Cómo hacer pollo Kung Pao.

1.300 gramos de pechuga de pollo, 50 gramos de maní, 60 gramos de cebolla de verdeo, un trozo pequeño de jengibre, una cantidad adecuada de ajo, una docena de granos de pimienta,

una unos chiles secos y fideos con chile Un poco, una cantidad adecuada de aceite de cocina, media clara de huevo, 1 cucharadita de vino para cocinar, una cantidad adecuada de maicena, 1 cucharadita de sal, 4 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de vinagre balsámico, 2 cucharadas de soja salsa, 1 cucharadita de esencia de pollo, aceite de sésamo Unas gotas.

2. Remojar los cacahuetes en agua hirviendo durante diez minutos para facilitar su pelado.

3. Golpear ligeramente la pechuga de pollo con el dorso de un cuchillo, luego cortarla en trozos y reservar; pelar los cacahuetes; cortar las cebolletas en trozos; las semillas de los chiles secos y córtelas en trozos pequeños; pique la pasta de frijoles en trozos pequeños, triture el jengibre en rodajas pequeñas y reserve.

4. Utiliza clara de huevo, 1 cucharada de almidón y vino de cocción para mezclar las pechugas de pollo y dejar marinar durante diez minutos.

5. Poner un poco de aceite en una olla fría y luego poner los granos de maní en la olla. Freír los granos de maní a fuego lento hasta que estén dorados, retirar y dejar enfriar y reservar.

6. Utiliza azúcar, sal, vinagre balsámico, salsa de soja, esencia de pollo y maicena para hacer un jugo y reserva.

7. Calienta la olla y vierte la cantidad adecuada de aceite de cocina. Luego, agrega el pollo a la olla y desmenúzalo rápidamente.

Cuando el pollo se ponga blanco lo sacamos y reservamos.

8. Deje un poco de aceite base en la olla, primero agregue los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos y saltee a fuego lento hasta que estén fragantes.

Vierta la pasta de frijoles y los fideos con chile. cacerola y saltee hasta que el aceite esté rojo.

A continuación, agregue las rodajas de jengibre y el ajo picado a la olla y saltee hasta que esté fragante.

9. Cambia a fuego alto, vierte el pollo cortado en cubitos en la olla y sofríe uniformemente.

10. Pon las cebolletas en la olla y sofríelas uniformemente.

11. Verter el jugo preparado en la olla y llevar a ebullición.

12. Vierte los granos de maní en la olla.

13. Sofreír uniformemente, verter un poco de aceite de sésamo y servir.

1. Quitar los huesos y la piel de los muslos de pollo, lavarlos, dar golpecitos a la carne del urogallo con el dorso de un cuchillo y cortarla en dados de 1,5 cm. jengibre y ajo, y cortar la cebolla verde en aros pequeños.

2. Agrega un poco de vino de arroz y un poco de sal al pollo cortado en cubitos, y usa las manos para captar la consistencia repetidamente, luego agrega almidón seco y mezcla bien.

3. Ponga el azúcar, el vinagre de arroz, el vino de cocción, la salsa de soja ligera y la sal en un recipiente y mezcle bien la cebolla, el jengibre y el ajo, y agregue una cantidad adecuada de agua para hacer una salsa. .

4. Calentar la olla, verter el aceite, cuando la temperatura del aceite alcance el 70%, añadir el pollo marinado cortado en cubitos, sofreír hasta que el pollo se ponga blanco y servir.

5. Queda un poco de aceite en la olla, agrega los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos, sofríe a fuego medio-bajo hasta que esté fragante, saca la cebolla, el jengibre y el ajo remojados en la salsa. ,

poner el Sofrito en la olla por 10 segundos, luego regresar el pollo a la olla, sofreír a fuego alto por 30 segundos,

Vierta la salsa. Cuando el color se vuelva aceitoso, agregue aceite de chile y finalmente agregue maní.

Remojar los cacahuetes en agua hirviendo, quitarles la piel, poner los cacahuetes en una sartén fría y aceite frío (no se quema fácilmente),

freír a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados. , luego transfiéralo a un plato grande y déjelo a un lado para que se enfríe.