Cómo hacer sopa de cordero en la ciudad de Guiping, Guangxi
Ingredientes
200 gramos de lonchas de cordero, 5 gramos de angélica, 1000ml de agua, 4 cucharadas de vino fermentado (60ml), 1 rodaja de jengibre, aliño: 1 cucharada de salsa de soja (15ml), 1 cucharadita de sal (5g) 5g de azúcar de roca.
Método de trabajo
1) Pelar y triturar el jengibre y reservar. Vierta agua en la olla y déjela hervir. Lavar la raíz de angélica con agua, ponerla en una olla y cocinar a fuego medio durante 20 minutos.
2) Echar las lonchas de cordero en la olla, retirar la espuma cuando hierva el agua. Agregue puré de papas, jengibre rallado, salsa de soja, sal y azúcar de roca.
¿Súper? Wordy:
* *Esta temporada es un buen momento para comer estofado y cordero-shabu-shabu, pero todavía no hay rodajas de cordero no comestibles. Desafortunadamente, lo empaqué en casa y dormí en el congelador hasta que llegó el momento de limpiarlo. Este es el destino de las lonchas de cordero envueltas. La sopa de hoy puede solucionar ese problema. La sopa de cordero angélica también puede promover la circulación sanguínea, calentar el cuerpo y hacer que el rostro esté rosado y brillante.
* *Envasa las lonchas de cordero, llévalas a casa, mételas en una bolsa de plástico y congélalas. Si lo preparas al día siguiente, puedes llevarlo al refrigerador la noche anterior y descongelarlo durante la noche. Si lo haces el mismo día, puedes descongelarlo a temperatura ambiente. No pongas las lonchas de carne directamente en agua, de lo contrario la carne perderá mucha humedad y perderá su sabor.
* *El Jiu Niang también se llama arroz glutinoso fermentado y se puede encontrar en los congeladores de los supermercados. Coma lo antes posible después de abrirlo. No lo deje por mucho tiempo porque puede estropearse.
Sopa de ñame y cordero
Bazo y estómago.
Materiales
Materiales: 250 g de cordero, 25 g de ñame, 10 g de jengibre, 15 g de cebolla verde, 3 g de pimienta, 1,5 g de sal, 10 g de vino Shaoxing.
Método de trabajo
Retirar la fascia del cordero, remojarla en sangre, blanquear el ñame, cortarlo en rodajas finas, picar el jengibre y la cebolleta y picar finamente el pimiento. . Coloque las siete sustancias en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua y deje hervir, luego cocine a fuego lento el cordero hasta que esté tierno y sazone. Bebe sopa y come carne.
Casa de sopa de cabra Huaiqi
Ingredientes
(Esta dosis puede ser utilizada por 4-5 personas), 20 g de ñame, 10 g de baya de goji, 30 g de carne de longan, viejo 3 rodajas de jengibre, 1 cucharadita de sal (5g), 10g de Codonopsis pilosula, 10 dátiles rojos, 800g de pierna de cordero, 1500ml de agua.
Forma de elaboración
Lavar las piernas de cordero, cortarlas en trozos grandes, cocer a fuego lento en agua hirviendo durante unos 5 minutos, luego retirar y enjuagar con agua tibia.
Enjuague la baya de goji, el ñame, la carne de longan, el dangshen y la azufaifa con agua corriente, escurra y reserve.
Echar todos los ingredientes en una cazuela, llevar a ebullición a fuego alto, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 120 minutos.
Finalmente, añadimos sal a la cazuela.
Consejos:
El ñame, también conocido como ñame, tiene raíces cilíndricas que pueden usarse como medicina o para cocinar. Es rico en nutrientes, almidón, proteínas y una variedad de aminoácidos y vitaminas que necesita el cuerpo humano. Los ñames tienen los efectos de fortalecer el bazo, humedecer los pulmones, fortalecer los riñones y reponer la esencia, y son muy eficaces en el tratamiento de enfermedades del sistema digestivo y la diabetes. Los ñames se pueden comprar en tiendas de medicina tradicional china o en mercados de agricultores donde se compran especias. El coste de esta sopa es de aproximadamente 1,5 yuanes.
Codonopsis pilosula: también conocida como Codonopsis pilosula y ginseng amarillo. Cilíndrico largo, con ramas en la parte media e inferior, de unos 15-40 cm de largo, 0,6-5 cm de diámetro, con una superficie de color marrón o marrón grisáceo. Codonopsis pilosula tiene un buen efecto sobre la debilidad del bazo y el estómago, la deficiencia de qi y sangre y la debilidad física. Codonopsis pilosula se puede comprar en farmacias y la cantidad de esta sopa cuesta alrededor de 0,5 yuanes.
Contraindicaciones: las personas que a menudo tienen síntomas como mareos, dolor de cabeza, ojos rojos y secos, falta de sueño, boca seca, mal genio, facilidad para enojarse y otros síntomas son todos síntomas térmicos y suplementación. Será beneficioso si no están enfermos. Agravará la condición, por lo que no es adecuado comer este tipo de sopa.