Tuocha de Tuocha

El topónimo "Tuo" está relacionado con "Gao", que significa el espacio abierto entre los dos picos. La pronunciación de "jie" y "jie" en mandarín. Yixing y Changxing tienen nombres de lugares con "Tuo" en el sur de Anhui. La gente local tiene dos pronunciaciones, una es "ka" y la otra es "ko" y "Kua".

El té de Jiangnan primero se llamó Xian. ¿Por qué? Esto depende del entorno de crecimiento del té. Entre las dos montañas, hay un gran arroyo en el medio. El agua clara del manantial de la montaña fluye, nutriendo los árboles de té a ambos lados del arroyo de la montaña y lavando las raíces del té. El suelo de las zonas montañosas es especialmente fértil. Por la noche, la brillante luz de la luna llena el cañón. Los árboles de té que crecen junto al arroyo absorben la esencia del cielo y la tierra. El té que se cultiva aquí se llama Tuocha.

El té de Yixing crece principalmente en la zona montañosa del sur de Yixing, donde hay bosques, árboles, árboles y famosos manantiales por todas partes. Los árboles de té crecen entre manantiales de montaña y aguas corrientes. Alimentado por el lago Taihu e infiltrado por el manantial Jinsha, las condiciones del suelo son excelentes. En Zhong Ling, se la puede describir como una "persona hermosa".

La historia del té

Tuocha fue un té homenaje durante las dinastías Ming y Qing. El té producido en Yixing se llamaba té Yangxian en las dinastías Tang y Song, y té Zuozhi en las dinastías Ming y Qing.

¿Cuál es la relación entre el té Yangxian y el té Tuocha?

En la dinastía Song, el "Jinshilu" de Zhao Mingcheng registra: "El té tributo a Yixing no existe hoy. Li Qiyun, el censor de la dinastía Tang, tiene registros claros en libros antiguos. En ese momento, un El monje le dio el té al gobernador de Changzhou. Li Qiyun les pidió a todos que lo probaran cuando se reunieran con los invitados. Después de que Lu Yu lo probó, pensó que era fragante y fresco, ocupando el primer lugar entre otros lugares. Pensó que este té podría recomendarse al emperador. Después de escuchar esto, Li Qiyun comenzó a gastar dos mil yuanes cada año como té tributo."

El té Tang Yang Xian alcanzó el estatus de primer té tributo en la corte del emperador. Hay té tributo en todas partes de China, en realidad es un té tributo real. El té Yangxian es reconocido como el primer homenaje.

Entonces, ¿el té Yangxian fue recomendado por Lu Yu como el primer té tributo en ese momento, el mismo té que luego fue catalogado como té tributo?

Según la "Crónica del condado de Yixing", se encuentra Amingling en la montaña Zhangshan, que lleva el nombre de su dinastía Ming. La belleza de esta zona es lo que Lu Hongjian (Yu) llama "té para todas las edades". La Tumba de Minling se encuentra a 70 millas al suroeste de Yixing.

Chen Zhenhui, el cuarto hijo de finales de la dinastía Ming, también habló sobre el té en Qiuyuan: "Hay varios tipos de té en Yangxian, la mayor cantidad de té, varios tipos y la mayor cantidad de templos".

Por lo tanto, el té Yangxian ya era conocido como una “medicina maravillosa” durante las dinastías Ming y Qing.

Entonces, ¿por qué se llama al Ai Cha "el té número uno de China"?

Desde la dinastía Han hasta finales de la dinastía Qing, solo hubo más de 40 tipos de libros sobre té en China, incluidos 6 tipos de libros sobre té. La fecha más antigua fue hace más de 400 años. No existen los diez tés más famosos de China, a excepción del Longjing, que tuvo una monografía a finales de la dinastía Qing.

En las dinastías Ming y Qing, hubo libros sobre el té:

Dinastía Ming: "Ensayos del té chino" de Xu Ciqi 1597.

Xiong Ming se encuentra con el "Libro del té de camello (Parte 1)" 1608.

Serie de té Dongshanyi de Zhou 1644

Notas del té de Feng Kebin 1642

La pérdida de la “teoría del té de despedida” de Zhou Qingshu

Dinastía Qing : Mao Bijiang "Tuo Cha Hui Chao" 1683

Solo el Tuocha, el famoso té de las dinastías pasadas de China, se ha transmitido específicamente para ello. Como el mejor té producido durante las dinastías Ming y Qing, Yicha es único.

¡El estatus venerado del té histórico más famoso de China!

La Esencia del Té

¿Cuáles son las principales características del té? El té verde que vemos ahora es diferente en color, aroma, sabor y forma.

El color es blanco y el marrón es blanco. El primer criterio de los antiguos para evaluar un buen té era la blancura. Sólo los tés con cristales refinados, es decir, los tés finos, no sólo tienen un aspecto blanco, sino que también tienen un color blanco después de su elaboración. Este té no sólo huele muy bien, sino que también sabe muy bien.

¿Qué indica el antiguo estándar para juzgar el color blanco? Es decir, el color es blanco, lo que indica que las hojas de té están frescas y tiernas, y que se tuestan a la temperatura adecuada. Sólo así el té podrá tener un sabor fresco y fragante.

Según la descripción del té en el "Departamento de Té de Dongshan", el té de primer grado es blanco claro y espeso, con un color de sopa tan suave como el rocío de jade, mientras que el té de segundo grado es "fragante". , tranquilo, blanco y frío".

Incienso: Según la descripción del aroma en "Notas para recoger té", "Haz carne tierna, la fragancia flota".

El té no solo tiene una fragancia floral, sino que También tiene una maravillosa fragancia corporal para bebé.

Y esta fragancia no desaparecerá después de mucho tiempo, sino que se hará cada vez más fuerte. Especialmente en otoño, después de la lluvia de moho, su aroma es como el del té recién salido del horno.

Fase metálica: En otras palabras, Tuocha sabe bien. Tuocha se produce en las montañas profundas, que son claras y vacías. No es pasto ni madera, tiene un poco de metal.

En otras palabras, Tuocha no sólo tiene el buen sabor de otros tés, sino que también tiene un aura. Para apreciar el aura de Tuocha, debes beberlo cuando estés limpio debido a esta aura.

Beber té no solo puede reponer el qi, nutrirlo y aumentar la vitalidad, sino también limpiar el "estómago terroso y los intestinos calientes" del mundo, lo que también es de gran beneficio para la salud.

Vivaz: La principal expresión del té es la vivacidad. Según la vívida descripción de "Tea Party Tide", la olla ha estado guardada durante mucho tiempo y su color es como el jade, todavía de un verde tierno.

El té preparado no solo contiene hojas frescas, sino que también mantiene el sabor y la frescura originales de la sopa de té.

Una taza de té fresco y energético, colocada frente a ti, puede hacer que tus ojos se sientan especialmente cómodos y tu mente relajada. Cuando estás enojado, estás sano; cuando ves ira, ves esperanza.

El té se puede mantener fresco a temperatura ambiente y ya no cambiará de color sin estar refrigerado.

El sistema del té

El té fue popular durante el período Wanli de la dinastía Ming, pero se perdió durante el período Yongzheng de la dinastía Qing.

¿Por qué se perdió un té tan extraño? La razón principal es que el proceso del té es demasiado complicado. El principal proceso de producción del té es la hojicha, que es muy particular en cuanto a mano de obra y tiempo.

El buen té se hornea.

Actualmente, podemos preparar el té terminado dos horas antes y después de que se sequen las hojas de té, y solo se necesitan 20 minutos para tostar las hojas de té. Sin embargo, se necesitan casi 30 horas antes y después de preparar el té. Entonces, ¿cómo se tuesta el té?

El "Cha Hui Chao" de la dinastía Qing contiene un proceso detallado de elaboración del té.

“Si se hornea demasiado, el primer lado se secará y el aroma se reducirá. Si se pierde, el olor se dispersará”. En otras palabras, las hojas de té tostadas no se pueden secar. y el aroma se reducirá, y mucho menos El calor está encendido. Si se pierde, el té no tendrá un sabor puro. No solo hay que terminarlo después de hornearlo, sino que también debe hornearse nuevamente después de hornearlo, y debe hornearse toda la noche, lo que lleva casi 30 horas.

Debido a esto, en primer lugar, el costo de mano de obra para tostar té es alto y, en segundo lugar, el contenido técnico es alto. Especialmente el segundo punto, la hojicha es la clave para preparar un buen té. Los procesos de calor, temperatura, grado y tiempo son puramente manuales y dependen de la experiencia del fabricante de té, por lo que al final no se puede hacer nada.

El té fue valorado por primera vez por Wuzhong. Se convirtió en té tributo en las dinastías Ming y Qing y era conocido como el mejor té.

Zhao Yongling, que nació al pie de la montaña Minling, siempre ha estado esperando el té famoso. De vez en cuando, recibía un libro antiguo: "El té en beneficio de la dinastía" de Qing Maoxiang para mostrar su respeto. historia. Según registros antiguos, desde la recolección, la elaboración hasta la cocción al vapor, continuó explorando y practicando, consultó una gran cantidad de literatura clásica sobre el té y tardó tres años en probar la producción. Si bien se sigue el método antiguo, también se utiliza tecnología moderna para hacer que las hojas de té sean frescas y tiernas, permitiendo que la vitalidad fresca y vigorosa aparezca en las manos. La maravillosa y vívida concepción artística hace que las personas se sientan frescas a la vista y cómodas para beber.

El poder del té

"Beber té es una especie de inteligencia y longevidad". Resumen "Arqueología agrícola" Número 5, 2007, primeros trabajos de Lou Ming.

La producción de Tuocha es muy inteligente. Debido a que las hojas de té son particularmente de color verde brillante, retienen clorofila, polifenoles del té, proteínas, aminoácidos, etc. Las actividades de PPU, POD, CAT y SOD en los árboles de té tienen ventajas obvias en la resistencia al estrés.

La investigación médica ha descubierto que los polifenoles del té tienen efectos antioxidantes, eliminadores de radicales libres, antienvejecimiento, antitumorales, antirradiación, preventivos de enfermedades cardiovasculares, antibacterianos y antivirales. Como nutriente principal único en las plantas verdes, la clorofila no solo tiene efectos antirradiación y fortalecimiento de los músculos, sino que también tiene funciones como hematopoyesis, suministro de vitaminas, antiinflamatorio y desintoxicante.

Los indicadores científicos modernos son los siguientes:

Contenido biológico empapado en agua - (42,5+1,7)%

Contenido de proteínas - (15,1+2,1)%< /p >

Contenido de azúcar soluble en agua-(8,2±0,2)%

Contenido de polifenoles-(16,6+1,3)%

Contenido de aminoácidos-(10,7+0,4) %

Proporción de amoníaco fenólico-(1,8+0,1)%

Elogio del té

"Existen diferentes tipos de té y el té es el más importante." Recogió la primera frase de Mao Bijiang de "La marea del partido Tuocha".

"Qingyuan en Fujian, Wuyi, Tianchi Huqiu en Wujun, Longjing en Wulin, Luosong en Xin'an y Yun en Kuanglu, aunque sus nombres son famosos, no son tan buenos como el té". Té de despedida"

En la dinastía Ming, Tang Bohu probó té en el condado de Yangxian, lo cual fue el motivo de su entusiasmo. Escribió "Oda al té Yangxian", que decía: "Hay algunas flores doradas en noche, ocupando el cielo." Viento del este. El dueño de la puerta puede hacer cosas buenas y no es necesario pagar una copa de vino a crédito.

La gasa azul está cubierta de verde y el bambú violeta sostiene las nubes. La nueva música se transforma en el canto de las mariposas y las abejas se dispersan por los aleros bajos. El Festival Qingming se esfuerza por plantar sauces en el West River, y el té de camello llega al comienzo de Grain Rain. Se preparan ambas bellezas y cuatro dificultades, y el gallo ríe por la mañana hasta cantar al anochecer. "Al probar el té en la montaña Zhuzhi durante la dinastía Ming, recordé la historia de Lu Tong en la dinastía Tang enseñando el arte del té a los niños en la montaña Luotuodong y escribí cuatro poemas sobre estufas de té de bambú. "Chinese Tea Poems" contiene la segunda nube: "Pruebe los siete manantiales en el sur del río Yangtze y viaje hacia la lluvia para preparar el té. La lluvia cae fuera de la ventana en una noche fresca y las nubes otoñales se elevan frente a la mesa en el valle. Una vez, Han Yuan calmó la sed de Sima y se fue a dormir cada vez que el estudio desaparecía. Lu Tong sabía que estaba interesado en el té, pero este interés probablemente era incompleto. "Pi Rixiu y Lu Guimeng de las dinastías Ming y Tang escribieron" Diez poemas sobre el té "en bambú antiguo. En una reunión de amigos, usé Huishan Spring para hacer té blanco y escribí un poema, "Shao Erquan Situ usó Huishan Spring "Para pagar el té". Té blanco, Wu Zongbon Ning'an envió té Yangxian a Baixian y lo cocinó según las órdenes de los invitados. "Yun dijo:" Le amonesté a Fengri para que disfrutara del té, y Wei Gongyi envió a Huishanquan. Es una historia centenaria en la que todos ganan y se echan a reír. No tengo tiempo para elogiar mi sofá zen, la luna todavía está frente a la botella de vino. La degustación es sólo para príncipes y nobles, me avergüenzo de Qingfeng Yuchuan. "En la dinastía Ming, las tumbas Xu Wei y Yinshi Minling estaban conectadas por el camino de los camellos en el sur de la dinastía Ling y Yixing en el norte de las tumbas". "Poemas del té chino" contiene el "Capítulo Ming Ling": "Yo Sé que a Yuan Jun le encanta el té y quiere estar cerca de la casa de Ming Ling. Ve y prueba el agua del arroyo. Pruebe primero los cogollos en primavera, Xiaoting Night Fragrance. Las flores frías del ciruelo son las flores del árbol. "Dos partes de degustación de té en Xu Yuan", una de las cuales decía: "El paisaje otoñal en el sur del río Yangtze me hace venir aquí para probar el té de primavera. Conseguir un buen objetivo no es fácil, pero sí más innovador. Duh, me parece extraño que el color, el olor y el sabor sean diferentes. Confíe en el microenvejecimiento y mantenga la paz y la belleza después de que pase el tiempo. Zang Maoxun, el Amin Jinshi de Changxing, le llevó té a Mao Wei, el cuarto hijo de Wuxing. Mao Wei escribió "Friends Making Tea Song": "A primera vista, si no hay color, habrá un poco más de sabor. Siete tazones de brisa fresca soplan y mi pecho se siente frío cuando tomo un sorbo. ¿Por qué usar Jinsha? ¿Agua para hacer pasteles desde cero? El mundo Como Huqiu, los productos son iguales. No quiero que me sellen, quiero respirar "Xu Zhongxing, un erudito de Changxing en la dinastía Ming, vino a Jiangxi y le entregó té. el enviado adjunto de Zhejiang. En la dinastía Ming, Feng registró en "Notas varias de Kuai Xuetang": "Como enviado adjunto a nuestra provincia y Zhejiang, se reunió con (el Banco de China) para entregar té de alta calidad. Cuando Bikanzi preguntó en el templo de Zhaoqing, él Ya había disfrutado del servicio de jabón Guyi Tea. Hay muchos tallos grandes y no es apropiado conocer gente de Shengbei. Ji Zhiyi sonrió "Trying Tea Songs with Mao Xiaoruo" de Wang Daohui: "El comentarista lo hace a menudo. así que invité a Lu a tener una intención secreta. Jun me dejó un regalo. También envió una nueva oda, un pequeño libro de 300 palabras. Se dice que Yueyue Gorge nació en el medio, seguido por el Templo Dongshan. , un funcionario de Yixing en la dinastía Ming, escribió un largo poema: "En el pabellón, arde una estufa del norte, y se usan una olla vieja y una olla Xu para cocinar una cueva y una canción popular". Huiquan y quema semillas de ciprés. El viento sopla suavemente. No hay muchas piezas de ajedrez en Dongshan. "Difícil de enseñar y difícil de luchar. "Yixing Eight Scenes Poems Yangxian Tea Spring", escrito por Fang, un Jinshi de Yixing en la dinastía Ming, decía: "Puedes viajar a tres islas montado en el viento e ir primero a Jiuchong en el Palacio del Oeste". Si quieres conocer el lugar más peligroso de las montañas, pregúntale a Lu Tongbiao. ".

El clásico del té.

El té sólo puede liberar su fragancia gracias al agua hirviendo, y sólo a través de múltiples experiencias en la vida puede dejar su fragancia...

Wang Xiucai, probado durante mucho tiempo, llegó hasta el templo de Nanyue, admiró el alivio del viejo monje y le dijo con frustración: "¿De qué sirve una persona que ha sufrido reveses como yo? "Escuchando los suspiros y los balbuceos del erudito, ordenó al joven monje: "El donante ha venido de lejos, hierve una olla con agua tibia y tráela. Después de un rato, el joven monje trajo una olla con agua tibia, la preparó con agua tibia y dijo con una sonrisa: "Donante, por favor beba té". "El erudito bajó la cabeza y miró la taza. Vio algunas volutas de vapor de agua que se curvaban ligeramente en la taza y las hojas de té flotaban silenciosamente. Me quedé desconcertado y pregunté con alivio: "¿Cómo usa tu templo el agua tibia? para hacer té? Dio un suspiro de alivio, sonrió, le hizo un gesto al erudito y le dijo: "Donante, por favor beba té". El erudito no tuvo más remedio que tomar la taza de té y tomar unos sorbos. Exhaló un suspiro de alivio y dijo: "Disculpe, donante, ¿este té es delicioso?". El erudito tomó dos sorbos más, lo probó con atención, sacudió la cabeza y dijo: "¿Qué tipo de té es este?". "No huele a té en absoluto", dijo con una sonrisa de alivio, "Este es un tipo de té. ¿Cómo es posible que no huela a té?" Rápidamente tomó la taza de té, sopló el té flotante y lo sorbió. Después de dos sorbos, lo probaron repetidamente: "Realmente no hay rastro de la fragancia del té". El viejo monje sonrió aliviado y le dijo al joven monje: " Ve al comedor a hervir una olla con agua hirviendo y tráela".

Después de un rato, se acercó una olla con agua hirviendo. Entraron agua hirviendo con un espeso aroma blanco.

Di un suspiro de alivio, me levanté, cogí el té y lo preparé con agua hirviendo.

El té sube y baja en la taza A medida que el té sube y baja, una leve fragancia se desborda de la taza. Al oler la fragancia del té, el erudito no pudo evitar querer sostener la taza.

Dio un suspiro de alivio y dijo con una sonrisa: "Por favor, espera un momento". Luego levantó la tetera y vertió un rayo de agua hirviendo en la taza. El erudito volvió a mirar la taza y vio que las hojas de té hacían más ruido. Al mismo tiempo, una voluta de fragancia de té más suave y embriagadora surgió de la taza y se llenó suavemente en la sala Zen. Esa taza de té verde está llena de aroma. Sonrió aliviado y preguntó: "¿Sabe el donante que ambos son tés de primera calidad? ¿Por qué tienen un sabor diferente?". El erudito pensó para sí mismo: "Una taza de agua tibia y una taza de agua hirviendo. Son diferentes". agua." Él sonrió con alivio y dijo: "El agua es diferente, y las hojas de té son diferentes. Cuando preparas té con agua tibia, las hojas de té flotarán suavemente sobre el agua. ¿Cómo puede el té permanecer fragante sin elevarse? " Y el té preparado con agua hirviendo se puede preparar una y otra vez. Las hojas de té suben y bajan, suben y bajan, suben y bajan, y las hojas de té dejan atrás la belleza de la lluvia primaveral. ¿No es té? Las personas que no han experimentado el viento y la lluvia viven tranquilamente, como un té suave preparado en agua tibia. La fragancia de su vida y sabiduría no se puede dispersar. Las personas que han experimentado vicisitudes de la vida se ven afectadas por altibajos una y otra vez, al igual que el té preparado con agua hirviendo una y otra vez. Han tenido altibajos en los años precarios, por lo que son como té preparado con agua hirviendo una y otra vez, rebosante del pulso de la vida. Sí, la vida es como el té. El valor del destino sólo puede dejar la fragancia de nuestras vidas después de repetidos temples y paciencia.

Wang Xiucai bajó de la montaña y estudió mucho. Posteriormente se convirtió en erudito y funcionario. Era honesto y autodisciplinado, y como su naturaleza, honestidad y franqueza eran incompatibles con la burocracia, se dio por vencido.

Muchos años después, fui nuevamente al templo Nanyue y encontré al viejo monje. Yu Yu le dijo aliviado al viejo monje: "Gracias a mi última enseñanza, puedo sentir que el mundo está frío y estoy perdido. ¿Por qué no puedo avanzar o retroceder como deseo?" antes, pero simplemente le dijo al pequeño monje: "Señor, venga aquí, hierva el agua y beba té".

Después de hervir un poco, agarré las hojas de té, las puse en la taza y las preparé. con agua hirviendo y sonrió levemente: "Por favor use té". El funcionario preguntó: "¿Sigue siendo una especie de té?" es más que suficiente ". El funcionario estaba asombrado, tragó lentamente y tenía la boca llena. Es el olor. Mirando con atención el fondo del tazón, los cogollos del té están frescos y tiernos, y la sopa es suave y elegante, como el jade helado.

Después de Sanshui, "Un buen té es realmente un buen té. Sabe absolutamente diferente al té que bebiste antes". Él sonrió aliviado: "¿Cómo sabe?" Suave, parece estar ahí, hace que la gente se sienta clara y quiera volar "¿Qué tal otro viaje?" Me sentí aliviado y le dije al pequeño monje: "Inténtalo de nuevo mientras estés vivo". ¿Qué tipo de dulzura ligera todavía deja un regusto interminable? Exhaló un suspiro de alivio y dijo: "¿Crees que el sabor es diferente?", Dijo Sheng pensativamente: "El té es blanco, ligero y fragante. Después del primer sorbo, mi garganta se siente dulce y mi corazón y mi bazo están tranquilos. Después de un tiempo, la sensación de frescura llega directamente a la médula ósea. Nunca se había sentido diferente a hoy ", dijo aliviado con una sonrisa: "La gente débil está iluminada".

Si eres débil. , puedes aprender sobre la forma del té bebiendo té hasta que estés débil. Los amigos y las personas cercanas se comunican, los débiles y los fuertes tienen cada uno sus propias opiniones. La fragancia se ha desvanecido, el sabor se ha desvanecido, el color se ha desvanecido, la persona se ha desvanecido y el corazón se ha desvanecido. Sin embargo, cuando es ligero, todavía queda un sabor dulce en la boca. En este caso, es delicioso y puede ser enseñado por personas que no dominan el taoísmo.

El tiempo vuela, tómate tu tiempo.

Como todos sabemos, Yixing es rico en té, existiendo una gran variedad de variedades. Sin embargo, muchas personas en Yixing ahora beben un delicioso té local, pero pocas personas saben que alguna vez existió té en Yixing en la historia.

El té de tortuga goza de un alto estatus en la historia de China. Algunas personas alguna vez lo llamaron "el primer té". La gente de Yixing pronuncia "Tuo" como "Ka", que significa el espacio abierto entre los dos picos. Hay muchos topónimos con el carácter "Tuo" en la zona montañosa del sur de Yixing, y aquí se cultiva el té Tuo. Con el alimento del agua de manantial de Jinsha y las excelentes condiciones del suelo, se puede decir que es la "cosa hermosa" de Zhong Ling. Entre los libros chinos antiguos sobre el té, hay seis libros que mencionan el té. Por ejemplo, Zhou de la dinastía Ming dijo en el libro "Departamento de té de Dongshan" que hay ochenta y ocho lugares en Camel Mountain, de los cuales Dongshan es el más. El llamado té de camello y el té Dongshan se producen en la ladera sur de la montaña Minling y en la historia fueron llamados té Minling. Chen Zhenhui, el cuarto hijo de finales de la dinastía Ming, también habló sobre el té: Hay varios tipos de té en Yangxian, el más té, el más numeroso y el más templo.

Las principales características del té son el color blanco y el sabor fragante. El color del té que bebemos habitualmente es verde (excepto el té negro), mientras que el color del té es blanco lechoso, con un aroma fragante y una pequeña fragancia corporal de bebé.

Además, este té es fácil de almacenar y no se echa a perder durante todo el año. Beber té también es muy particular y se divide en inversión superior, inversión media e inversión inferior. En verano, verter agua primero y luego té se llama verter; en primavera y otoño, verter la mitad del agua y luego agregar hojas de té y luego llenarlo con agua se llama CIC. En invierno y principios de primavera, verter hojas de té primero y luego. verter agua se llama verter.

De las dinastías pasadas se han conservado muchos poemas que alaban el té. En la dinastía Ming, Tang Bohu disfrutaba del té en el condado de Yangxian y escribía la "Oda del té Yangxian" cuando estaba de humor. Hay un dicho en él: Durante el Festival Qingming, habrá sauces en el río Oeste y en el Guyu. El té será lo primero. Después de tomar té, Zhu Zhishan escribió un poema: La lluvia nocturna fuera de la ventana es fresca y las nubes otoñales se elevan frente a mi asiento. Mao Wei, el "cuarto hijo de Wuxing" de la dinastía Ming, dijo después de beber té que preferiría un grano que una nube.

También existe una leyenda inolvidable sobre el té. Un erudito de apellido Wang llegó al templo Nanyue en Yixing después de intentarlo muchas veces. Le dijo a un viejo monje frustrado: "¿De qué sirve una persona como yo que ha sufrido reveses muchas veces?" : "El donante ha venido de lejos para preguntarte. Hierve una olla con agua tibia y tráela". Pronto, el joven monje trajo una olla con agua tibia y el viejo monje tomó un puñado de hojas de té y las puso. el agua tibia. Él sonrió y dijo: "Donante, por favor beba té". Wang Xiucai vio las hojas de té flotando silenciosamente en el agua tibia y preguntó desconcertado: "¿Cómo usa su templo agua tibia para preparar té?". Xiucai tuvo que hacerlo. Tomó la olla y tomó un sorbo. El viejo monje preguntó: "¿Es delicioso este té?" Wang Xiucai sacudió la cabeza y dijo: "¿Qué tipo de té es este? ¡No tiene ningún sabor a té!". El viejo monje dijo: "¡Este es el primer tipo de té!" ¿Cómo es posible que no tenga la fragancia del té?" Entonces le pidió al joven monje que hirviera una olla de agua y se la trajera. Cuando llegó el agua hirviendo, el viejo monje tomó una taza, puso en ella un puñado de hojas de té y vertió un poco de agua hirviendo en la taza. Vi las hojas de té flotando en la taza y una leve fragancia se desbordó de la taza. El viejo monje vertió otro chorrito de agua hirviendo en la taza y las hojas de té flotaron con más fuerza. Al mismo tiempo, surgió una fragancia de té más suave y embriagadora. El viejo monje preguntó: "¿Sabe el donante que ambos son té de primera clase? ¿Por qué el té sabe diferente?" Wang Xiucai pensó por un momento y dijo: "Una taza se prepara con agua tibia y la otra taza con agua tibia". "El viejo monje dijo:" El ascenso y la caída del té también son diferentes con agua diferente. Las hojas de té flotan suavemente sobre el agua sin elevarse. ¿Cómo se puede preparar el té con agua hirviendo? ¿El agua emite su fragancia? Después de prepararlo repetidamente, el té flota y libera su fragancia. ¿No es solo té para todos en el mundo? Wang Xiucai finalmente se dio cuenta de la filosofía de vida en esta preparación de té, así que bajó de la montaña para Estudié mucho y finalmente me convertí en funcionario.

Entonces, ¿por qué el té es tan bueno pero se ha perdido? Las principales razones de las pérdidas del té son los altos costes de producción y los procesos complejos. El proceso más importante de elaboración del té es la hojicha, que presta gran atención a las horas de trabajo. Hacer otros tés generalmente solo toma unas pocas horas desde el primer paso hasta el secado del té, pero el hojicha toma más de 30 horas. Y si no se dominan bien la temperatura, la temperatura y el tiempo, todos los esfuerzos anteriores serán en vano. Es por esta razón que el arte del té se perdió a mediados de la dinastía Qing.

En los últimos años, ¿cuáles son las principales características del té de dragón de la granja de té de la montaña Longbei en la ciudad de Yixing?

Somos diferentes del té verde común y corriente que vemos ahora en color, aroma, sabor y forma.

Este té es blanco. El color del té es el blanco. El primer criterio de los antiguos para evaluar un buen té era el blanco. Sólo esos cristales refinados son un buen té. No solo tiene un aspecto blanco, sino que después de prepararla, el color de la sopa sigue siendo blanco incluso si se añaden más, menos o más hojas. Este té no sólo tiene un buen aroma, sino que también sabe muy bien. Los criterios de los antiguos para juzgar el té eran el color blanco, la calidad del té fresco y tierno y la temperatura de horneado adecuada. Sólo así el té podrá tener un sabor dulce, fresco y fragante. Según la descripción del té en el "Departamento de Té de Dongshan", el té de primer grado es ligero, blanco y espeso, con una sopa tan suave como el rocío de jade, mientras que el té de segundo grado es "fragante, tranquilo, blanco y frío". .

Té e incienso. Según la descripción del aroma en "Cha Hui Notes", "al preparar carne de bebé, el aroma flota". El té no sólo tiene un aroma floral, sino que también tiene una maravillosa fragancia corporal de bebé. Y esta fragancia no desaparecerá después de mucho tiempo, sino que se volverá cada vez más fuerte. Especialmente en otoño, después de la lluvia de moho, su aroma es como el del té recién salido del horno.

El árbol del té tiene propiedades metálicas y pétreas. Tuocha se produce en las montañas. Está lleno de rocío puro y no es ni hierba ni madera. El sabor de Tuocha es ligeramente parecido a la piedra. En otras palabras, además del buen sabor de otros tés, Tuocha también tiene un aura. Esta aura solo se puede experimentar cuando la gente tiene claridad, porque esta aura no existe. Por lo tanto, si el aura se puede saborear depende de la persona que la saborea. Beber té puede prolongar la vida, reponer el qi y aumentar la vitalidad, y también puede limpiar el "estómago terroso y los intestinos calientes" del mundo, lo que también es bueno para la salud.

Este té es muy fresco. La principal expresión del té en su forma es la viveza.

Según la vívida descripción de "Tea Party Tide", la olla ha estado guardada durante mucho tiempo y su color es como el jade, todavía de un verde tierno. El té preparado no sólo contiene hojas frescas, sino que también mantiene el sabor y la frescura originales de la sopa de té. Una taza de té fresco y energético, colocada frente a usted, puede hacer que sus ojos se sientan particularmente cómodos y su mente relajada. Cuando estás enojado, estás sano; cuando ves ira, ves esperanza. Las hojas de té se pueden mantener frescas a temperatura ambiente y no cambian de color sin refrigerarlas.

4. Elaboración de té

El té apareció por primera vez a principios de la dinastía Ming, pero se perdió durante el período Qianlong de la dinastía Qing. ¿Por qué se perdió un té tan extraño?

La razón principal es que el proceso del té es demasiado complicado. El principal proceso de producción del té es la hojicha, que es muy particular en cuanto a mano de obra y tiempo. El buen té se elabora con té tostado. Actualmente, podemos preparar té terminado dos horas antes y después de secar las hojas de té, y solo toma 20 minutos tostar las hojas de té. Sin embargo, se necesitan casi 30 horas antes y después de preparar el té.

Entonces, ¿cómo se tuesta el té?

"Cha Hui Chao" de la dinastía Qing contiene un proceso detallado de elaboración del té. "Asar demasiadas veces hará que el primer lado se seque y el aroma se reducirá. Si se pierde, el olor se disipará. En otras palabras, las hojas de té tostadas no se pueden secar y el aroma se reducirá, y mucho menos". el calor. Si se pierde, el té no tendrá un sabor puro. No solo hay que terminarlo después de hornearlo, sino que también debe hornearse nuevamente después de hornearlo, y debe hornearse toda la noche, lo que lleva casi 30 horas. Debido a esto, primero, el costo laboral de la hojicha es alto; segundo, el contenido técnico es alto. Hojicha, en particular, es la clave para preparar un buen té. El proceso de calor, temperatura, grado y tiempo es puramente artificial y depende de la experiencia del fabricante de té, por lo que al final quedó en nada.