¿Qué alimento es más irritante, el microondas o el horno?
Las tartas de huevo crujientes tradicionales son dulces y crujientes, pero inevitablemente quedarán un poco grasosas e irritantes si se comen en exceso, y deben prepararse en un horno. En este caluroso verano, haz una tarta de huevo cristalina. La entrada cristalina tiene el aroma a huevo de las tartas de huevo y una textura fresca y crujiente, especialmente adecuada para climas cálidos. El método es sencillo y no se requiere horno. Si estás interesado, ¡pruébalo ahora!
Hay cuadros en el interior, que es mucho más conveniente que el de arriba, y no necesita horno.
Materiales de referencia:
Natta Pastel
Material de piel de aceite:
Harina con alto contenido de gluten 45 g (Nota: La proteína Eiweiss es más alta que 11, que indica alto contenido de gluten y viceversa).
45 gramos de harina baja en gluten
Schmalz 2 cucharadas de ghee (manteca de cerdo)
Zuke espolvoreado con un poco de azúcar glass
Agua a 40 grados centígrados
Ingredientes crujientes:
130 g de harina baja en gluten (Nota: ¡puedes usar harina normal y harina de maíz Maismehl!)
3,5 cucharadas de mantequilla
Ingredientes del agua de tarta de huevo:
180 gramos de leche
180 gramos de agua
Tres huevos grandes, luego coge los otros dos Yemas de huevo, mezclar bien.
Abrir una olla pequeña, añadir el azúcar y remover. Agrega los huevos y mezcla bien.
"Práctica"
1. Mezclar la masa y los ingredientes de la masa por separado, cortarlos en trozos pequeños y uniformes (de unos 12 trozos cada uno), redondearlos, aplanarlos ligeramente y darles forma. Formas largas. Forma ovalada.
2. Dobla una pieza y extiéndela con un rodillo.
3. Doblar por la mitad. Repita las acciones anteriores.
4. Finalmente, enróllalo formando un círculo. Colócalo en el molde y presiónalo a lo largo de su forma. Aplique un poco de aceite a la pared interior del molde con anticipación para evitar que se pegue. )
5. Vierta el agua de la tarta de huevo y hornee.
Tarta de huevo con paja de trigo
La hierba de trigo es una planta natural que contiene más de 100 nutrientes, casi todas las sustancias necesarias para la vida humana. Por lo general, la gente agrega paja de trigo a la sopa y algunas personas revuelven el jugo. ¿Sabías que con la paja de trigo también se pueden preparar deliciosos postres? ¡La "tarta de huevo y paja de trigo" ya está aquí! Delicioso postre "Tarta de huevo con paja de trigo" elaborado con paja de trigo.
Materiales de la base de la tarta de huevo:
Mantequilla 250 g de azúcar 140 g de harina 480 g (tamizada) de huevo 1 paja de trigo 10 g de harina (tamizada).
Práctica de la piel:
(1) Vierta la mantequilla, el azúcar, la paja de trigo en polvo y la harina en una batidora, revuelva uniformemente a baja velocidad;
(2 ) Luego agregue los huevos y bata toda la mezcla hasta obtener una masa;
(3) Coloque la masa en el molde y presione varias masas de moldes redondos para su uso posterior.
Materiales de relleno:
Agua 450 ml, azúcar 175 g, un poco de cian (con o sin), 5 huevos, 60 ml de leche fresca, 50 ml de zumo de hierba de trigo fresco.
Cómo hacer el relleno:
(1) Hervir agua y azúcar juntos, apagar el fuego, agregar pigmento cian y jugo de paja de trigo, mezclar bien y dejar enfriar;
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2 Batir suavemente los huevos, agregar la leche fresca, revolver uniformemente, luego agregar el jugo de paja de trigo enfriado, revolver uniformemente, filtrar y poner en el refrigerador para que se enfríe;
③Vierta el mezcla de paja de trigo enfriada Vierta en la masa del molde redondo preparada y hornee a 200 grados centígrados durante 30 minutos.
Aquí tienes algunos ejemplos:
El padre de mi buen amigo se especializa en preparar varios snacks y las tartas de huevo que hace son las mejores y más auténticas que he probado en mi vida.
1. Ingredientes:
Ingredientes A.Tappi: 270 g de harina baja en gluten, 30 g de harina rica en gluten, 45 g de ghee, 250 g de machilin en hojuelas (es decir, mantequilla vegetal), aproximadamente 150g de agua (Añadir poco a poco según la dureza de la masa, no verterlo todo de una vez).
B. Tarta de huevo agua ingredientes: nata ligera 265.438+00g, leche 65.438+065g, harina baja en gluten 65.438+05g, azúcar fina 63g, cuatro yemas de huevo, leche condensada 65.438+05g (Tú decides) si desea agregarlo según su propio gusto. Después de agregar la leche condensada, el sabor lechoso del agua de tarta de huevo será más fragante).
2. Mezcle harina alta con harina baja, ghee y agua para formar. una masa. No viertas toda el agua de una vez, agrégala lentamente y ajusta la dureza de la masa con agua hasta que la superficie de la masa quede suave y uniforme.
Envolver la masa con film transparente y dejar reposar 20 minutos.
3. Envuelve bien el trozo de unicornio caballo con film plástico y bátelo con una alfiler francés para que quede más fino. De esta forma, Ma Qilin tiene buena ductilidad. Sin abrir el film plástico, extender el Ma Qilin finamente con palitos de masa. La dureza de Shouma Qilin debe ser básicamente la misma que la dureza de la masa. Saca el Ma Qilin y reserva.
4. Cubrir la tabla de cortar con una fina capa de harina y utilizar un rodillo para extender la masa suelta hasta darle forma rectangular. Al enrollar, enrolle las cuatro esquinas hacia afuera para que sea más fácil extender una forma más uniforme. El ancho de la masa enrollada debe ser el mismo que el de Ma Qilin y el largo debe ser tres veces más largo que el de Ma Qilin.
5. Coloca el unicornio caballo en el medio del parche.
6. Dobla ambos lados del trozo de masa por la mitad para envolver el Ma Qilin. Luego pellizca un extremo hasta matarlo.
Presiona la lámina de masa de arriba a abajo con la palma de la mano desde el extremo comprimido. Cuando presione el extremo inferior, pellizque este extremo para cerrarlo. Extienda el trozo de masa, dóblelo como una colcha, golpee suavemente la superficie del trozo de masa con un rodillo y luego extiéndalo nuevamente. Este es el primer descuento del 40%.
Abre el trozo de masa doblado en cuartos hacia afuera, golpea suavemente la superficie del trozo de masa con el rodillo nuevamente, enróllalo hasta formar un rectángulo y dóblalo nuevamente. Este es el segundo descuento del 40%. Después de doblar, envuelva bien la masa con film transparente y déjela reposar durante 20 minutos.
7. Vuelva a extender la pieza de masa doblada en tres hasta obtener una pieza de masa con un grosor de 0,6 cm, un ancho de 20 cm y una longitud de 35-40 cm. Utilice un cortador de papel tapiz para cortar los bordes sobrantes y darles forma.
8. Enrollar la masa por el lado largo.
9. Envolver la masa enrollada en film transparente y meter en el frigorífico durante 30 minutos para que se relaje.
10. Cortar el rollo de masa suelta en rodajas de aproximadamente 1CM de grosor con un cuchillo.
11. Pasarlo por harina, luego poner el lado enharinado hacia arriba y colocarlo en un molde torre sin engrasar. Usa dos pulgares para darle forma a la torre. Luego, untar el molde con aceite y montar el molde.
12. Cómo hacer agua de tarta de huevo: 1. Poner en una ollita la crema para batir, la leche, la leche condensada y el azúcar, calentar a fuego lento y revolver mientras se calienta. Cuando el azúcar se derrita, retirar del fuego y dejar enfriar un poco, luego agregar las yemas y remover uniformemente.
13. Por último, vierte el agua de la tarta de huevo en el molde y hornea.
6. Tarta de huevo portuguesa
1. Ingredientes:
A.Tappi Ingredientes: 270 g de harina baja en gluten, 30 g de harina alta en gluten, 45 g de ghee, en copos 250g de Michelin (es decir, mantequilla vegetal) y unos 150g de agua (añadir poco a poco según la dureza de la masa, no verterlo todo de una vez).
B. Agua de tarta de huevo Ingredientes: 210g de nata ligera, 165g de leche, 15g de harina baja en gluten, 63g de azúcar fina, 4 yemas de huevo.
En segundo lugar, haga la base de la tarta:
1. Mezcle harina con alto contenido de gluten, harina con bajo contenido de gluten, ghee y agua para formar una masa. No viertas toda el agua de una vez, agrégala lentamente y ajusta la dureza de la masa con agua hasta que la superficie de la masa quede suave y uniforme. Envolver la masa con film transparente y dejar reposar 20 minutos.
2. Envuelva bien el Ma Qilin en forma de hoja con una película plástica y bátalo con un mortero para adelgazar. Sin abrir el film plástico, extender el Ma Qilin finamente con palitos de masa. La dureza de Shouma Qilin debe ser básicamente la misma que la dureza de la masa. Saca el Ma Qilin y reserva.
3. Cubre la tabla de cortar con una fina capa de harina y utiliza un rodillo para extender la masa suelta hasta darle forma rectangular. Al enrollar, enrolle las cuatro esquinas hacia afuera para que sea más fácil extender una forma más uniforme. El ancho de la masa enrollada debe ser el mismo que el de Ma Qilin y el largo debe ser tres veces más largo que el de Ma Qilin. Coloca el caballo unicornio en el medio del parche.
4. Dobla los parches de ambos lados por la mitad para envolver el Ma Qilin. Luego pellizca un extremo hasta matarlo.
5. Usa la palma de tu mano para presionar la masa desde el extremo pellizcado de arriba a abajo. Cuando presione el extremo inferior, pellizque este extremo para cerrarlo. Extienda el trozo de masa, dóblelo como una colcha, golpee suavemente la superficie del trozo de masa con un rodillo y luego extiéndalo nuevamente.
6. Abra el trozo de masa doblado en un cuarto hacia afuera, vuelva a golpear suavemente la superficie del trozo de masa con el alfiler, enróllelo hasta darle forma rectangular y luego dóblelo por la mitad nuevamente. Este es el segundo descuento del 40%. Después de doblar, envuelva bien la masa con film transparente y déjela reposar durante 20 minutos.
7. Abre la masa suelta hacia afuera, golpéala suavemente con una máquina de fideos, enróllala hasta darle forma rectangular y luego dóblala por la mitad tres veces.
8. Vuelva a extender la pieza de masa triple y enróllela hasta obtener una pieza de masa con un grosor de 0,6 cm, un ancho de 20 cm y una longitud de 35-40 cm. Utilice un cortador de papel tapiz para cortar los bordes sobrantes y darles forma.
9. Enrollar la masa por el lado largo.
10. Envolver la masa enrollada en film transparente y dejar enfriar durante 30 minutos para que se relaje.
11. Cortar el rollo de masa relajado en trozos de un espesor aproximado de 65438±0cm.
12. Sumerge (11) en harina y luego coloca el lado enharinado hacia arriba en un molde tipo torre sin engrasar. Usa dos pulgares para darle forma a la torre.
13. Agrega la harina de yuca amasada al agua de la tarta de huevo (78% de su capacidad) y métela al horno para hornear. La temperatura de horneado es de unos 220 grados centígrados y dura unos quince minutos.
3. Cómo hacer agua de tarta de huevo:
1. Poner en una ollita pequeña la nata ligera, la leche, la leche condensada y el azúcar, calentar a fuego lento, remover mientras se calienta, espere hasta que el azúcar se derrita, retírelo del fuego y déjelo enfriar un poco, luego agregue las yemas de huevo y revuelva uniformemente.
2. Tamizar la harina, añadir (1) y mezclar bien. Luego filtre el agua de la tarta de huevo preparada y viértala en la base de la tarta.
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Experiencia:
2. Ten cuidado al llenar el aceite, no tengas prisa y no dejes que el aceite se salga. Es mejor no preparar este tipo de refrigerio cuando hace demasiado calor, porque el maqilin se ablandará si se mancha con aceite y es propenso a derramar aceite.
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