¿Cuáles son los cinco platos hakka más clásicos de Meizhou, Guangdong?
Hablando de los cinco platos Hakka más clásicos de Meizhou, Guangdong, ¡son sin duda las siguientes cinco cocinas!
① Fideos estofados
Los fideos estofados de Meizhou son un snack tradicional hakka en Meizhou, Guangdong. Los fideos estofados de Meizhou se suelen consumir en el desayuno y en los refrigerios nocturnos. Los auténticos fideos estofados de Meizhou son de color dorado, fragantes y deliciosos. Los auténticos fideos instantáneos de Meizhou no solo tienen un aspecto muy ornamental, sino que a menudo se comen con sopa Sanji (en la foto), y también se puede sentir una sensación única de fideos al comerlos.
②Sopa Sanji
El tercer tipo es: hígado de cerdo + carne magra + salchicha de fideos.
La sopa Sanjidi es un snack Han y un plato Hakka. En la era de los exámenes imperiales, los tres mejores candidatos en el examen imperial eran el erudito número uno, el erudito número uno y la tercera flor. Lin Zhaotang (el erudito número uno de la dinastía Qing) comparó los tres ingredientes: hígado de cerdo, carne magra y panceta de cerdo con Sanji, y la sopa Sanji obtuvo su nombre. Los hakka mezclan Sanji con hojas de baya de goji, encurtidos y otros accesorios, y añaden unas gotas de granos de destilería para preparar una sopa Sanji deliciosa y nutritiva. Un plato de Sanji y un plato grande de fideos instantáneos. Un desayuno tan rico es el favorito de muchas personas de Meizhou Hakka.
③Horquillas fermentadas
El Weijiao seco es un bocadillo tradicional Han en Guangdong y Fujian, y es un plato Hakka. Este sabor duro y único se puede cortar en rodajas y saltear con carne de cerdo y champiñones, o saltear con rebozado. Este es un alimento común. Cada vez que aparece el grano temprano, todos lo muelen para celebrar la cosecha. Remoje el arroz y muélalo hasta obtener pasta de arroz, enjuáguelo con agua hirviendo, agregue una cantidad adecuada de tierra alcalina (arena), póngalo en un tazón pequeño y cocine al vapor a fuego alto hasta que los lados del tazón se hinchen y se forme un nido. formado en el medio.
④Yong Tofu
El tofu es un plato tradicional del pueblo Han, y el tofu Hakka es uno de los platos más representativos de la cultura gastronómica local. La sopa de verduras es suave, tierna, deliciosa y muy popular.
La tofu fermentada pertenece a la cocina Hakka, y el sabor de la cocina Hakka es inseparable de la formación de la cocina Hakka. Por ejemplo, al igual que el Hakka, la cocina Hakka también conserva las costumbres tradicionales de Zhongzhou.
⑤ Cerdo estofado con ciruela y repollo
El cerdo estofado con ciruela y repollo, también llamado cerdo salado, es un plato tradicional famoso y pertenece a la cocina Hakka de Guangdong, entre la que se encuentra Meizhou, Guangdong. es el más representativo.
Por lo general, la panceta de cerdo se cocina bien en una olla de sopa, se baña en salsa de soja, se fríe para darle color y luego se corta en trozos. Luego agregue la cebolla, el jengibre y otros condimentos y saltee por un tiempo, luego cocine la sopa a fuego lento, ponga la panceta de cerdo en un tazón, coloque las verduras de ciruela encima, vierta la sopa original y cocine al vapor bien. Al servir la comida, coloque la carne en un plato.
La carne cocida queda podrida y fragante, salada y ligeramente dulce, grasa pero no grasosa.