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1. Ñame frito
Ingredientes: un gajo de ñame, media zanahoria, un poco de col china, 1/2 cucharadita de sal. .
Preparación: Pelar el ñame, cortarlo diagonalmente en gajos, luego cortar los gajos verticalmente en trozos en forma de rombo, ponerlos en agua para lavar la mucosidad, cortar las zanahorias de la misma forma y cortar las verduras en gajos; hervir agua en una olla y agregar Cocinar los ñames y las zanahorias hasta que el agua vuelva a hervir, retirarlas y retirar el repollo apenas esté blanqueado volver a calentar la olla con un poco de aceite, agregar 1/ 2 cucharaditas de sal a las verduras escaldadas, sofreír rápida y uniformemente y luego retirar de la olla.
2. Gachas de ñame, cebada y dátil rojo
Ingredientes: 100 g de semillas de coix, 100 g de arroz, 200 g de ñame, 15 g de azufaifa (seca), 20 g de azúcar de roca, 15 g de miel.
Método: Lavar el arroz, la cebada y las azufaifas respectivamente, remojar el arroz en agua durante 30 minutos y la cebada en agua durante 2 horas, lavar y pelar el ñame, cortarlo en trozos largos y poner agua; la olla, agregue el arroz y la cebada, hierva a fuego medio y cocine a fuego lento hasta que espese, agregue el ñame y los dátiles rojos, cocine por unos 20 minutos, agregue azúcar de roca a la papilla cocida, revuelva uniformemente y finalmente vierta; en miel.
3. Pastel de batata morada y ñame
Ingredientes: batata morada, ñame, leche condensada, miel, aderezo para ensalada.
Método: Triture la batata morada al vapor y el ñame hasta obtener un puré, mezcle el puré de ñame y la miel y revuelva uniformemente. Al puré de camote morado se le agrega leche condensada, puedes agregar un poco de agua; presiona con un molde, y apila la última capa de ñame y la última capa de camote morado en un plato y sirve con aderezo para ensalada, salsa de tomate, etc.
4. Zumo de ñame y manzana
Ingredientes: 15g de ñame en polvo, 1 manzana, cantidad adecuada de leche fresca.
Preparación: Primero lava y pela las manzanas, luego córtalas en trozos pequeños; pon el ñame en polvo, los trozos de manzana, la leche fresca y los demás ingredientes en una licuadora y revuelve. Además, puedes añadir una cantidad adecuada de azúcar y agua hirviendo según tu gusto personal.
5. Sopa de costillas de cerdo y ñame
Ingredientes: chuletas de cerdo, ñame, goji, jengibre, cebolla, sal, pimienta, vino de cocción.
Preparación: Lavar las chuletas de cerdo y cortarlas en trozos pequeños, pelar y lavar el ñame y cortarlo en trozos de cocción; remojar las chuletas de cerdo en agua durante 30 minutos para quitar el olor a sangre; cortar el jengibre; y las cebolletas en trozos, remojar la baya de goji en agua y reservar. Retire las costillas remojadas y póngalas en la cacerola de aceite, agregue 2 veces la cantidad de agua fría y deje hervir y retire la espuma, agregue la cebolla y el jengibre; y el vino de cocción, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos, agregue los cubos de ñame y cocine a fuego lento durante 30 minutos, hasta que los ñames estén suaves y podridos;
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