¿Cómo hacer unos caquis deliciosos?
Los caquis tienen un bajo contenido en agua y se pueden almacenar durante todo el año. Lo mejor es guardarlo en el congelador y sacarlo al comer.
Cómo comer: puré de caqui
Los caquis se utilizan para cocinar al vapor alimentos cocidos sobre arroz, lo que puede curar la diarrea fría y la diarrea acuosa. 1 ~ 2 caquis, triturar hasta obtener puré, 10 g cada vez, beber con agua hirviendo o cocinar al vapor durante unos días para tratar las náuseas y los vómitos.
Método de alimentación tres: gachas de caqui
Corta 2-3 caquis en trozos pequeños, añade 100 g de arroz, cocina la papilla y sazona con azúcar de roca o azúcar blanca. Tiene el efecto de fortalecer el bazo, humedecer los pulmones, astringir los intestinos y detener el sangrado. Es adecuado para enfermedades hemorrágicas como debilidad física, hemoptisis, tos seca, heces con sangre, hematuria y sangrado de hemorroides. Las personas mayores con enfermedades estomacales no deben tomarlo; eviten comerlo con cangrejos.
Cómo comer cuatro: zumo de caqui
Ingredientes: 50 gramos de jengibre, 20 gramos de canela, 2/3 taza de azúcar, 8 caquis, 1 cucharada de piñones y 7 tazas de agua.
Preparación: Poner en el agua tibia el azúcar, los caquis lavados y la canela entera después de hervir el jengibre para que los caquis crezcan. Es una bebida refrescante con el dulzor del caqui y el picante de la canela. El componente astringente del caqui tiene un efecto astringente y puede detener la diarrea.
Ejercicio:
1. Pelar el jengibre y cortarlo en rodajas finas.
2. Pon el jengibre en 4 tazas de agua, deja hervir a fuego lento y luego añade la canela.
3. Echar jengibre y canela O y añadir azúcar durante un rato.
4. Retiramos la base del caqui, le quitamos las semillas y le damos forma achatada.
5. Cuando la sopa esté tibia, dejar en remojo los caquis durante unas 3 horas para que se ablanden, luego ponerlos en un recipiente para el fuego y espolvorear con 3-4 piñones.
Método de consumo 5: Caquis al vapor con azúcar de roca
Cocer al vapor tres caquis (con tallos), agua y azúcar de roca hasta que los caquis se ablanden y luego comer. Tiene el efecto de humedecer los pulmones, resolver la flema y detener el sangrado. Es adecuado para síntomas como presión arterial alta, sangrado por hemorroides, bronquitis crónica, tos seca, dolor de garganta y otros síntomas. Se recomienda la terapia dietética con caqui.
Método de alimentación seis: sopa de caqui Deng Xin
Dos caquis, 6 gramos de mecha, cocinar la sopa juntos y sazonar con azúcar. Tiene los efectos de eliminar el calor, detener el sangrado, diuresis y tratar la estranguria. Indicado para uretritis, cistitis, orina amarilla y roja, dificultad para orinar, hormigueo uretral y hematuria.
Beneficios nutricionales de los caquis
Los caquis tienen forma de torta redonda. Los caquis son dulces, húmedos y no tóxicos, con dureza y suavidad moderadas y dulzor moderado. Tiene los efectos de nutrir, detener el sangrado, aliviar la resaca, humedecer el corazón y los pulmones, aliviar la tos y reducir la flema, eliminar el calor y calmar la sed, fortalecer el bazo, astringir los intestinos y humedecer la garganta. Sabor a caqui: el caqui crudo es dulce, fresco y no tóxico; el caqui (caqui) es dulce, cálido por naturaleza y no tóxico. Entra en el bazo, los pulmones y el intestino grueso. Hidrata el corazón y los pulmones, alivia la tos y resuelve la flema, aclara el calor y apaga la sed, fortalece el bazo y astringe los intestinos. Indicaciones: Dolor de garganta, tos con exceso de flema. Hay una capa de escarcha de caqui adherida a la superficie del caqui, que es tan blanca como la masa y puede curar la faringitis y las aftas. Los caquis frescos contienen mucha agua, glucosa y fructosa. Cuando se seca hasta obtener un caqui, el agua se evapora gradualmente y la glucosa y fructosa contenidas en la pulpa penetran en la piel para formar cristales de glucosa, similares al almíbar en el exterior de la fruta confitada, que se puede llamar la esencia de el caqui. Al mismo tiempo, esta "escarcha blanca" seca todo el caqui. Los caquis procesados y hervidos pueden tratar las heces con sangre y la tos en los ancianos y también tienen ciertos efectos sobre la hepatitis. El pastel de guisantes elaborado con caquis es fresco, dulce y delicioso, lo que lo convierte en un excelente placer para el verano. El caqui puede curar la sangre en las heces, aliviar la resaca y reducir la presión arterial. La escarcha de caqui también puede curar el dolor de garganta, la sequedad de garganta y las aftas.
Pregunta 2: Cómo hacer tartas de caqui, cómo hacer deliciosas tartas de caqui y recetas diarias de tartas de caqui.
Materiales
Caquis, harina, pasta de judías rojas
Método de trabajo
1. Pelar los caquis, utilizar guantes desechables y amasar. En puré de caqui.
2. Añade harina al puré de caquis.
3. Hacer una masa con una dureza moderada
4. Dividir la masa en porciones pequeñas
5. . Exprimir la pasta de judías sobre la masa.
7. Envolverlas como bollos.
8. Colocar en la sartén y sofreír lentamente a fuego lento.
Pregunta 3: Cómo comer caqui 1, gachas de caqui: corte 2-3 caquis en trozos pequeños, cocine 100 gramos de arroz en gachas y sazone con azúcar de roca o azúcar blanca. Tiene los efectos de fortalecer el bazo, humedecer los pulmones, encordar los intestinos y detener el sangrado. Es adecuado para vómitos con sangre y tos seca debido a debilidad física. 2. En la etapa inicial de las hemorroides, puede utilizar 6 g de hongo negro, 50 g de caqui y 50 g de azúcar moreno, una dosis de sopa al día. 3. Córtelo en cuadritos y úselo para hacer arroz con caqui.
Puede curar las náuseas y los vómitos: 2 caquis, picados y mezclados con arroz, cocidos al vapor durante 2 días 4. Ponga 1 trozo de Luo Han Guo, 15 g de caqui y azúcar de roca en un bol y hierva para aliviar la tos. 5. Trate el calor pulmonar y la tos: 15 g de caqui (o 5-10 g de escarcha de caqui), mastíquelo o tómelo. 6. Trate el dolor de garganta: 3 gramos de escarcha de caqui, póngalos en agua tibia, 3 veces al día. 7. Tratamiento de estomatitis y faringitis: Aplicar escarcha de caqui en la zona afectada o faringe, 2 a 3 veces al día. 8. Tratamiento de la hipertensión en fase inicial: decocción de 10 trozos de caqui, dos veces al día. O cocine juntos 50 gramos de caquis, 6 gramos de hongo negro y una cantidad adecuada de azúcar de roca.
Pregunta 4: ¿Cómo hacer que los caquis estén deliciosos? Complementos alimenticios:
1. Sopa de caqui: 2-3 rodajas de caqui peladas, 100g de arroz japónica, gachas y azúcar o azúcar blanca.
Fortalece el bazo y humedece los pulmones, y es adecuado en caso de debilidad física para detener hemorragias, vómitos, intestinos astringentes y tos seca.
2. 6g de hongo y 50g de caqui. En la etapa inicial de las hemorroides, tome una sopa al día.
3. Cortar en dados y preparar 50 gramos de arroz con caqui y azúcar moreno. Puede curar las náuseas y los vómitos: 2 caquis, mezclados con arroz partido, utilizados durante 2 días. 1 Luo Han Guo, 15 g de caquis, hervidos en un azucarero para eliminar la tos.
5. Tratar el calor pulmonar y la tos: 15 gramos de caqui (o 510 gramos de escarcha de caqui), que puede ser masticada o sola.
6. de escarcha de caqui, tomar con agua tibia, tres veces al día.
7. Tratamiento de la estomatitis y faringitis: Aplicar escarcha de caqui en la zona afectada o tragarla, de 2 a 3 veces al día.
8. Tratamiento precoz de la hipertensión: decocción de 10 trozos de caqui, dos veces al día. Hervir 50 gramos de bollería occidental o caquis, 6 gramos de hongo negro y la cantidad adecuada de azúcar de roca.
Pregunta 5: ¿Qué caquis o caquis están más deliciosos?
1. Puntos de operación:
1. Materias primas y pretratamiento: igual que el secado natural.
2. Horneado: Después de que la fruta del caqui ingresa a la sala de horneado, se calienta a 40 °C y se mantiene caliente. Ventile y deshumidifique una vez cada 2 horas, y ventile durante 15 a 20 minutos cada vez (o extraiga el aire durante 5 minutos con un extractor de aire). Después de unos 2 días, la masa se pondrá ligeramente blanca. Amasar el bizcocho por primera vez, suavemente para evitar que se aplaste la capa exterior. Luego mantenga la temperatura de la sala de horneado entre 40 y 45 ℃ y hornee durante 20 horas, mientras aumenta la ventilación. La temperatura en esta sección no debe exceder los 50 ℃, lo que beneficia los ingresos fiscales. Cuando aparezcan arrugas en la superficie de la fruta, pellizque el bizcocho por segunda vez. En este momento, la fruta del caqui es básicamente astringente. Puede aumentar la temperatura de la sala de horneado a 50 ~ 55 ℃ durante 20 horas, y darle la vuelta a la fruta al mismo tiempo para asegurar un calentamiento uniforme. Cuando la fruta del caqui esté básicamente seca y algo arrugada, realiza el tercer proceso de amasado y moldeado. Use el pulgar y el índice para pellizcar el centro de la fruta hacia afuera en forma de platillo con un medio delgado y bordes gruesos. Pellizque el corazón cerca de la base de la fruta para evitar que la parte superior de la fruta se encoja. Después de eso, la temperatura de horneado desciende a unos 45°C y continúa la evaporación. Y fortalezca la ventilación, el interior y el exterior blandos y duros son básicamente iguales. Colocar el bizcocho, ablandar, darle forma y glasear.
2. Notas:
1. La temperatura de horneado no debe exceder los 55 ℃ para evitar que los caquis se vuelvan astringentes.
2. Se debe reforzar la gestión de la ventilación al hornear para evitar el moho.
3. Los caquis exportados tienen altos requisitos de higiene, con un número total de bacterias ≤ 100/g y coliformes ≤ 3/g. Es necesario reforzar la gestión de la higiene durante el proceso de producción.
Pregunta 6: ¿Cómo hacer caquis? ¡Este suele ser el caso en otoño en la zona montañosa donde vivo! En primer lugar, hay que tener caquis, pelarlos (tenemos herramientas especiales para pelar manzanas, cortar una en trozos y comerla al sol) y poner los caquis pelados en el balcón para que se sequen al sol (durante más de diez días). Ahora hay que cubrirlo con una cortina de arena para atraer moscas e insectos, y luego cubrirlo con escarcha, ¡que en realidad es la capa blanca! ¡Lo llamamos glaseado! Déjalo en casa unos días y luego saca los caquis para que se sequen por la noche. El caramelo de caqui se volverá blanco cuando se congele. ¡Se puede repetir varias veces! ¡No seques demasiado los caquis cuando empiecen a secarse, de lo contrario el azúcar no saldrá!
Pregunta 7: ¿Cómo hacer la tarta de caqui 1? El método más sencillo: pelar los caquis maduros, hervir el agua, verter los caquis pelados, esperar unos tres minutos, recogerlos y secarlos al sol, hasta que estén secos entre un 70% y un 80%. Los caquis están listos. Si lo comes solo, no lo dejes demasiado seco, sabrá mejor.
2. Método 2: Hacer caquis caseros no es difícil. Simplemente seque las rodajas de caqui maduras al sol. Al guardarlas, intente sellarlas o colocarlas en un lugar ventilado.
1. Selección de materiales: Elija caquis con frutos grandes, contenido de humedad moderado, sin plagas ni enfermedades y sin pudrición blanda. Lo mejor es elegir caquis que no tengan semillas o que tengan pocas semillas. Desde el punto de vista, los frutos maduros son de color dorado, de color rojizo y tienen una fina punta de cáliz de color amarillo, que es lo mejor. Los caquis deben cosecharse en el momento adecuado para su procesamiento.
Si se cosechan demasiado pronto, los caquis tendrán más agua y menos azúcar, y los caquis procesados serán de mala calidad. Si los caquis se cosechan demasiado tarde, estarán blandos, maduros y difíciles de procesar.
2. Pelado: Se puede utilizar un cepillo de hierro para pelar la piel dura de la superficie de los caquis frescos seleccionados, dejando la piel del tallo cerca de la placa del cáliz y del tallo del fruto de los caquis.
3. Kang de secado al sol: coloque cuidadosamente las frutas de caqui peladas sobre la estera de secado (la estera de secado puede estar tejida con bambú) y séquela al sol. Las esteras de protección solar deben colocarse en un estante a 1 metro del suelo. Los caquis se extienden al sol con las placas del cáliz hacia abajo y se secan al aire libre por la noche. Si hace mal tiempo durante el día, puede cubrir la parte superior de su cabeza con una película plástica, pero la película no se puede cubrir directamente sobre los caquis. Los caquis que hayan estado expuestos a la lluvia deben secarse a tiempo con un paño seco. Si llueve durante mucho tiempo, se puede secar a fuego lento por la noche. Generalmente, después de dos días de soplado y rocío nocturno, los caquis se pueden amasar hasta formar tortas entre el tercer y cuarto día, cuando la pulpa exterior esté ligeramente blanda. Después de frotar y secar, continúe secando durante 10 a 12 días y deje de secar cuando esté medio seco.
4. Amasar el bizcocho: Amasar los caquis hasta formar bizcochos con las manos. El método específico es: no utilizar demasiada fuerza la primera vez para evitar pellizcar la piel y afectar la apariencia. Cada 2 o 3 días, cuando la superficie extendida de la fruta del caqui se seque y arrugue gradualmente, continúe amasándola por segunda vez. Esta es la clave para afectar la calidad. Amasar más fuerte que la primera vez para ablandar todos los trozos de carne. Cada dos o tres días, cuando aparezcan arrugas ásperas en la superficie de la fruta, frótela por tercera vez. En este momento, la superficie de la fruta debe aplanarse, la pulpa se ablanda y la fruta debe aplanarse y darle forma con el tiempo. Es recomendable elegir una mañana soleada o ventosa, porque la humedad de la pulpa expuesta durante la noche sale hacia afuera y la superficie de la fruta es elástica y difícil de triturar.
5. Lushuang: coloque el producto semiacabado aplanado en una caja de madera y extienda papel blanco limpio alrededor, arriba y abajo de la caja de madera. Antes y después de la primera helada, saque los caquis y extiéndalos en un lugar fresco. Tenga cuidado de no exponerse al sol en este momento. Por lo general, se coloca por la mañana y se vuelve a guardar en la caja por la tarde. En caso de días de lluvia, se puede utilizar carbón vegetal o antracita como combustible y hornear a fuego lento. Después de procesarlos varias veces, el azúcar de los caquis puede desbordarse y aparecer escarcha blanca en la superficie. La escarcha en los caquis depende del contenido de humedad de los caquis. Los caquis a los que se les dio nueva forma la última vez deben quedar duros por fuera y suaves por dentro. Se filtrará demasiada agua fácilmente, lo que hará que la superficie quede pegajosa y no helada. Una cantidad insuficiente de humedad dificulta la formación de escarcha. Los caquis de buena calidad tienen pulpa de color amarillo rojizo, son transparentes y pegajosos, tienen forma de torta plana y completa, un borde en forma de gong y escarcha blanca en la superficie. Tiene un sabor dulce, no es astringente, tiene una sequedad de aproximadamente el 95% y no se enmohece ni se come a los insectos.
6. Almacenamiento: Pele los caquis defectuosos, agrupelos en 65,438+00 pedazos cada uno y átelos en forma de "cruz" con paja blanca seca o seda de hojas de palma, que se pueden vender como un caqui. producto. Si se venden en lotes, deben almacenarse adecuadamente para evitar el moho y el deterioro. El método es: poner la pajita esterilizada y secada al sol en una canasta, ponerla en los caquis atados, cubrirla con pajita esterilizada y guardarla en un almacén para conservar el calor. También se puede colocar en un lugar seco y ventilado.
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Pregunta 8: ¿Qué debo hacer si los caquis están demasiado secos y duros? Colóquelos en el refrigerador para que se enfríen por un día.
Después de sacarlo y derretirlo no se secará ni se endurecerá.
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No afectará el sabor.
Pero, para ser sincero, llevas mucho tiempo comprando pasteles de caqui.
Pregunta 9: Métodos detallados de producción de caquis Hay dos métodos para procesar los caquis, secado natural y secado artificial. Ahora presentaremos los siguientes contenidos respectivamente:
1. Método de secado natural
Puntos de operación:
1 Selección de fruta: elija pulpa dura y completamente madura. Forma de fruto regular, variedades con puntas de fruto planas o ligeramente salientes, sin surcos longitudinales, alto contenido de azúcar y pocas o ninguna semilla. Elimina daños mecánicos y frutos de insectos.
2. Pelado: Actualmente se utilizan mayoritariamente máquinas peladoras semiautomáticas accionadas con el pie. Dar vueltas en círculos para quitar la cáscara. Pelar limpiamente y pelar fina y uniformemente.
3. Secado de tortas: Elige un lugar limpio, higiénico, bien iluminado y ventilado y constrúyelo con palos de madera o ladrillos. La altura del marco es de 0,8 a 1 metro y sobre él se colocan mil trozos de papel de aluminio. Coloque las frutas de caqui peladas sobre el papel de aluminio, descubiertas en una sola capa. Cúbrelo con una estera por las noches para evitar el rocío y la lluvia en los días de lluvia, que dura unos 10 días.
4. Glaseado: Juntar la parte superior de los dos bizcochos, con el cáliz hacia afuera, poner una capa de piel de caqui y una capa de caquis en el frasco, apilarlos repetidamente hasta que el frasco esté casi lleno. Luego selle el frasco y colóquelo en un lugar fresco para que se congele. La formación de escarcha en los caquis está relacionada con la temperatura ambiente. Cuanto más fría sea la temperatura, mejor quedará el glaseado, así que mantén los frascos en un lugar fresco.
2. Método de secado artificial
Los productos elaborados con este método tienen un color amarillo brillante, sabor dulce, buen sabor y alta calidad.
1. Puntos de operación:
1. Materias primas y pretratamiento: igual que el secado natural.
2. Horneado: Después de que la fruta del caqui ingresa a la sala de horneado, se calienta a 40 °C y se mantiene caliente. Ventile y deshumidifique una vez cada 2 horas, y ventile durante 15 a 20 minutos cada vez (o extraiga el aire durante 5 minutos con un extractor de aire). Después de unos 2 días, la masa se pondrá ligeramente blanca. Amasar el bizcocho por primera vez, suavemente para evitar que se aplaste la capa exterior. Luego mantenga la temperatura de la sala de horneado entre 40 y 45 ℃ y hornee durante 20 horas, mientras aumenta la ventilación. La temperatura en esta sección no debe exceder los 50 ℃, lo que beneficia los ingresos fiscales. Cuando aparezcan arrugas en la superficie de la fruta, pellizque el bizcocho por segunda vez. En este momento, la fruta del caqui es básicamente astringente. Puede aumentar la temperatura de la sala de horneado a 50 ~ 55 ℃ durante 20 horas, y darle la vuelta a la fruta al mismo tiempo para asegurar un calentamiento uniforme. Cuando la fruta del caqui esté básicamente seca y algo arrugada, realiza el tercer proceso de amasado y moldeado. Use el pulgar y el índice para pellizcar el centro de la fruta hacia afuera en forma de platillo con un medio delgado y bordes gruesos. Pellizque el corazón cerca de la base de la fruta para evitar que la parte superior de la fruta se encoja. Después de eso, la temperatura de horneado desciende a unos 45°C y continúa la evaporación. Y fortalezca la ventilación, el interior y el exterior blandos y duros son básicamente iguales. Colocar el bizcocho, ablandar, darle forma y glasear.
2. Notas:
1. La temperatura de horneado no debe exceder los 55 ℃ para evitar que los caquis se vuelvan astringentes.
2. Se debe reforzar la gestión de la ventilación al hornear para evitar el moho.
3. Los caquis exportados tienen altos requisitos de higiene, con un número total de bacterias ≤ 100/g y coliformes ≤ 3/g. Es necesario reforzar la gestión de la higiene durante el proceso de producción.
¿Qué es el polvo blanco que tiene el exterior del caqui?
Los caquis frescos contienen mucha agua, glucosa y fructosa. Cuando se seca en caquis, el agua se evapora gradualmente y la glucosa y fructosa contenidas en la pulpa penetran en la piel. Las propiedades de estos dos azúcares son diferentes. La fructosa tiene un sabor muy dulce y absorbe agua fácilmente. Cuando penetra en la superficie del caqui, capta la humedad del aire y se adhiere a la piel del caqui, de forma similar al almíbar y la glucosa en el exterior de la fruta confitada. Sin embargo, no es fácil capturar la humedad del aire. Cuando penetra en la piel del caqui, se convierte en un polvo blanco, que simplemente cubre la fructosa adherida y seca todo el caqui. Resulta que este polvo blanco es glucosa en polvo.
Pregunta 10: Los caquis que hice están casi secos. ¿Qué debemos hacer a continuación? Hay uno o dos métodos/pasos de 5 puntos
Lavar los caquis, escurrir el agua y luego quitarles la piel con un cuchillo de pelar.
Coloca los caquis pelados en el cajón de bambú, sécalos al sol y con ventilación, y exprímelos suavemente hasta darles forma de pastel (no uses demasiada fuerza para evitar que revienten).
Vuelva a colocar los caquis exprimidos en el cajón de bambú para que se sequen. Después de unos ocho o diez días, exprímalos nuevamente (el mismo método que el primer exprimido).
Coloca los caquis de manera uniforme en un frasco pequeño, sella la boca del frasco con papel film, cúbrelo con la tapa y deja que los caquis se congelen.
Cosas a tener en cuenta
Al hacer caquis, elija caquis pequeños, redondos y duros.