Una colección completa de recetas caseras de caballa.
Cómo hacer caballa española casera
1 Caballa guisada
Materiales
Un trozo de caballa
5 chiles secos
Unos granos de pimienta
Cebolla, jengibre, ajo y cilantro
Salsa de soja, vino de cocción, azúcar, vinagre añejo, sal
Método
p>1. Lavar la caballa y cortarla en trozos de 1-2 cm de ancho.
2 Añadir los chiles secos, los granos de pimienta, la cebolla, el jengibre y el ajo. y saltee hasta que esté fragante, agregue el vino de cocción y rocíe la sartén.
3. Echar la caballa en la olla, añadir la salsa de soja y el agua.
4. Después de que hierva el agua, añadimos sal y azúcar y guisamos el pescado a fuego lento.
5. Una vez seca la sopa de pescado, vierte una botella de vinagre maduro y agita el wok.
6. Tapar la olla y recoger el sabor.
7. Después de ponerlo en el plato, espolvorea un poco de cilantro para ayudar a potenciar el sabor.
Segundo, caballa estofada
Materiales
Ingredientes principales: caballa española,
Accesorios: musgo de ajo, pimientos secos, guindillas verdes cebolla, jengibre, salsa de judías negras Laoganma
Receta
1 Cortar la caballa fresca en rodajas finas.
2. Agregue la cantidad adecuada de aceite a la olla, agregue la cebolla, el jengibre, el chile seco, una cucharada de salsa de frijoles negros Laoganma y una cucharada de azúcar y sofría hasta que esté fragante.
3. Removemos el aroma y luego añadimos agua y sal.
4. Después de que hierva el agua, vierte la caballa.
5. Guisar hasta que la sopa esté seca, agregar el musgo de ajo y la esencia de pollo, sofreír unas cuantas veces y luego estará listo para servir.
Tercero, caballa casera
Materiales
Ingredientes principales: caballa, hongos, condimento de panceta de cerdo, sal, glutamato monosódico, azúcar, salsa de soja. , vinagre, cebolla, jengibre, sopa, aceite de maní
Método
1. Limpiar la caballa y cortarla en trozos.
2． Saltee la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes, agregue la panceta de cerdo y saltee, agregue el vinagre y la salsa de soja, agregue los trozos de pescado y fríalo uniformemente.
3. Agregue sopa al gusto, agregue los hongos y cocine a fuego lento.
Cuatro, Caballa Estofada
Ingredientes
Salar los trozos de Caballa y marinarlos durante medio día, añadir cebolla, jengibre, ajo, anís estrellado, vino de cocción, salsa de soja y azúcar
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Método
En una sartén, saltee la cebolla, el jengibre, el ajo y el anís estrellado hasta que estén fragantes.
Añadir el azúcar y la salsa de soja y sofreír hasta que esté cocido, añadir los trozos de caballa marinados y añadir al mismo tiempo el vino de cocción.
Cocina los trozos de caballa de manera que ambos lados queden cubiertos con salsa, vierte una cantidad adecuada de agua hirviendo, tapa y cocina a fuego lento durante 5 minutos, luego cocina el otro lado por otros 5 minutos, repite 2-3 veces.
Esperar a que los trozos de pescado estén cocidos 15 minutos antes de sacarlos de la olla (antes se marinaron con sal, ahora no más sal).