Receta completa de pastas básicas caseras
Todavía existen grandes diferencias en la dieta entre los norteños y los sureños. El alimento básico de los norteños es principalmente la pasta. Sin embargo, los tipos y métodos de elaboración de la pasta también son diferentes en las diferentes regiones. Al hacerlo, si el método de producción es diferente, la nutrición será diferente. Sin embargo, para las personas a las que les gusta comer pasta, dominar algunos métodos de alimento básico de la pasta puede permitirles comer comidas deliciosas en casa.
Receta completa de pasta básica casera
1. Tortitas caseras de huevo para el desayuno
Ingredientes: cebolla de verdeo picada, dados de jamón, huevos, sal, MSG
Pasos de preparación:
1. Preparar la cebolla de verdeo picada y el jamón cortado en cubitos.
2. Añade sal a los huevos y bate con una pequeña cantidad de glutamato monosódico.
3. Añade la cebolla verde picada y el jamón cortado en cubitos al líquido del huevo.
4. Añade el huevo líquido a la harina y revuelve hasta formar una pasta (no demasiado seca).
5. Calentar la sartén, añadir un poco de aceite, verter la masa de huevo y extenderla hasta darle forma redonda.
6. Dar la vuelta hasta la mitad.
7. Cuando los fideos estén completamente cocidos, sácalos y ponlos en un plato.
2. Bizcocho de mano
Ingredientes: harina (600), agua tibia (300-350g), aceite (50g)
Menaje de cocina: bizcocho eléctrico Dang
Pasos de preparación:
1. Disolver la sal en agua tibia, luego amasar la masa, primero mezclarla en forma de copo de nieve, extenderla para que se seque un rato y amasarla. cuando no esté caliente, forme una masa y luego extiéndala para que se enfríe por completo. Esta masa es suave y se puede enrollar para que quede suave. Engrasar la masa con aceite, cubrir con film transparente y dejar reposar un rato.
2. Engrasa la tabla de cortar y enrolla la masa hasta darle forma rectangular.
3. Poner 25 gramos de harina en 50 gramos de aceite, mezclar hasta formar una pasta y esparcir uniformemente sobre la lámina de masa.
4. Espolvorea con cebolla verde picada.
5. Dobla el trozo de masa por la mitad y córtalo con un cuchillo, pero manteniendo los bordes conectados.
6. Separa el trozo de masa, primero hacia los lados izquierdo y derecho, y luego hacia arriba para alargarlo.
7. Juntar los trozos de masa.
8. Enrollar la masa por un extremo.
9. Enróllelo suavemente hasta formar una tortita.
10. Engrasar el molde del horno eléctrico con aceite y sofreír el bizcocho hasta que esté dorado.
11. Agítalo con los palillos y se convertirá en un bizcocho de manos.
3. Bollos de batata morada y rosas al vapor
Ingredientes: harina (200g) puré de batata morada (100g)
Menaje: vaporera
Pasos de preparación:
1. Cortar los boniatos morados en cuartos y cocerlos al vapor en una vaporera. Disuelve la levadura en agua tibia y déjala reposar durante diez minutos.
2. Amasar todos los ingredientes hasta formar una masa. Dejar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
3. Enrollar la masa en tiras largas y cortar en trozos pequeños.
4. Aplana cada trozo pequeño con las manos y enróllalo hasta darle forma redonda, luego utiliza una pequeña bola de masa para formar una tira larga y delgada. el núcleo de la flor.
5. Utiliza unos palillos para presionarlo por la mitad y enrollarlo.
6. Cortar por la línea de presión de los palillos y darles forma.
7. Cuando esté todo hecho, colócalo en la vaporera y deja que vuelva a doblar su tamaño.
8. Apagar el fuego y cocinar a fuego lento durante cinco minutos antes de sacarlo.
4. Fideos fritos
Ingredientes: fideos, cebolla, champiñones, jamón, tocino, repollo, chiles secos (o salsa de chile), salsa de soja clara (o salsa de soja oscura) , huevos, cilantro .
Proceso de producción:
1. Corta los ingredientes en gránulos y decide el tamaño tú mismo. Por supuesto, el tamaño de la yema de tu dedo es más adecuado;
2. . Hervir los fideos. Subir y cocinar hasta que no quede núcleo duro en el medio. Enjuagar con agua fría y reservar.
Agregar aceite a la olla y poner las cebollas picadas. se empiezan a quemar las cebollas, meter los champiñones y dejar que se quemen un poco las cebollas. Lo mejor es que en este momento saldrá el dulzor de las cebollas.
4. tocino, sofreír un rato y luego agregar el repollo;
5. Cuando el repollo comience a salir del agua, vierte los fideos y luego voltéalo vigorosamente unas cuantas veces. si no hay suficiente aceite al principio, agregue más aceite, de lo contrario se pegará a la olla;
6. Ponga el ají (o salsa de ají) y no estará tan picante. si lo pones con los fideos;
7. Agrega sal, salsa de soja clara (o salsa de soja oscura), y asegúrate de seguir volteando los fideos;
8. Los huevos y se vierten hasta que se peguen a los fideos, luego se voltean vigorosamente y se sacan de la sartén. Por último, se pone un poco de cilantro encima.
5. Bollos al vapor Jiaodong
Ingredientes del relleno: musgo fresco, carne de cerdo (tres grasas y siete finas), fideos de boniato, hongo negro, arroz marino, cebolla verde y jengibre
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Método:
1. Recoger y lavar el musgo, blanquearlo ligeramente en agua hirviendo, sacarlo y enfriarlo inmediatamente, exprimir el agua y cortarlo en trozos;
2. Cortar la carne de cerdo en cubos, mezclar con jengibre picado, salsa de soja, vino de cocción y aceite de sésamo, marinar durante 15 minutos;
3. Hervir los fideos en agua caliente hasta que estén suaves y fríos. escurrir y picar;
4. Remojar el hongo negro en agua fría hasta que esté suave, blanquearlo en agua hirviendo antes de comerlo, limpiarlo, escurrirlo y picarlo en trozos.
5. en agua tibia hasta que esté suave, luego sáquelo, use papel de cocina especial para absorber la humedad del arroz marino, luego póngalo en una sartén con aceite caliente y saltee hasta que esté fragante, luego sáquelo;
6. Mezcle los ingredientes anteriores, agregue la cebolla verde picada, agregue el aceite de maní, la sal, la salsa de soja y el glutamato monosódico y mezcle bien.
Ingredientes de la masa: harina, levadura, agua
Método:
1 Diluir la levadura con agua tibia, agregar la harina y mezclar con la masa húmeda, luego amasar. hasta que quede suave Cubrir la masa con un paño húmedo y dejar reposar
2 Cuando la masa esté fermentada y esponjosa hasta 2 veces su tamaño, la sacamos, la amasamos uniformemente, la desinflamos y la dividimos en. trozos de masa del mismo tamaño
3. Extienda la masa y rellénela con el relleno
4. Cubra el panecillo envuelto con un paño húmedo y continúe horneando hasta que la masa esté lista; esponjoso y ligero
5. Puedes cocinarlo con agua fría o caliente, a fuego alto hervir, apagar el fuego 15 minutos después de cocinar al vapor, cocinar al vapor durante 5 minutos y hervir la olla
6. Pastel de pelo de calabaza
Ingredientes: 1 calabaza de colores, cantidad adecuada de harina (más que de calabaza), 30 gramos de azúcar, 5 gramos de levadura en polvo y cantidad adecuada de agua.
Preparación:
1. Pelar la calabaza y cortarla en rodajas finas.
2 Poner las rodajas de calabaza en un recipiente resistente al calor y cocinar al vapor hasta que estén cocidas.
3. Agrega el azúcar mientras esté caliente y revuelve;
4. Agrega la harina después de que se enfríe; /p>
6. Revuelva uniformemente;
7. Agregue agua de levadura (levadura disuelta en agua tibia durante 5 minutos);
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9, colocarlo en un lugar cálido para que fermente;
10 Generalmente será suficiente con duplicar su tamaño;
11 Espolvorear arándanos secos. superficie;
12. Lleva la vaporera a ebullición a fuego alto, luego baja a fuego lento y cocina por más de 30 minutos.