¿Cómo hacer jengibre seco?
El corte y secado directo es el método más común y muchas familias lo hacen. Este método debe cortar de forma fina y uniforme, de lo contrario no se secará uniformemente al mismo tiempo. Si las rodajas son gruesas, tardarán varios días en secarse, lo que hará que las células pierdan agua lentamente y mueran, y la parte carnosa del jengibre es más susceptible a la fibrosis.
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También es un método tradicional para secar el jengibre seco rápidamente después del decapado. Lavar el jengibre fresco, cortarlo en rodajas, marinarlo con sal durante la noche, luego recogerlo y secarlo al sol. Después del decapado, la mayor parte del agua del jengibre fresco se elimina directamente. Además, el jengibre puede prevenir eficazmente la fibrosis de la carne al conservar en vinagre las células que matan rápidamente. La desventaja es que los productos salados tienen el riesgo de contener nitritos y la sal también absorbe fácilmente la humedad.
Tres
Al igual que para hacer vegetales secos sin sal, el jengibre seco también se puede preparar con agua hirviendo. Primero corte el jengibre fresco, luego póngalo en una olla hirviendo y remójelo en agua hirviendo hasta que esté cocido, generalmente unos 30 segundos, luego recójalo y séquelo. Este método puede matar rápidamente las células y prevenir la fibrosis de la carne, pero después del baño de agua hirviendo, parte del sabor del jengibre se disolverá en el agua hirviendo y se perderá.
Cuatro
Para compensar las deficiencias del baño de agua hirviendo, las familias con condiciones pueden cocinarlo al vapor en una vaporera y luego secarlo al sol. Después de cocinar al vapor, las células de jengibre se pueden matar rápidamente y el sabor no se perderá tanto como en un baño de agua hirviendo. Si el jengibre seco se utiliza en la medicina tradicional china, debe refinarse de esta manera para obtener el mejor efecto terapéutico y debe cocinarse al vapor repetidamente (los llamados tres sistemas y nueve sistemas).
Por supuesto, el jengibre seco de nueve sistemas utilizado en la medicina tradicional china debe cocinarse al vapor junto con otros ingredientes.
五
El otro es jengibre seco. Este método es más problemático, pero es una buena forma de preparar jengibre seco rápidamente cuando hace mal tiempo. Asador al fuego, horno de tierra, horno, microondas, etc. Se puede utilizar. Hay que prestar atención al calor. Si se quema no tendrá ningún sabor. El jengibre seco elaborado de esta manera suele resultar insoportable para algunas personas propensas a enfadarse.