¿Cómo hacer pollo estofado a la Texas?

Accesorios: 10 g de champiñones, canela, 5 g de clavo, 5 g de granos de pimienta, 5 g de piel de mandarina, 5 g de amomum villosum, 5 g de galanga, 5 g de anís estrellado, 5 g de semillas de hinojo, 5 g de raíz de peonía blanca, 5 g.

Condimento: 5 gramos de jengibre, 200 gramos de salsa de soja, 15 gramos de maltosa, 50 gramos de aceite de cacahuete, 300 gramos cada uno.

Cómo hacer pollo estofado a la Texas:

1. Sacrificar el pollo vivo y quitarle el pelo del cuello, pelar la piel vieja de las garras y cortar un trozo de 3,3 cm de largo. tira en el abdomen del pollo cerca del ano Use el filo del cuchillo para quitar los órganos internos y el esófago, corte el ano, enjuague con agua limpia, inserte el ala izquierda del pollo desde el filo del cuchillo debajo del cuello, de modo que la punta del ala sobresalga. desde el interior de la boca y sujete con alfileres el ala derecha del pollo a su espalda. Luego use la parte posterior del cuchillo para romper suavemente los dos huesos del muslo y cruzarlos, inserte las dos garras en la parte inferior del abdomen y limpie el agua.

2. Añade 250 gramos de caramelo y agua, revuelve uniformemente y esparce uniformemente sobre el pollo. Poner aceite de maní en la olla, calentar al 80% a fuego medio, freír el pollo hasta que esté dorado, sacar y escurrir el aceite.

3. Ponga el pollo frito en la olla, agregue agua (es mejor rebosar el cuerpo del pollo), agregue la bolsa de medicina (es decir, canela, clavo, pimienta, cáscara de mandarina, amomum villosum, amomum villosum). , kaempferol), anís, hinojo, angélica), jengibre (golpear ligeramente con un cuchillo), sal refinada, champiñones, salsa de soja, presionar el pollo con palillos de hierro y colocar a fuego alto.

Para obtener más información sobre el pollo estofado de Texas, consulte Mint.com Food Bank/Foodhouse/Pollo estofado de Texas.