Consejos para el vino de arroz casero
Arroz al vapor: tomar 10 kilogramos de arroz o arroz glutinoso, lavarlo, remojarlo en agua durante 10-12 horas, filtrarlo, ponerlo en una vaporera y cocinar al vapor. durante unos 40 minutos, sácalo y déjalo enfriar a 32-32 horas. Sacarificación: Tome unos 150 g de Daqu o Xiaoqu, tritúrelos, mézclelos uniformemente con el arroz y luego póngalos en una pequeña tina limpia para sacarificarlos. Durante la sacarificación, cubra bien la tapa del cilindro para mantenerla caliente y reducir la evaporación del agua. Se necesitan entre 12 y 15 horas para mantener la temperatura entre 28 y 30 ℃.
Fermentación: Tomar unos 13 kg de agua hervida fría, verterlos en una jarra de arroz, tapar bien la jarra y fermentar a temperatura ambiente de unos 20 °C durante unos 10 días. Clarificación: Filtrar y clarificar el vinagre de arroz fermentado para obtener vino de arroz original. Esterilización: Ponga el vino de arroz crudo en la olla, caliéntelo a 80-85 ℃ a fuego lento y manténgalo durante 20-30 minutos. Almacenamiento: El vino de arroz esterilizado se envasa en cerámica. Si se va a almacenar durante mucho tiempo, se debe sellar la boca del frasco, cubrirlo con una lámina de plástico húmeda y atarlo firmemente con una cuerda. No se deteriorará incluso después de haber estado almacenado durante décadas.
Efectos y funciones del vino de arroz;
El vino amarillo puede humedecer los intestinos, nutrir la sangre, embellecer y potenciar la fuerza física. Es un vino milenario llamado torta líquida. Este tipo de vino es vino elaborado y sus principales materias primas son el arroz, el mijo y el mijo. Contiene 21 tipos de aminoácidos y el contenido de alcohol es de aproximadamente 14% ~ 20%. Tiene los efectos de hidratar los intestinos y ser laxante, nutrir la sangre y la belleza y mejorar la fuerza física. 1. Mejorar el tracto intestinal: El vino de arroz es rico en oligosacáridos funcionales, que serán utilizados por los microorganismos beneficiosos Bifidobacterium en el intestino, promoviendo así la proliferación de Bifidobacterium y mejorando la flora intestinal. Ayuda a aumentar el apetito y prevenir la indigestión. 2. Nutre la sangre y nutre la piel: el vino de arroz tiene un olor amargo, dulce y picante. Beber vino de arroz en invierno puede relajar los músculos y activar la circulación sanguínea, resistir eficazmente la estimulación del frío, acelerar la circulación sanguínea, promover el metabolismo y lograr el propósito de nutrir la sangre y la piel. 3. Mejorar la fuerza física: el vino de arroz es rico en vitamina C y vitamina E, que pueden aliviar la función de los órganos y mejorar la fuerza física.