¿Qué comida deliciosa hay en Xingning, Guangdong?
La combinación perfecta de vino Hakka Niang y pollo, preferiblemente gallo, refleja plenamente la innovación del pueblo Hakka y es inseparable del entorno geográfico de Meizhou. Solía ser consumido por las mujeres durante el confinamiento, pero ahora se ha popularizado.
Panceta de cerdo al vapor con verduras verdes
La carne mitad grasa y mitad magra se pica en la boca, y la carne grasa es grasa pero no grasosa. Las ciruelas pasas me hacen la boca agua.
Yong Tau Foo
Este también es uno de los cuatro platos disponibles en todas partes, pero el tofu de afuera es realmente insípido. Elaborado con agua de manantial de montaña, es el tipo de tofu "noble" que no se puede palmar ni soplar después de caer en las cenizas. Se combina con carne picada y se fríe lentamente a fuego lento. . . ¡Próximo! ¡Prepara un plato de tofu! ! En los tiempos modernos, la tofu es un plato indispensable para el pueblo de Xingning durante el Año Nuevo chino. Según la costumbre del pueblo Xingning, el tofu es "una recompensa por jardín" (lo que significa que no se pueden dar todos).
Plato de cuello de pollo
Usa agua para formar bolitas de fideos de arroz "70% cerosos y 30% pegajosos", colócalos en una sartén con aceite caliente y dale palmaditas uniformes con una espátula. y luego darles la vuelta con una espátula, repetir, darles palmaditas en rodajas finas y freír hasta que estén cocidas. Sácalo mientras esté caliente, espolvoréalo con azúcar y maní picado y enróllalo con cuidado. ¡Usa un cuchillo para cortar en círculos y ponlos de pie! Realmente parece un cuello de pollo. ¡Dale un mordisco, es fragante y dulce!
Bolas de artemisa Xingning
Después de que el arroz glutinoso esté cocido al vapor, mézclelo con hojas de artemisa y machaquelo hasta obtener pasta de arroz. Envuelva algunos cacahuetes o semillas de sésamo en el medio para hacer pequeñas tortas verdes. y cocinarlos al vapor en una olla. Este se convirtió en el famoso manjar hakka "Ai Ai".
Xingning pertenece a la zona de Lingdong, donde se reúne el pueblo Hakka. En la impresión de Zhou Jun, las especialidades locales más famosas deberían ser el té Xingning Dancong y la yuba Lexian. También hay un panecillo de tofu Dapingbulo de una celebridad en línea, que es muy popular porque parece un panecillo al vapor. ¡La tofu fermentada Hakka hecha con ella es perfecta!
En cuanto al resto, además de los populares platos cantoneses Hakka como el tofu relleno, el cerdo estofado con verduras encurtidas y el pollo salado, Xingning también tiene varios snacks especiales con sabor.
La primera es la horquilla del cuello de pollo. Hay muchos "flequillos" deliciosos en Xingning, pero el más famoso es la horquilla con cuello de pollo.
La gente de Lingdong llama al "pastel" hecho con harina húmeda "horquilla", y la horquilla de cuello de pollo es pastel de cuello de pollo. Se elabora con harina de arroz 30% pegajosa y 70% cerosa, luego se fríe en aceite, se prensa con una espátula mientras se fríe hasta que quede prensada en rodajas finas, finalmente se espolvorea con azúcar y maní, se enrolla y se corta en aros. , similar a los cuellos de pollo, así que nombre.
La boca de la horquilla de cuello de pollo es dulce y crujiente, y el relleno también puede ser coco rallado y semillas de sésamo, pero a todo el mundo le sigue gustando comer el más tradicional maní con azúcar blanco.
Luego está el Pollo Frito al Vino y el Pollo Aibao. El primero es un manjar guisado con gallo, jengibre y vino hakka. Originalmente lo comían las mujeres hakka durante el encierro. Este último utiliza artemisa seca para hacer sopa de pollo, que está llena de aroma y tiene un excelente efecto nutritivo.
Entonces, cuando vino a Xingning para probar la comida hakka, Zhou Jun sugirió pedir ambas. Las mujeres bebieron vino de pollo salteado y los hombres bebieron pollo Aibao. Fue una combinación perfecta.
Finalmente, recomiendo un famoso bocadillo local Han Hakka en Xingning: fideos salados.
El llamado "encurtido" en realidad significa mezclar los fideos con los condimentos preparados con antelación. Como alma, son imprescindibles los ajos dorados y la carne picada.
Es la comida más habitual entre los locales para el desayuno y la cena. Recuerde acompañarlo con un plato de sopa de albóndigas o sopa de carne magra de artemisa para que sea auténtico.
Xingning está situada en la provincia de Guangdong y tiene una cultura gastronómica relativamente desarrollada. Xingning alguna vez fue llamado "Pequeño Nanjing". Debido al cómodo transporte por vías fluviales y al próspero comercio, los empresarios de todo el país también trajeron la cultura alimentaria de sus ciudades natales. Por lo tanto, la cultura alimentaria de Xingning ha estado muy influenciada por la cultura extranjera hasta cierto punto. El autor recomienda varias delicias de Xingning.
1.Polygonum multiflorum
Polygonum multiflorum. Es un refrigerio especial en Xingning. Está elaborado con arroz glutinoso, sésamo, taro, maltosa y otros ingredientes mediante más de 20 procesos. La superficie del nudo está cubierta con una capa de escarcha de color blanco plateado, que tiene un sabor único y un sabor dulce y crujiente. Se dice que se originó en la dinastía Ming. El talentoso Zhu Yunming estaba trabajando en Xingning en ese momento y preparaba un plato tan delicioso según los métodos de los bocadillos de Jiangnan. Junto con el taro especial de Xingning, se ha convertido en un manjar local muy popular. Flor de Polygonum
2. Panceta de cerdo salteada
Este es un manjar en Xingning y es muy famoso en el área local. La panceta de cerdo salteada siempre ha sido famosa por su textura crujiente y sus características para esparcirse. Este es un manjar único. En el hotel Dongxing en Xingning, este plato suele escasear y es un pedido obligado para muchos comensales aquí.
En tercer lugar, el ano de ternera frito con salsa mala
El ano de ternera también es un manjar muy famoso en Xingning. No te sorprendas por su nombre. Una vez que lo pruebes, lo encontrarás extremadamente delicioso.
Durante el proceso de producción, se requieren cantidades adecuadas de sal, glutamato monosódico, maicena y refrescos para condimentar. Otra forma es cocinarlo en sopa caliente. Simplemente agregue un poco de salsa de soja agridulce al comer. El rico sabor a carne es ligeramente agridulce, lo que lo convierte en el favorito entre los comensales.
Además de lo anterior, las delicias de Xingning también incluyen pollo Aibao, pollo frito Niangjiu, dumplings fritos, tofu relleno, melón amargo relleno, etc. Bienvenido a agregar cualquier deficiencia.
Texto/Cola
Pollo al horno con sal
El pollo al horno con sal es un famoso plato Hakka que ha sido amado por la gente en casa y en el extranjero desde la antigüedad. . Los hakka eligen pollos tiernos locales, no los cortan en pedazos después del sacrificio, les quitan los órganos internos y los secan. Luego, envuelva bien el pollo entero con papel higiénico cubierto con un poco de aceite de cocina, entiérrelo en la pila de sal frita caliente y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora. Sacarlo y cortarlo en trozos de carne desmenuzada, ponerlo en un plato y comer juntos.
Lexian Yuba
Lexian Yuba es una especialidad de Lexian Village, Xinbei Town, Xingning City, Meizhou City, Guangdong Province. La yuba en Lexian Village es de color dorado, dulce y deliciosa, y rica en proteínas, aminoácidos, calcio y otros elementos que necesita el cuerpo humano. Es un alimento verde que prolonga la vida.
La aldea de cuento de hadas de Xinbeile en Xingning tiene hermosos paisajes y agua de manantial clara y dulce. Desde la dinastía Ming, ha habido una historia de procesamiento y elaboración de yuba.
Durante finales de la dinastía Qing (1907), Daihong, un jefe de familia en la aldea de Lexian, introdujo la tecnología de hacer yuba en una familia con el mismo apellido en el condado de Longchuan, y fundió una vasija de yuba (mezclada con cobre). ) en Hecheng, Longchuan. Además, estudié la tecnología yo mismo y elegí Cao Lu tostado con judías verdes de piel antigua de Jiangxi Xinfeng, y procesé la yuba dorada y transparente. Se pudre fácilmente cuando se cocina y la sopa queda blanca.
Yuba está elaborado con soja de alta calidad y agua de manantial de montaña, refinado mediante técnicas tradicionales y tecnología moderna. Es de color dorado, dulce y delicioso, y rico en proteínas, aminoácidos, calcio y otros elementos. necesita el cuerpo humano. Puede ser vegetariano, frito o hervido. Es delicioso, refrescante, de sabor único, rico en nutrientes y muy conocido en el país y en el extranjero. Es un buen producto verde para la longevidad.
Jingnan Huasanli
La ciruela Jingnan Sanhua es una especialidad de la ciudad de Jingnan, ciudad de Xingning, ciudad de Meizhou, provincia de Guangdong. La ciudad de Jingnan tiene un entorno climático superior y hábitos de plantación tradicionales de la gente, por lo que desarrolla vigorosamente el cultivo de ciruela Sanhua. En la actualidad, la superficie de plantación de ciruela Sanhua en la ciudad es de 12.000 acres y la producción ha alcanzado las 25.000 toneladas.
La ciudad de Jingnan tiene un buen entorno ecológico, ricos recursos humanos y muchas especialidades. En los últimos años, la ciudad se ha adaptado a las condiciones locales, ha aprovechado al máximo las ciruelas, el té y otros recursos especiales, ha combinado el desarrollo de una agricultura exquisita y eficiente con visitas turísticas y culturales y se ha esforzado por crear una atmósfera de ocio ecológica original de "observación de flores, recolección de frutas, degustación de té y visitas zen". Actualmente, hay más de 10,000 acres de ciruelos Sanhua en esta ciudad.
clase lopet
El rábano tiene el efecto de eliminar la flema y reducir el qi. Es dulce y barato, y la gente Hakka lo adora profundamente. La tabla de rábanos está hecha de tabla de rábanos y harina de arroz y es un pastel de arroz Hakka. Agregue polvo de cinco especias, camarones, champiñones, carne de cerdo, etc. según el gusto de cada uno. Combinado con la fragancia del rábano y dos cuencos de vino añejo, es un disfrute indispensable para la gente de Xingning durante el Año Nuevo.
Pescado crudo Xingning
Al igual que el pescado de cinco flores, los métodos de preparación y consumo son ligeramente diferentes, entre los que el pescado plano es el mejor. Después de descamar el pescado fresco, se abre y se desangra, luego se abre, se deshuesa y luego se corta en rodajas. El filete es más grueso que el salmón. Coloque los filetes de pescado sobre una rejilla de bambú y sazone con aceite de camelia.
Vino de perlas
Alguna vez representó el máximo honor de Xingning. Ganó el premio mundial hace 20 años, antes de que evolucionara lo suficiente como para poder comprarlo con dinero. Es un vino de arroz amarillo elaborado con un tipo único de arroz perla. Con él, Xingning Winery se convirtió en Guangdong Pearl Red Winery. En los últimos años, ha habido poca demanda de vino de arroz en los mercados nacionales y extranjeros, y la bodega ha estado funcionando en un estado miserable.
Longtian Longan
Las variedades locales de longan longan muestran mayores ventajas. Los longans locales se dividen principalmente en dos categorías: uno es de piel verde, con frutos grandes y redondos, pulpa espesa y crujiente y alto contenido de agua, y es apto para la venta en fresco, el otro es de piel roja, con forma de fruto mediana. Núcleo pequeño, pulpa espesa y bajo contenido de agua. Adecuado para elaborar longan seco y elaborar vino.
Jingnan Baoshan Caqui
La ciudad de Jingnan está situada en una zona montañosa y tiene un clima oceánico monzónico subtropical en Guangdong. Es siempre verde durante todo el año, con abundantes lluvias, suficiente sol, períodos cortos de heladas, clima templado y húmedo, recursos naturales únicos, montañas imponentes, la montaña Jiming en el oeste y la montaña Baoshan en el norte. Tiene hermosos paisajes, gente excepcional. pueblos llanos, hermosas montañas y ríos y caminos entrecruzados. Es una ciudad fronteriza ubicada en la arteria de transporte terrestre entre Xingmei y Meizhou. La autopista nacional 205 la atraviesa y la autopista Meihe pasa hacia el sur a 10,92 kilómetros. La ciudad tiene una larga historia y es famosa por su fruta dulce y refrescante: el caqui Baoshan.
Horquilla para el cuello de pollo Jingnan
Usa agua para enrollar fideos de arroz "70% cerosos y 30% pegajosos" en bolitas, colócalas en una sartén con aceite caliente y dale palmaditas uniformes con una espátula, luego voltee y dé golpecitos uniformes con una espátula, repita, golpee en rodajas finas y fría hasta que esté cocido. Sácalo mientras esté caliente, espolvoréalo con azúcar y maní picado y enróllalo con cuidado. ¡Usa un cuchillo para cortar en círculos y ponlos de pie! Realmente parece un cuello de pollo. ¡Dale un mordisco, es fragante y dulce!
Frijoles de la isla
Quienes están obsesionados con los frijoles también son cacahuetes. En Shima, la gente utiliza un método bastante peculiar para hacer frijoles: primero machacar el barro de ladrillo de la casa antigua (que debe estar nitrado), agregar sal y cocinarlo con los frijoles, sacarlo, enrollarlo en el mismo polvo de barro, y mezclarlo con leche de arroz Mezclar el barro para que se adhiera a los frijoles, secarlo al sol hasta que esté semiseco, ponerlo en un recipiente especial de bambú y asarlo al fuego hasta que esté seco. Los cacahuetes producidos de esta manera definitivamente no son comparables a los cacahuetes de barro rojo que se encuentran en el mercado. Desafortunadamente, rara vez se produce porque es complicado de fabricar y fácil de adherir al barro.
Liu Guoban
La horquilla resbaladiza es un término muy vívido. Se elabora mezclando el arroz glutinoso hasta obtener una pasta espesa, recogiéndolo con una cuchara y deslizándolo a lo largo de la pared de la olla en la sopa de aceite hirviendo. Generalmente salado, pero también dulce. La pasta elaborada de esta forma según las preferencias de cada uno es suave y tersa y tiene un sabor excelente. Si le añades unos auténticos encurtidos Hakka. . . . . . ¡Tsk tsk! !
Marrón triturada
Si entiendes la palabra hakka aplastar, es posible que hayas entendido que se trata de una semilla marrón suprimida, ¡así es! Presiona el arroz glutinoso en una rejilla de madera y fríelo en una sartén. Déjame volver a creer en tu sabiduría. Como podéis ver en la imagen, hay que seguir dándole vueltas para que el color marrón se torne dorado. La fragancia suave es la característica del smash. Si estás preocupado por Xiaodoudou, diría que tienes razón, pero es una lástima. . .
Todos son Hakkas, y su alimentación es algo similar. Esta es la caída de Bobai al agua. . .
El pollo al horno con sal en 150 Dongcheng Road es muy bueno.
¿Qué comida deliciosa hay en Xingning, Guangdong? Xingning es una ciudad a nivel de condado bajo la jurisdicción de la provincia de Guangdong, administrada por la ciudad de Meizhou y está ubicada en la parte noreste de la provincia de Guangdong.
La cocina Xingning es principalmente cocina Hakka con un sabor único. Las principales delicias hakka en Xingning incluyen: carpa herbívora Kedu, pichón de Xingning, pollo salado, patas de pollo saladas, pato salado, muslos de pato salados, tofu relleno, champiñones rellenos, melón amargo relleno, berenjenas rellenas, cerdo con ciruela estofado, yuba Lexian, pescado. , Bolas de ternera Hakka, vino Hakka.
Las principales especialidades locales de Xingning incluyen el pomelo dorado de Meizhou, el arroz Kedu, el arroz Xingning Simiao, las rodajas de ciruela de Meizhou, el pomelo de Meizhou, el arroz Kedu, el té Jiaying, el aceite de camelia orgánico, el vino Hakka, las verduras orgánicas y el longan de Meizhou. , longan seco, frijoles Shimafan, té Nanhua Lanqi, té Guantian, té Dancong, té Lanqi oolong, té Yunwu, lichi, cítricos, ciruela, etc.
Platos Xingning recomendados: puré marrón, rollo de olla, frijoles Shimafan, cuello de pollo, rábano, artemisa, tofu fermentado, cerdo estofado con ciruela, horquilla amarilla, nudo japonés, rollo de salchicha, rojo perla, yuba Lexian, vino de pollo frito, etc.
El shaobing es un snack tradicional en Guangdong.
Liu Guochai es un snack tradicional Hakka.
El frijol de arroz Shima es un snack tradicional de la zona de Shima en Guangdong.
Snack Hakka con horquilla de cuello de pollo.
El rábano rallado es un alimento del solsticio de invierno con sabor Hakka.
Aperitivos Tian Ai Zan Hakka.
Yong Tau Foo es un famoso plato Hakka.
El cerdo estofado con verduras encurtidas es un plato tradicional Hakka.
La comida grasa amarilla es popular en las zonas hakka de Pingyuan, Xingning y Wuping en Guangdong y Fujian.
Lanjuan es el nombre tradicional de Guangdong.
Lexian Yuba es una especialidad de Lexian Village, Xinbei Town, Xingning City, Meizhou City, Guangdong Province.
Espera un momento.
Comí Iron Spoon hace muchos años y estaba realmente delicioso.
Disfruta del paisaje infinito de Hakka. Como todo tipo de altibajos.
Quien huele la fragancia conoce los años, y quien prueba la deliciosa comida también saborea la vida.
Primer lugar: Yong Tau Foo
El representante de la cocina Hakka es fresco, tierno, fragante y nutritivo. Cuando una familia cocina, el aroma se propaga a diez familias. Es un plato reservado para el pueblo Hakka durante el Año Nuevo y los festivales. Pero tradicionalmente, el tofu no es una gran comida.
Segundo lugar: pollo salado
El sabor salado es una característica de la cocina hakka, y el pollo al horno salado lo refleja mejor. La piel es suave y tierna y es conocido como el mejor pollo del mundo. En Guangdong, famosa por su pollo, la cocina de Dongjiang es tan famosa como la cocina de Chaozhou y la cocina de Guangzhou por su pollo de agua salada.
Tercer lugar: Intestino grueso frito
El intestino grueso frito sabe bien, tiene buen augurio, lleva mucho tiempo y genera mucho dinero. Es un plato clásico del "Dousi". Hay principalmente intestinos gruesos fritos con jengibre rallado, intestinos gruesos fritos con soja, intestinos gruesos fritos con brotes de bambú en escabeche, etc.
Pero quedar tercero es increíble, pero eso es democracia.
Cuarto lugar: cerdo estofado
El cerdo estofado es tan famoso como los platos Hakka, como el cerdo estofado con ciruelas, el cerdo estofado con taro y el cerdo desmenuzado frito con Gannan. Es aceitoso, suave, glutinoso, delicioso y picante. Es un plato imprescindible para las bodas. Solía decirse que se utilizaba para presionar los platos en el fondo del cuenco, por temor a que los platos quedaran demasiado brillantes y el anfitrión quedara mal. La gelatina que se utiliza para cocinar la carne tiene un efecto hipolipidemiante.
Quinto puesto: guiso de Wanbo
Albóndigas estofadas, incluidas albóndigas de ternera y albóndigas de cerdo. Agregue los ingredientes a las albóndigas y cocine a fuego lento en el caldo hirviendo. Por supuesto, este plato también puede consistir en albóndigas al vapor Hakka o albóndigas de ternera caseras. En hakka, "Wan" y "Yuan" son homofónicos y simbolizan la felicidad y el reencuentro. Representado por albóndigas de ternera, tiene un sabor fresco y fuerte. La forma más vívida de describirlo es que si la píldora Haobo cae al suelo, rebotará sobre la mesa.
Sexto lugar: Olla de bolas de pescado
Comer bolas de pescado significa una fortuna en el dialecto hakka, que es homófono a "el plato aún no está terminado, tierno, dulce y centenario". clásico. Utilizando como base la sopa de cabezas de pescado, poner en la olla los calamares cocidos y espolvorear con un poco de cebolla verde picada. La sopa es rica y deliciosa, de primera.
Séptimo lugar: melón amargo elaborado
El melón amargo elaborado, los pimientos, las berenjenas, los brotes de soja, las setas, etc. se distribuyen ampliamente en la zona de Hakka y son platos caseros. Hay un dicho que dice que el melón amargo, la pimienta y la berenjena elaborados son los "tres tesoros de la elaboración de cerveza". Entre ellos, el melón amargo elaborado es un clásico, dulce y delicioso, con un regusto largo. El mejor melón amargo para rellenar es el que se ha cocinado en A y B.
Octavo lugar: Phoenix Nirvana
Es simplemente un desastre de panceta de cerdo y pollo, con buen nombre, buenos ingredientes y buen sabor. Igualmente famosa es la panceta de cerdo de agua fría de Shaoguan Guilong.
Noveno lugar: Niangchun
Yongchun es un rincón de huevos revueltos, un plato casero tradicional hakka que cumple con los requisitos hakka de "comer bien y coger cuernos grandes"
Décimo lugar: pescado crudo
El pueblo hakka tiene una larga historia de comer pescado crudo. Además de Xingning, Ninghua, Wuhua y otros lugares tienen la costumbre de comer pescado crudo. La característica del pescado crudo Hakka es que a los ingredientes utilizados se les añade vinagre de ajo y caracol. Actualmente existen muchos tipos de pescado crudo, como pescado de río crudo, pescado de mar crudo, camarones crudos, etc.
Soy de Xingning Gangbei y hay innumerables comidas deliciosas en Xingning. Además de lo que enumeraron los internautas, también hay Huangchai relleno de Gangbei, cerdo taurino, callos de res fritos picantes y ácidos grasos, Xianguang de res y persianas venecianas de res.