¿Cómo hace Zhang Ye una parrilla de pollo con pescado después del Festival de la Luz Saludable?

Hairtail es delicioso y se puede comer con frecuencia. Tiene el efecto de nutrir los cinco órganos internos.

Ingredientes

250 ​​g de cola de pelo, 100 g de yuba, 1 ajo, 10 g de jengibre, 20 g de cebolla verde, 5 g de cilantro, 6 anís estrellado, 4 cucharadas de vinagre de arroz (60 ml), 2 cucharadas de salsa de soja (30ml), 1 cucharada de azúcar (15g).

Método de trabajo

1. Quitar la cabeza, la cola y los órganos internos de la cola del pelo, cortar la aleta dorsal, cortar en trozos de 8 cm de largo, sazonar con salsa de soja, vino de cocción. , jengibre, anís estrellado (3 piezas) marinar durante más de 1 hora.

2. Remojar la yuba en agua y cortarla en secciones diagonales, de 1 pulgada de largo. Lavar y cortar el cilantro en trozos, cortar las cebolletas en trozos grandes y reservar.

3. Freír el aceite (45ml) en la olla a fuego medio hasta que esté 60% caliente, añadir la cola de pelo y sofreír hasta que esté dorada, sacarla cuando esté ocho veces cocida.

4. Revuelva el aceite (15ml) en la sartén a fuego alto, agregue el anís estrellado restante, los dientes de ajo, los gajos de cebolleta, agregue el pescado de cola de pelo e inmediatamente vierta el vinagre de arroz sobre el pescado. Habrá un olor a pescado inmediatamente.

5. Agrega 300ml de agua fría, agrega sal y azúcar, agrega la yuba remojada, tapa y cocina a fuego lento hasta que se absorba el sabor. Finalmente recoger la salsa y servir, espolvorear con gajos de cilantro.