Cómo hacer bollos al vapor con harina de maíz

El método de elaboración de los bollos al vapor con harina de maíz es el siguiente:

1 Poner la levadura en la leche y dejar reposar un rato. Vierta la harina y amase hasta obtener una masa suave. Cubrir con un paño húmedo o film transparente para que fermente.

2. Vierta agua hirviendo caliente en la harina de maíz y revuelva rápidamente para romper la harina de maíz. Dejar enfriar y reservar.

3. Cuando la masa blanca haya fermentado al doble de su tamaño, vierte la harina de maíz caliente.

4. Amasar nuevamente hasta obtener una masa suave. En este momento la masa está pegajosa, por lo que puedes agregar un poco de harina. Continuar fermentando tapado con un paño húmedo o film transparente.

5. Fermentar nuevamente hasta que doble su tamaño.

6. Enrollar en secciones largas y dividir en cuatro partes.

7. Dales forma de círculos. Coloque un paño húmedo en la vaporera y, cuando el agua hierva, agregue los bollos al vapor. Cocine al vapor a fuego alto durante diez minutos. Después de apagar el fuego, no te apresures a levantar la tapa, espera cinco minutos.