¿A la gente de Guangxi le gusta hacer sopa?
Las diez sopas más famosas de Guangxi:
Sopa de pollo con caballo vivo de Bama
El cannabis es una planta herbácea abundante en Bama y se llama "cáñamo de la longevidad" o " Cáñamo de longevidad" por los lugareños. Aceite de longevidad”. La sopa de pollo Ma es una de las delicias de la longevidad de Bama, elaborada con sésamo y pollo de primera calidad. Maji es una especie de mijo duro y resistente al frío, y el pollo fragante tiene una textura tierna. La combinación de sopa Maji y pollo de primera calidad es deliciosa y nutritiva.
Método de trabajo
Materiales:
1 faisán Yao, 250g de sésamo, jengibre, sal (cantidad adecuada).
Práctica:
1. Cortar el faisán Yao en trozos, cortar el jengibre en rodajas, picar las semillas de sésamo y envolverlas con una gasa.
2. Poner en una olla el pollo, las rodajas de jengibre y las semillas de sésamo envueltas en gasa, agregar agua y llevar a ebullición a fuego alto, luego girar la olla a cocer durante 30 minutos, agregar sal al gusto. y servir.
Eficacia:
Reducir la presión arterial, lípidos en sangre, azúcar en sangre, laxante, mantener la salud, embellecer la piel, retrasar el envejecimiento...
Rong County Wild Sopa Russula
p>En la primera selección de productos turísticos especializados de Guangxi, los hongos rojos silvestres del condado de Rong fueron calificados como "Tres tesoros del condado de Rong" y la sopa de pollo con hongos rojos silvestres fue calificada como "Diez sopas más famosas". en Guangxi” y “Diez mejores comidas especiales en la ciudad de Yulin”.
Los hongos rojos silvestres se producen principalmente en la ciudad de Langshui, condado de Rong, porque hay muchos árboles en las montañas de la ciudad de Langshui, y a los hongos rojos les gusta crecer bajo sus raíces. Debido a que las condiciones de cultivo son extremadamente complejas, hasta ahora no se ha realizado cultivo artificial, por lo que la producción anual es de sólo unos 10.000 kilogramos. Es un raro tesoro de montaña en Guangxi.
Las setas russula tienen forma de paraguas y son de color rojo brillante. Las russulas se pueden freír crudas, lo que tiene un sabor dulce y refrescante, o se pueden secar. Se puede utilizar para hacer sopa y tiene el efecto de eliminar la humedad y nutrir la piel.
Método de trabajo
Ingredientes:
Pollo, champiñón rojo, jengibre, semillas de loto.
Ejercicio:
1. Lavar el pollo y cortarlo en trozos. 10 champiñones rojos secos están listos. Cortar el tallo y enjuagar con agua corriente. Simplemente lave la arena flotante en la superficie. No lo remojes.
2. Ponga el pollo, el jengibre y las semillas de loto en la olla y agregue una cantidad adecuada de agua. No deseche las raíces de los hongos rojos después de cortarlas. Beber esta agua hervida es muy eficaz para tratar la diarrea en los niños.
3. Presione el botón de sopa durante 40 minutos hasta que el pollo esté cocido, luego agregue los champiñones rojos, agregue los champiñones rojos al pollo guisado y continúe guisando durante 3 a 5 minutos.
Cangrejo chino de Beihai
La sopa de cangrejo Shengdi es una receta de sopa saludable local en Beihai, que ha sido muy apreciada por la gente de la costa durante muchos años. La carne de cangrejo azul es tierna, deliciosa y nutritiva. Con la ayuda de rehmannia cruda, se llama "Decocción de Cangrejo Verde Rehmannia", que tiene los efectos de enfriar y desintoxicar, reducir la presión arterial y curar el dolor de muelas.
Método de trabajo
Materiales:
Cangrejo azul gordito, tierra cruda, rodajas de jengibre, etc.
Práctica:
Limpia los cangrejos azules y cocínalos juntos, y tendrás otra sopa deliciosa. Se tarda una hora y media en cocinarse.
Sopa de gusanos de arena y melón de invierno
La carne seca de insectos silvestres es crujiente y tierna, rica en proteínas y tiene un muy buen efecto de nutrir el yin y los riñones, por lo que tiene la reputación de "MSG natural".
Esta sopa se elabora a base de gusanos silvestres secos y melón de invierno fresco. La sopa de insectos cocida es dulce y el melón de invierno tiene una agradable fragancia. Está especialmente indicado para que los hombres de mediana edad lo beban con regularidad y tiene un notable efecto tonificante de los riñones. El cuerpo del insecto puede nutrir el yin y nutrir los riñones, contiene alto contenido de colágeno y tiene efectos antienvejecimiento y para el cuidado de la piel.
Método de trabajo
Materiales:
8-10 lombrices secas (cada una de 8 cm de largo), cantidad adecuada de melón de invierno y cebolleta, un poco de sal y una poco aceite.
Práctica:
1. Primero retira el saco de arena, córtalo y no lo remojes. Rompe uno por la mitad y córtalo en dos partes.
2. Freír en seco los gusanos de arena en un poco de aceite, no muy caliente, hasta que cambien de color, unos diez o veinte segundos.
3. Añade agua y cocina durante unos 10 minutos. La sopa se irá poniendo blanca poco a poco.
4. Cortar el melón en rodajas mientras se cocina. Cortar las chalotas en cebollas verdes finamente picadas.
5. Cuando la sopa se ponga blanca, añadir el melón de invierno, añadir un poco de sal y, una vez cocida, espolvorear con cebolla verde.
Sopa de ñame Xiagou
Los camarones son ricos en nutrientes y magnesio, que pueden reducir los niveles de colesterol en la sangre y prevenir la arteriosclerosis. El ñame tiene la función de fortalecer el bazo y los pulmones, fortaleciendo el hígado; Riñones y esencia reponedora, etc. Múltiples efectos. Tiene ciertos efectos sobre la tos por deficiencia pulmonar, la diarrea por deficiencia del bazo, la espermatorrea por deficiencia renal, el aumento de la leucorrea y la micción frecuente.
Método de trabajo
Materiales:
Materia prima: gamba fresca, ñame, caldo.
Ingredientes: maíz, judías verdes, zanahorias (puedes comprar verduras mixtas en los supermercados), sal condimentada, almidón, leche Sanhua (también puedes usar leche común, pero el sabor será peor).
Ejercicio:
1. Cortar los camarones en trozos pequeños y blanquearlos en agua hirviendo a 80 ℃ para eliminar el olor a pescado. Corta el ñame en trozos pequeños.
2. Agrega el maíz, las judías verdes, las zanahorias y el ñame al caldo, agrega sal y cocina por 15 minutos, luego agrega los camarones y cocina por 2 minutos, agrega la leche evaporada y el almidón del agua para espesar.
Sopa de barro
Esta sopa se elabora a partir de bloques de arcilla de gran calidad y cebolletas picadas según una receta secreta. La sopa es dulce y refrescante, deliciosa, nutritiva, rica en proteínas y calcio, y tiene un notable efecto enriquecedor de la sangre, nada menos que otros preciados mariscos.
Método de trabajo
Ingredientes:
Ding barro cortado en cubitos, galanga, cebollas verdes, dados de cerdo, vino de cocina, sal refinada, sangre de barro cortada en cubitos.
Pasos:
1. Primero lave el barro de la figura de arcilla, limpie los órganos internos y luego lávelo.
2. Cortar la cebolla en gajos y el cerdo en trozos pequeños.
3. Añade la cantidad adecuada de agua y cinco rodajas de jengibre.
4. Cuando el agua empiece a burbujear, añade la cebolla y el cerdo.
5. Hervir el agua por completo y añadir el barro.
6. Añade un poco de vino de cocción y sal, y vierte todo el barro y la sangre que salió antes.
7. Remueve de vez en cuando y disfruta después de diez minutos.
Brotes de bambú agrios, tofu y cabeza de pescado
Los brotes de bambú agrios son un producto encurtido que a la gente de Guangxi le gusta comer durante todo el año. Puede eliminar el olor a pescado, promover la digestión y aumentar el apetito. . La cabeza de pescado es rica en nutrientes, deliciosa y ayuda a mejorar la función sexual masculina. El tofu es rico en nutrientes y contiene hierro, calcio, fósforo, magnesio y otros oligoelementos necesarios para el cuerpo humano.
Método de trabajo
Materiales:
2 cabezas de pescado, 50 g de brotes de bambú encurtidos, 250 g de tofu, jengibre, cebolletas y granos de pimienta de Sichuan.
Condimentos:
Aceite, sal, vino, pimienta, azúcar, glutamato monosódico, aceite de sésamo.
Práctica:
1. Lavar y picar la cabeza de pescado, marinarla con aceite, sal y vino de cocción para prepararla. Lavar y cortar en cubos los brotes de bambú encurtidos, cortar el tofu. en trozos pequeños y triturar el jengibre, cortar la cebolla y el pimiento en trozos pequeños.
2. Calentar aceite en una sartén, sofreír las cabezas de pescado por ambos lados a fuego lento hasta que estén doradas, agregar el jengibre rallado, las cebolletas y los granos de pimienta y saltear hasta que estén fragantes, agregar agua hirviendo y cocinar a fuego lento. Calentar durante 5 minutos, agregar los brotes de bambú agrios. Llevar a ebullición, luego agregar el tofu, agregar la cantidad adecuada de sal, un poco de azúcar, pimienta y glutamato monosódico al gusto, finalmente apagar el fuego y espolvorear con cebolla verde picada y aceite de sésamo.
Sopa de papaya y fauces de pescado
Papaya: la fruta es rica en papaína, vitaminas C y B, calcio, fósforo y minerales. Tiene efectos de pérdida de peso, mejora de los senos y belleza. . Las fauces de pescado son una de las ocho delicias del marisco, son deliciosas y tienen un alto valor nutricional. Tiene las funciones de nutrir los riñones, humedecer los pulmones, nutrir el hígado, detener hemorragias y combatir el cáncer.
Método de trabajo
Ingredientes:
Materiales: 300 gramos de papaya, 350 gramos de tripa de pescado.
Accesorios: Aloe Vera 100g.
Condimento: 800 gramos de caldo fino de pollo, 2 gramos de sal refinada, 3 gramos de glutamato monosódico, 0,5 gramos de azúcar, 2 gramos de pollo en polvo.
Ejercicio:
1. Pelar la papaya, cortarla en trozos grandes y reservar.
2. Lavar las tripas del pescado azul, retirar el aceite y; cortar en 2-3 trozos de un centímetro de largo
3. Pelar el aloe vera y cortarlo en tiras en forma de dedo índice
4. vera en agua, agregar el caldo de pollo, agregar los condimentos y mojar el guiso de almidón.
Pato Guilin Ginkgo
La sopa de pato guisado con ginkgo es una sopa famosa en Guilin, Guangxi. La sopa es fresca y suave, afrutada y dulce, rica en nutrientes y apta para todas las estaciones. El ginkgo elimina el calor y desintoxica, y el pato viejo nutre el yin y nutre la piel. También es un buen producto que nutre los cinco órganos internos, estimula el apetito y promueve los fluidos corporales, resuelve la flema y alivia la tos. , humedece los pulmones y repone el qi.
Método de trabajo
Materia prima:
Medio pato viejo (aproximadamente una libra y media), 40 ginkgo, 2 cáscaras de mandarina, 3 jengibres, cebollas verdes , vino de cocina, sal, esencia de pollo, pimienta.
Ejercicio:
1. Pelar las cáscaras de ginkgo, escaldar las amarillas en agua hirviendo y quitarles el corazón.
2 Lavar el pato viejo y picar.
3. Ponga los trozos de pato y el ginkgo en la olla, agregue la cáscara de mandarina, el jengibre, el vino de cocción, la pimienta y cocine a fuego lento. a fuego lento hasta que la carne de pato esté crujiente y tierna (aprox. 2 horas).
Pollo local guisado con Panax notoginseng
La gallina es de naturaleza cálida y de sabor dulce, y puede calentar el cuerpo, fortalecer el bazo, tonificar los riñones y reponer la esencia de Panax; El notoginseng es de naturaleza cálida y de sabor dulce, y puede detener el sangrado y eliminar la estasis sanguínea, reducir la hinchazón y aliviar el dolor. Este es un excelente agente hemostático.
Método de trabajo
Ingredientes:
500 gramos de carne de gallina, 4 gramos de Panax notoginseng.
Ejercicio:
1. Lavar el pollo y triturar el Panax notoginseng hasta convertirlo en polvo. Hierva el agua a fuego alto, agregue el pollo y cocine de 3 a 5 minutos, luego saque el pollo, transfiéralo a la olla y cocine a fuego lento hasta que esté cocido.
2. Añade Panax notoginseng o Panax notoginseng rallado y la cantidad adecuada de cebolla verde, sal y glutamato monosódico al gusto y sirve.