¿Cómo hacer delicioso el pescado seco?

Sabor: Sabroso y delicioso

Tiempo:

Ingredientes:

Pasos de cocción:

1. Lavar las larvas secas (oreja de pescado), cortarlas en trozos pequeños con ácido y reservar.

2. Lavar y triturar el jengibre y el ajo y reservar.

3. Enciende el fuego alto, calienta la olla, agrega la cantidad adecuada de aceite, cuando el aceite esté entre un 70% y un 80% caliente, agrega el jengibre, el ajo y el pimiento encurtido.

4. Sofreír un rato la fritura de pescado agrio y seco.

5. Añade un poco de sal y una cantidad adecuada de vino Guilin Sanhua, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos minutos.

6. Agrega esencia de pollo o glutamato monosódico al gusto, coloca en un plato y sirve.

Ingredientes para pescado seco de granja

600 gramos de pescado pequeño, sal y aceite.

Pasos que deben seguir los agricultores para elaborar pescado seco

Paso 1

Limpiar las escamas, los órganos internos y las branquias del pescado de la barra de plata de Sichuan. Creo que limpiar las escamas de pescado es problemático, así que puedo conservar las escamas y quitar las cabezas, lo que ahorra tiempo. Utilizo una herramienta para quitar escamas para procesarlo más rápido y el pescado seco sin escamas es mejor.

Paso 2

Calienta la cacerola de aceite a fuego lento y añade la cantidad adecuada de aceite de cocina y sal.

Paso 3

Coloca los kawatiao en la olla uno a uno. No pongas demasiado a la vez. Se recomienda utilizar una sartén antiadherente, ya que las sartenes de hierro comunes tienden a quemarse hasta el fondo.

Paso 4

Freír a fuego lento durante 3 minutos. Agita la olla Kawajo para moverla con facilidad, luego dale la vuelta y fríe. Presta atención a los colores.

Paso 5

Freír hasta que ambos lados estén dorados, luego sacar las tiras de Sichuan y freírlas en la sartén.

Paso 6

Colocar las tiras de Sichuan fritas sobre una rejilla forrada con papel engrasado para que se sequen, encender la vitrocerámica eléctrica y ahumar lentamente a fuego lento.

Paso 7

Sichuan Yin se da vuelta cada 15 minutos, cambia de posición y presta atención al fumar. El fuego no debe ser grande.

Paso 8

Este es pescado seco rayado de Sichuan, ahumado durante casi 2 horas. El color se ve hermoso, ¿verdad?

Paso 9

El Ganchuan queda seco y de color dorado. Le envié un poco a mis amigos y la respuesta fue que sabe mucho mejor que el pescado seco que se compra en el supermercado.