¿Puede un niño encarcelado comer Lao Ganma?

Desde el Año Nuevo chino del año pasado, finalmente comencé a ceder a la pasión de mi familia y viajé miles de kilómetros en busca de especialidades. A medida que crecía, además de sentir gradualmente una tristeza neblina por el hecho de que Jiang Lang abandonara su ciudad natal, lo único que le quedaba era su amor por las delicias de su ciudad natal. Salir suele estar fuera de nuestro alcance. Por supuesto que no podía soportar rechazar la expresión sincera de mi familia.

Cuando pienso en las vacaciones de verano, mi abuela usa a mi segunda tía como ejemplo negativo para animarme a cocinar. Verás, tu segunda tía no sabe cocinar, pero tu tío todavía prepara la cena en casa. Por eso me resulta fácil concluir que no es mejor comer comidas preparadas. La abuela Ren mostró un odio increíble que era tan fuerte como el acero. Ahora siento que incluso si convenzo a la gente para que aprenda a cocinar, mi abuela no diría eso. Cuando estés lejos de casa, aún podrás cocinar los platos de tu ciudad natal. En tu propia pequeña cocina, comer este plato lleno de recuerdos no te hará sentir solo ni bullicioso ni siquiera en el centro de la ciudad.

La primera vez que llevé una bolsa, eran los fideos y el jengibre viejo. Mi padre le compró fideos a un viejo artista conocido. Los abuelos hacen viejas rodajas de jengibre a partir de virutas, pieza por pieza, y las exponen al sol todos los días antes del Festival de Primavera.

Hablando de jengibre, tiene un estatus único en Taizhou. Hay muchos alimentos con jengibre en Taizhou, que también son alimentos imprescindibles para la nuera de Taizhou. Los fideos de sopa de jengibre, el té de jengibre, el arroz frito con jengibre, el té de jengibre con azúcar moreno y el jugo de jengibre mezclado con huevos son tan deliciosos que la gente de Taizhou ha creado un "ejército" de comida con jengibre.

La gente de Taizhou no come comida picante. Llevo mucho tiempo deambulando por la calle y me gusta añadir un poco de chile a los platos que cocino. Tan pronto como dejé uno, mi abuela exclamó: ¡oh, esto va a estar picante! De vez en cuando agrego un poco más de pimienta al plato. ¡Mis padres ya estaban inquietos antes de que mi hermana y yo incluso probáramos el picante!

Tengo un amigo de fuera de la ciudad que una vez visitó la casa de un amigo en Zhejiang. La madre de su amiga está muy entusiasmada, pero los platos de Jiangsu y Zhejiang son todos dulces, por lo que la madre de su amiga preparó algunas botellas de Lao Ganma y una botella para algunos amigos de otros lugares. A los ojos de la gente de Taizhou, Laoganma es una salsa de chile muy conocida y "deliciosa".

La gente de Taizhou no puede comer comida picante, pero la gente de Taizhou es "adicta al jengibre". Por ejemplo, para un plato de fideos de sopa de jengibre, se debe cocinar media olla de rodajas de jengibre durante al menos 2 horas para obtener suficiente sabor. A veces las rodajas de jengibre no son suficientes, pero mi madre todavía siente que no está demasiado picante, por lo que de mala gana agrega un poco de "jugo de jengibre" rápido, media botella a la vez. Siempre me siento un poco enojado cuando sirvo otra botella de jugo de jengibre y lo compro gratis.

Saca el jengibre cocido, remójalo en agua hasta que esté fresco y tierno, pícalo en trozos, bate los huevos para hacer huevos de jengibre y ponlos sobre la sopa de fideos. Hierva la sopa de jengibre vieja, agregue camarones secos previamente remojados en vino de arroz, así como camarones frescos, carne de cerdo desmenuzada, brotes de bambú desmenuzados (fideos de arroz salvaje), champiñones secos, piel de tofu, vegetales verdes pequeños (espinacas), almejas, etc. Cuando coma fideos, tome un sorbo de sopa, mastique un bocado de huevos de jengibre, ronque, revuelva los fideos con carne de cerdo desmenuzada y piel de tofu de seda blanca, y sentirá que las montañas y los ríos enteros están de un solo bocado.

Así que cuando cociné este plato de fideos por primera vez en Shenzhen, los ingredientes preparados en mi escritorio me sorprendieron, una nueva familia que pensaba que el almuerzo era simplemente una comida sencilla.

El estado del arroz frito con jengibre se puede comparar con el del arándano. Tuve dolor de cabeza, fiebre, resfriado y diarrea. Un poco de papilla cocinada con arroz frito con jengibre, un cuenco en la garganta y dormí profundamente. Al día siguiente, era un héroe vibrante.

El arroz frito con jengibre también es un manjar que nunca he visto en ningún otro lugar de Taizhou, y no está demasiado comercializado ni siquiera en Taizhou. Es difícil encontrar un plato de arroz frito con jengibre excepto en casa. En comparación con otras zonas de Zhejiang, puedes tener auténticas charlas para masturbarte, pero es difícil encontrar rastros de arroz frito con jengibre.

Pon el wok al fuego y caliéntalo, añade directamente el arroz índica, sofríe el arroz crudo, luego añade las rodajas de jengibre que se han cocido en un lugar fresco y sofríe repetidamente hasta que los fideos de arroz están dorados. Después del incendio, básicamente descubres que el brazo pertenece a otra persona. En algunos lugares, se dice que las rodajas de jengibre viejas se remojan en vino de arroz y luego se secan a la sombra, pero mi familia probablemente no usa vino de arroz. Este arroz frito se almacenará y no se comerá todos los días. De vez en cuando, cuando te resfríes y te sientas incómodo, puedes cocinar unas gachas y añadir un poco de azúcar moreno. Con el tiempo, el aroma a jengibre que se asienta se volverá cada vez más fresco.

Ahora, en el mercado de verduras de Taizhou, poco a poco se puede ver zumo de jengibre recién exprimido monopolizando una tienda en un lugar evidente. Los huevos de jengibre, al igual que los huevos de vino de arroz, son generalmente el alimento de los mayores.

Sin embargo, un niño como yo, que ha podido complacer a mi abuelo desde pequeño, siempre puede aprovechar la oportunidad para obtener algunos beneficios.

Sin embargo, en una era de abundancia material, esto no es algo en lo que se piense deliberadamente para los niños. A los niños les gusta comer nueces. Si hay nueces en casa, se las darán especialmente para que las coman. Pero pelar y partir nueces es un trabajo realmente duro. Podrías terminar con un tazón pequeño de nueces durante toda la noche. Haz una olla pequeña con nueces, jugo de jengibre, huevos y azúcar moreno. Después de comer un rato, trabajé duro toda la noche machacando nueces.

A veces el jugo de jengibre se reemplaza por vino de arroz, pero eso no es jugo de jengibre mezclado con huevos. Mezcla el jugo de jengibre con los huevos. Parece que los huevos son los protagonistas, pero el sabor definitivamente es jugo de jengibre y el ingrediente definitivamente son nueces. Esta es la rutina familiar.

Ahora extraño mucho mi lejano hogar.

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