¿Cómo hacer fideos Shanxi? ¡Mezcla fideos y semillas estofadas al detalle! Gracias

[hé], música. Lehe consiste en enrollar la masa mezclada en fideos redondos y largos con una máquina Lehe, cocinarlos directamente en una olla hirviendo y usar trigo sarraceno primero.

La sopa de cordero se elabora con harina de trigo y se cocina con cordero cocido, cebolla verde picada, hinojo, pimienta, angélica, ginseng americano, longan, dátiles rojos, baya de goji y Ophiopogon japonicus. El caldo se cocina durante un día, lo que no solo elimina el olor a cordero, sino que también reduce el picante del cordero. Es muy nutritivo y delicioso. A finales de la dinastía Qing, la harina de trigo sarraceno fue reemplazada por harina de trigo, que era más nutritiva. Especialmente las especias como el aceite de chile, que están llenas de color, sabor y sabor, son únicas. A finales del siglo XX, con la mejora del nivel de vida de la gente, la producción de Jiaxian Lehe también cambió del tedioso método de producción durante miles de años a la producción mecanizada, y los condimentos se volvieron más abundantes. Sobre la base de los materiales originales, se añaden más de diez tipos de condimentos de la medicina tradicional china, como raíz de angélica, ginseng americano, longan, azufaifa, baya de goji, Ophiopogon japonicus, etc. La receta secreta de ingredientes ancestrales tiene la función de calentar. el estómago y dispersar el frío, nutrir el yin y fortalecer el yang, cuidado de la salud y prevención de enfermedades, y efecto de belleza y belleza. El libro "Dieta con sabor chino" dice que Jiaxian Lehe "fortalece el bazo y el estómago y es un tesoro de salud".

En la zona de Gansu Longdong (Qingyang), los fideos (fideos de cama) son muy populares para entretener a los invitados en bodas y funerales. El ramen comenzó muy temprano y tiene una larga historia.

En segundo lugar,

Dado que el cordero y los huesos grandes son de cabras criadas por granjeros en el condado de Jiaxian, Henan, el sabor de la sopa es incomparable. La sopa de cordero contiene docenas de suplementos naturales como raíz de angélica, ginseng americano, longan, dátiles rojos, baya de goji y Ophiopogon japonicus. El consumo regular de sopa de cordero tiene los efectos de reponer la carencia y el frío, hidratar el corazón y los pulmones, fortalecer los músculos y huesos, tonificar los riñones y fortalecer el cuerpo, y embellecer el rostro. El cordero tiene un mayor contenido de hierro y calcio que el cerdo y la ternera. Por lo tanto, comer cordero es más beneficioso para las personas con enfermedades pulmonares, anemia, enfermedades crónicas y desnutrición. Servido con cordero cocido, cebolla verde picada, cilantro, etc. , cada bocado de nutritiva sopa de cordero dejará un aroma fragante en labios y dientes, con un regusto prolongado.

En Qingyang, Gansu, la sopa se elabora con carne grande. Servir con algunas guarniciones. Buen apetito.

En tercer lugar,

Los fideos se llamaban "He Liu" en la antigüedad y también se llamaban "Huo Luo". Cuenta la leyenda que durante el período Kangxi de la dinastía Qing, el emperador Kangxi asignó a una persona especial para realizar estadísticas e informes sobre los bocadillos de sabor nacional, y "River Leak" también fue reportado como uno de ellos. Un día, cuando Kangxi buscaba comida famosa, vio "River Leak". Debido a su nombre extraño y llamativo, ordenó a la gente que la preparara bien. Después de comerlo, admiré su sabor único. Pero como la pronunciación homofónica del nombre "HeLeo" era incompatible con la mejora del canal del río, no estaba contento, así que cambié el nombre "HeLeo" por "Lehe".

En cuarto lugar,

Existen dos tipos de sopa: el caldo y la sopa clara. El caldo se elabora con carne picada, el consomé no.

Cómo hacer una sopa clara: rábano blanco cortado en cubitos, zanahoria cortada en cubitos, tofu cortado en cubitos, patata cortada en cubitos, calabaza en cubitos, azucena cortada en cubitos y un poco de champiñones cortados en cubitos. Reservar. Se fríe el rábano blanco cortado en cubitos y la zanahoria. agua hirviendo con anticipación.

Durante el proceso de fritura, añade una gran cantidad de chile en polvo, anís estrellado en polvo, un poco de pimienta en polvo y sal. Agrega agua para hacer sopa. Es mejor resaltar el sabor.

Antes de cocinar, si la sopa no está roja, puedes utilizar "aceite de chile" vertido con una gran cantidad de aceite y mezclarlo con la sopa.

Batir bien los huevos, verterlos en agua hirviendo y batirlos en "trozos de huevo", luego sacarlos y ponerlos en la sopa preparada.

Puedes preparar una olla de "sopa asada" roja y fragante.

Cabe destacar que la sopa no se puede enfriar y debe mantenerse a una temperatura determinada en la olla.

Pon los fideos horneados en un bol, luego calienta la sopa con los fideos horneados calientes cocidos y luego viértelos.

Comer con algunas guarniciones, como puerros salados, rábanos secos picantes, etc.