¿Qué especialidades hay en Liyang, Changzhou?
La cabeza de pescado en cazuela del lago Tianmu es un plato tradicional del pueblo Han en Jiangsu. La sopa de cabeza de pescado a la cazuela es rica en jugo. Todos los que la han probado alaban su belleza, pero pocos conocen su origen. El guiso de cabeza de pescado en cazuela del lago Tianmu también se llama guiso de cabeza de pescado Shahe. El lago Tianmu, anteriormente conocido como embalse Shahe, es rico en carpas cabezonas, que son grandes, firmes y de textura tierna. Los platos son deliciosos y nutritivos.
2. Qixingnao
El pez de siete estrellas es una especie de pez escondido en las grietas y adoquines del arroyo al pie de la montaña Wuyuan. Lleva el nombre de las siete estrellas parecidas a ágatas que tiene en la cabeza. Se dice que Qixing Nao es la encarnación de un monje del templo Wuyuanshan en la montaña Wulong. Las siete estrellas en la cabeza son las características de la ordenación del viejo monje y se conocen comúnmente como pez monje. Son siete estrellas, ojos redondos, pupilas negras, peces lisos y sin escamas, los grandes pesan dos o tres kilogramos. El cerebro de siete estrellas es un animal salvaje acuático muy raro y también es la mascota de la población local.
3. Ganso salado
En la antigua sociedad, todos los hogares de Liyang encurtían ganso salado para celebrar el Año Nuevo. Cada vez que llega el invierno, los granjeros matan, limpian y secan los gansos, luego los frotan con sal gruesa hasta que estén salados, lo que comúnmente se conoce como "sudar", luego les rellenan el vientre con anís estrellado y otras especias. luego apílelos en vasijas de barro en el interior, presiónelo con piedra azul y déle la vuelta una vez a la semana para asegurarse de que la salmuera esté completamente empapada. Se puede sacar del frasco y secar en unos 20 días. Es necesario secarlo hasta que se filtre la grasa de ganso. El ganso salado hervido o al vapor, graso pero no grasoso, es un manjar tradicional del pueblo Liyang.
4. Pastel de cordero
Pastel de oveja, la especialidad amarilla mencionada anteriormente es un producto famoso. En el pasado, cuando llegaba el invierno, las cabras estaban gordas y fuertes. Después del sacrificio, lavado y secado, se corta en trozos y se pone en una olla de hierro. Quedan deshuesados cuando se cocinan durante 6 minutos. Luego cocínelo con cebolla, jengibre, cáscara de mandarina seca, hinojo, ají seco, sal y otros condimentos. Cuando el cordero sale de la olla, es necesario enrollarlo, atarlo con paja fresca y luego cortarlo en hamburguesas de cordero después de enfriarlo. El pastel de oveja no tiene pescado y tiene un sabor delicioso y suave. Es un complemento popular y un alimento tradicional en Liyang.