¿Qué sopa es mejor para la olla de otoño de Guangdong?
La comida de la costa sur es rica y fresca. Debido a la alta humedad de la zona, en otoño, además de hidratar, también tiene un efecto deshumidificante.
1. Sopa de Costillas de Cerdo Huaishan de un metro
Eficacia: La cebada es un buen producto conocido para eliminar la humedad. El huaishan y las costillas de cerdo tienen el efecto de reponer el qi y la esencia, humedecer los pulmones y fortalecer los riñones. Esta sopa es adecuada para el mantenimiento de la salud en otoño. Nutre el yin e hidrata la sequedad, y también puede fortalecer el bazo y eliminar la humedad.
Ingredientes: 15 g de ñame, 10 g de semillas de coix, 5-6 dátiles rojos, 1 kg de costillas, 20 g de zanahorias, 3 rodajas de jengibre.
Preparación: Lavar las costillas, ponerlas en la olla junto con el jengibre, agregar una cantidad adecuada de agua a hervir, bajar a fuego lento, agregar el vino de cocción, el ñame, la cebada, cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Luego agregue las zanahorias picadas y los dátiles rojos, cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora y agregue sal al gusto.
2. ¿Sopa de champiñones del árbol del té y pato viejo?
Eficacia: La sopa de pato y champiñones del árbol del té es una de las sopas favoritas de los cantoneses. El pato viejo es de naturaleza cálida y de sabor dulce, ingresa a los meridianos del bazo, el estómago, los pulmones y los riñones y puede nutrir el yin y la sangre. Servido con baya de goji y hongo del árbol del té, tiene un alto valor terapéutico. Esta sopa es un buen producto para fortalecer el bazo, nutrir la sangre, nutrir el yin e hidratar la sequedad.
Ingredientes: medio pato, 50 gramos de seta del árbol del té, 10 gramos de baya de goji, 2 rodajas de jengibre.
Preparación: Remojar los champiñones del árbol del té en agua tibia durante unos minutos y luego cortarlos en rodajas. Lavar el pato viejo, cortarlo en trozos y blanquearlo en agua hirviendo. Coloque los champiñones viejos de pato, jengibre y árbol de té en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua y deje hervir a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante más de 1 hora. Unos minutos antes de apagar el fuego, añade las semillas de gardenia a la sopa y añade un poco de sal al gusto.
3. Sopa de melón de invierno, gambas y almejas
Las almejas, las gambas secas y las algas son ingredientes habituales en las mesas de los habitantes de Fujian. El melón de invierno y la cáscara de melón de invierno tienen el efecto de eliminar el calor y la humedad, fortalecer el bazo y eliminar la humedad, reducir los lípidos en sangre y perder peso. Esta sopa es deliciosa, elimina el calor e hidrata, apetecible y elimina la humedad.
Ingredientes: 250 gramos de melón de invierno, un plato de almejas, una cantidad adecuada de piel de gamba, una pequeña cantidad de algas y 2 rodajas de jengibre.
Elaboración: Remojar previamente las almejas, lavarlas y reservarlas; lavar el melón de invierno, pelarlo y cortarlo en trozos. No pierdas la corteza del melón de invierno. Poner en la olla el melón de invierno, la piel de gambas y las almejas, añadir la cantidad adecuada de agua, añadir las algas cuando el agua hierva, cocinar unos minutos más y sazonar con sal.