condimentos.

En otros lugares es relativamente raro añadir castañas de agua a la comida. Se añaden castañas de agua al trago de carne, lo que hace que el sabor sea más crujiente.

Además, la forma de envolver golondrinas de carne es diferente a la de envolver wontons.

La golondrina de carne es un bollo húmedo.

Extiende una capa de piel de golondrina carnosa sobre una tabla de cortar húmeda. El agua no debe ser demasiada y debe quedar húmeda pero no transparente. Luego agrega el relleno preparado y dale forma de lingote de oro. .

Sin embargo, el método de envoltura de Jin Yuanbao es demasiado problemático. La mayoría de las veces, simplemente lo agarro con las manos_(:з　∠)_

Mi favorito es el cerdo hervido. tragar piel.

Mi madre corta la piel de golondrina de cerdo en tiras finas del grosor de un fideo ancho, las añade poco a poco después de hervir agua, para que no se pegue a un grumo, y luego le añade sal monosódica. glutamato y vino de levadura roja para condimentar, ¡es muy fragante!

Algunos métodos familiares consisten en quitar primero la carne de la piel de la golondrina y luego verter el caldo de huesos y los condimentos.

Para las generaciones mayores, comer golondrinas de carne es un hábito.

Para la nueva generación, la golondrina es un plato más bien especial.

¿Te espero en Fuzhou?

Carne hervida y piel de golondrina ww

< /p >

Hoy, primer día del Año Nuevo Lunar, volví a cenar a casa de la abuela.

Bueno, definitivamente habrá un plato de golondrinas de carne en la mesa ww

Como persona nacida en la década de 1970, crecí en el campo. Cuando era niño, el recuerdo es inquietante e inquietante.

Por la noche, hay ranas cantando en el estanque, libélulas posándose en los postes, artemisa verde al costado del camino rural y campos cubiertos de vegetales y flores silvestres. Los charcos, los frutos silvestres, el humo de la cocina, los caminos sinuosos y el humo de la cocina son mis mejores recuerdos. Mis compañeros de juego jugaban al escondite, cultivaban vegetales silvestres, pescaban, atrapaban saltamontes y veían películas al aire libre, cosas que me acompañaron durante toda mi infancia.

Cada primavera, los amigos van al campo a buscar vegetales silvestres, cargando cestas de tierra, sosteniendo cabezas de hoz y siguiendo las instrucciones de la abuela, se apresuran a los campos en pequeños grupos para recolectar hierbas de sauce y bolsas de pastor. dados de suegra, apio silvestre, etc., siempre que sean comestibles, los amigos los meten en la canasta.

Por la noche, cuando el humo de la cocina se elevaba, mis amigos se apresuraron a volver a casa, cansados, con barro en las manos.

Mientras regañaba, la abuela arrojó las verduras silvestres al suelo y las recogió. En ese momento, mi madre había cocinado el arroz y había puesto un plato de miso sobre la mesa. Toda la familia comió las verduras silvestres lavadas con arroz. En ese momento, sintieron una sensación de logro.

En la infancia, los niños y niñas se juntaban con un grupo de personas y tomaban los palos hechos por su padre para plantar unas cuantas ranas en el estanque. Después de regresar, me quedé con las ancas de rana y le di el resto a los patos. Sonó cruel. Mi madre frió las ancas de rana en un poco de aceite. Mis hermanas y hermanos, uno para cada uno, nos los comimos todos en un rato.

Los niños de esa época no comían meriendas. Lo que muchas veces recuerdan en su memoria son las tortas de harina de maíz, que pueden considerarse como una merienda de esa época. Los panqueques grandes publicados por mi abuela son mis favoritos. Después de la escuela, antes de que la comida estuviera lista, mi abuela ponía azúcar en medio de los panqueques restantes para que los comiéramos. Tomamos los panqueques grandes y corrimos por los caminos rurales.

El aroma de las flores de langosta al borde del camino, el canto de los pájaros y el canto de los saltamontes... el olor de mi infancia ha quedado grabado en mi mente y no lo puedo olvidar...

Los niños de hoy Nunca puedo imaginar la pobreza de esa época. Recuerdo que mi madre solía mezclar arroz con salsa de soja y aceite de carne para nuestros hermanos, y lo combinaba con palitos de rábano y pepinillos.

Hoy en día, la comida deliciosa está por todas partes en las calles y callejones. No importa cuánto la busques, cuánto la pruebes o cuánto dinero gastes, no puedes saborearla.

Cuando las mazorcas de maíz en el huerto estuvieron lo suficientemente largas, mi padre rompió las hojas de maíz y las pellizcó con los dedos. La papilla de maíz se empapó. Esta vez fue la correcta. Unas cuantas mazorcas y las puse en el hoyo de la estufa. Aquí, me agaché junto a la estufa para vigilar, girándome de un lado a otro según las instrucciones de mi padre. El olor a carne quemada llenó el aire. En ese momento, no pude evitar babear. Las mazorcas de maíz asadas estaban marrones y masticables.

No importa lo hermosa que sea la infancia, solo tiene dos páginas de grosor y, de vez en cuando, lloro cuando pienso en ello. A menudo vuelvo a mi ciudad natal para ver los grandes sauces con los que crecí, los barrancos y los caminos embarrados donde jugaba. Mi nostalgia es como un billete que no puede volver atrás, y también es el recuerdo de esa generación. ¡Aunque mi infancia se fue, mi ciudad natal sigue ahí!