¿Cómo hacer fideos en olla de barro?
Características: Fortalece el organismo y regula el bazo y el estómago.
Salida: 1. Al pato viejo le quitamos las plumas y las vísceras, lo lavamos y lo cortamos en tiras de 3 cm de largo y 1 cm de ancho. 2. Lavar la panceta de cerdo y cortarla en tiras largas con la misma forma que el pato viejo. Poner la panceta de cerdo y el pato viejo en el agua y dejarlos en remojo durante unos 10 minutos. y agregue caldo a la tina, agua mineral, sal, esencia de pollo, semillas de pimiento, glutamato monosódico, cebollas verdes, jengibre, vino de arroz y luego coloque la tina de sopa en una tina grande para guisar.
Clave de elaboración: El pato debe ser un pato viejo, porque el pato nuevo es demasiado grasoso, primero retire la película aceitosa de la panceta de cerdo, luego póngalo en agua hirviendo y cocínelo durante 2-3 minutos; , sácalo y úsalo con harina, vinagre y mezcla bien con álcali. Después de remojar durante 5 a 6 minutos, enjuague con agua corriente varias veces.
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Pollo en olla de barro con ajo
Pollo en olla de barro con verduras y ajo
Todas las cocinas a las que pertenecen
Características
Ingredientes
750 g de pollo, 75 g de lonchas de cerdo, 20 g de pimiento, 15 g de cebolla verde, 40 g de rodajas de jengibre y tiras de cebolla verde, 50 g de ajo cabeza y cola, 50 g de vino Shaoxing, 50 g de salsa de ostras, 20 g de salsa de soja, 10 g de azúcar, 10 g de glutamato monosódico y un poco de sal.
Proceso de elaboración
1. Blanquear el pollo, quitarle los pelos finos, blanquearlo nuevamente y luego aplicar salsa de soja. 2. Quemar la tina a fuego alto. Cuando la manteca de cerdo hierva, añade el ajo y sofríe bien. Después de desgrasar, agregue la carne de cerdo grasosa, las rodajas de jengibre y las tiras de cebolla verde, fría el pollo hasta que ambos lados estén dorados y rocíe con vino Shaoxing.
Agregue sopa ligera, glutamato monosódico, sal refinada, salsa de ostras, azúcar y otros condimentos, y cocine el pollo hasta que esté cocido. Corta el pollo en trozos y colócalo en un plato. 3. Hervir el wok a fuego alto,
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Pescado de olla de barro agridulce
Este pescado se elabora únicamente con el cuerpo y se utiliza la cabeza. para hacer sopa. ¡El color quedará mejor con salsa de tomate, agria y dulce!
Ingredientes: Una carpa herbívora, un huevo y una cebolla de verdeo.
Condimentos: salsa de tomate, azúcar, sal, vinagre, glutamato monosódico
Práctica:
Cortar el pescado en trozos, batir los huevos, picar la cebolla en polvo , y cortar el pescado en trozos. Pasar por huevo batido.
Sofreír bien en un wok, retirar el aceite, dejar el aceite base en el wok, calentar y sofreír las cebolletas picadas.
Añade la salsa de tomate y el condimento para el filete de pescado y mezcla bien.
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Pato en salsa Crock Pot
Ingredientes: 1 pato, unos 960 gramos, 40 gramos de lonchas de carne magra, 1 huevo, harina de trigo, lonchas de champiñones húmedas, hojas de cilantro, vino rosado, vinagre , maltosa, harina de maíz, canela, salsa de soja, regaliz, anís estrellado; 1,28 libras de Shang Tang.
Ingredientes: Salsa Bawei Ingredientes: 20 gramos de mostaza, 60 gramos de ketchup, 40 gramos de aceite de canela Teochew, 40 gramos de pasta de sésamo, un poco de sal, azúcar, aceite de sésamo y vinagre blanco.
Método: 1. Lavar las lonchas de pato, rebozarlas con maltosa disuelta en vinagre de Zhejiang, freírlas en un wok hasta que estén doradas, retirarlas, ponerlas en una olla de barro, añadir canela, salsa de soja, regaliz y tiras de anís estrellado hasta obtener los huesos y la carne. están separados.
2. Cortar el pato en trozos con forma japonesa, mezclar los huevos batidos y la harina de trigo y verterlo sobre el pato, y luego pegar sobre el pato las lonchas de carne magra marinadas en vino, las lonchas de champiñones y las lonchas de jamón. superficie de la carne.
3. Calentar un wok con aceite y sofreír la carne de pato durante unos cinco minutos. Retirar de la sartén y verter la salsa ocho.
Observaciones: Mezclar los ingredientes de la salsa de ocho sabores según el peso y mezclar bien para hacer la salsa de ocho sabores.
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Pollo Dongyang Crock Pot
Los pollos son pollos nativos criados en el campo de Dongyang. Al guisar, coloque las chuletas de cerdo de Jinhua "Liangtouwu" en la vasija de barro. Coloque solo jengibre añejo y vino añejo en la vasija y cuézalo con agua de manantial de montaña durante 8 horas. De esta forma el pollo no podrá quedar ni demasiado viejo ni demasiado viejo y tendrá un sabor fresco y tierno. Lo más extraño es que la sopa de pollo se vuelve dorada como el cristal después de hervir a fuego lento durante mucho tiempo. De hecho, la esencia del pollo se ha integrado por completo en esta olla de sopa. Toma un sorbo, tiene un sabor muy fresco y un aroma especial, con un regusto suave.
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Sopa a fuego lento en olla de barro
Como dice el refrán, los chinos tienen la costumbre de beber sopa desde la antigüedad. El concepto de comida tradicional china persigue (el disfrute delicioso) y presta atención (la dieta y la preservación de la salud), y la sopa es el más fácil de tener en cuenta ambos aspectos. La dieta de cocina clásica "Período de primavera y otoño de Lu - Capítulo de sabor original" escribe: (el sabor es la raíz, el agua es el comienzo) cinco sabores y tres ingredientes - (nueve forúnculos y nueve cambios) para hacerlo (el más delicioso), esto lo resume la razón antigua.
La sopa de olla de barro adopta completamente el método tradicional de guiso de sopa popular, utilizando la olla de barro como recipiente, alimentos refinados y agua mineral natural como materia prima, utilizando el método tradicional de fuego de carbón duro a temperatura constante para calentar seis lados. y guisar durante siete horas o más. Finalmente, se tradujo en un delicioso plato con características folklóricas tradicionales y gustos modernos. La belleza de la loza radica en la loza, que contiene la naturaleza del yin y el yang y contiene los efectos de los cinco elementos. Después de cocinar a fuego lento durante mucho tiempo, el sabor umami y los nutrientes de las materias primas se disuelven por completo en la sopa. El sabor es fresco y puro, lo que la hace inolvidable. Las personas exitosas se reúnen con amigos de alto rango y celebran un festín en el salón principal. ¿Cómo podrían cocinar sopa a fuego lento sin esta olla de barro? Si te gusta la comida china, ¡pruébala rápido!
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Olla de barro Sopa de pollo
Ingredientes alimentarios
250 gramos de gallina eviscerada, 15 gramos de manteca de cerdo, 2 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de cebolla verde picada y 4 gramos de jengibre picado.
Práctica Gourmet
1. Cortar la gallina en trozos (las patas y las alas deben quedar intactas).
2. Coloca el wok a fuego alto, agrega manteca y caliéntalo. Añade el pollo, la cebolla verde picada y el jengibre picado y sofríe hasta que el aroma esté fragante y el pollo. Los trozos se vuelven amarillos. Agregue glutamato monosódico y sal refinada. Saque el wok y póngalo en una olla de barro, luego póngalo en agua limpia, luego póngalo a fuego lento, abra la tapa y cocine hasta que la sopa esté espesa, sáquela. y ponerlo en un plato hondo.
Características del alimento
La sopa tierna de pollo es espesa y deliciosa.
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La superficie de la tinaja
Utilizando el recipiente único, la tinaja de barro como portador, el aroma de los fideos siempre permanece en la tinaja de barro. Los fideos se sirven con una sopa especial. Cuando abres la tapa del frasco, de repente una explosión de fragancia llega a tu nariz. Pide prestado un frasco y un tazón pequeños, desliza los fideos del frasco a un tazón pequeño y luego deslízalos en tu boca. ¡En ese momento, la fragancia era incomparable! !
Esta sopa es deliciosa y nutritiva.
Además de ser delicioso, también tiene funciones nutritivas, cuidadoras de la salud y nutricionales. La preparación de los fideos de barro se basa en materiales medicinales tradicionales y condimentos naturales. El jugo se ha cocinado a fuego lento durante un día, además de fideos capturados a mano, diversas verduras y carne. Los "fideos" de fideos de olla se han cocinado durante mucho tiempo y tienen un bocado suave. La sopa es fragante y deliciosa, y tendrás un regusto interminable después de comerla. Además tiene un sabor único, disipa el frío y reduce el fuego, y nutre y nutre el estómago.
Según las diferentes guarniciones, incluyen principalmente: fideos de crock de tres frescos, fideos de crock de filete de pescado, fideos de crock de champiñones, fideos de crock de anguila, fideos de crock de panceta, fideos de crock de costillas de cerdo, fideos de crock de salchicha , fideos de pollo, fideos de hongos, fideos de ternera, etc. La mayoría de los precios están por debajo de los 10 yuanes.