Método integral de encurtido de tiras de pepino
Ejercicio 1
Detalles de los ingredientes
600 g de pepino 2 piezas de pimiento rojo 5 piezas de jengibre.
2 cucharadas de sal
2 cucharadas de vinagre blanco, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de aceite de chile y aceite de sésamo.
Funcionamiento
1. Quitar los tallos y las semillas del pimiento rojo, pelar el jengibre, lavarlo y cortarlo en tiras y reservar.
2. Lavar el pepino, quitarle la cabeza y el rabo, cortarlo medio recto, quitarle las semillas, cortarlo en gajos de unos 5 cm de largo, ponerlo en un bol, añadir el ingrediente A, mezclar bien y marinar por 20 minutos, sacarlo, exprimirle el agua, ponerlo en un recipiente de vidrio, agregar el pimiento rojo, el jengibre y el ingrediente B, mezclar bien, tapar, dejar reposar 2 horas y luego sacar.
Consejos
Valor nutricional: Pepino - La parte comestible del pepino es el ovario tierno. El fruto es de color verde aceitoso o verde esmeralda. Las flores frescas y tiernas de la parte superior del pepino tienen espinas y son muy tentadoras para comer. La pulpa es crujiente, dulce y jugosa, con un sabor fragante. Pimienta-
La pimienta tiene un alto valor nutricional y se la puede llamar "la corona de las verduras". Según análisis, contiene vitamina B, C, proteínas, caroteno, hierro, fósforo, calcio y azúcar.
Ejercicio 2
Condimentos
2 pepinos y 1 chile seco.
Condimentos
15g de azúcar, 2g de sal, 1 cucharada de vinagre blanco, cantidad adecuada de jengibre rallado.
Método de trabajo
1. Lavar y secar los pepinos.
2. Cortar el pepino en tiras de 5-7 cm. Marinar con sal durante media hora.
3. Corta el jengibre en tiras y ponlo en un bol.
4. Agrega los chiles secos picados.
5. Añade 15g de azúcar.
6. Vierta 1 cucharada de vinagre blanco. Revuelva bien para disolver el azúcar en jugo.
7. Exprime las tiras de pepino encurtido del agua y colócalas en un recipiente limpio y sin aceite.
8. Vierte el jugo en las tiras de pepino y revuelve uniformemente.
9. Mételo en el frigorífico a marinar durante 7-8 horas, luego sácalo y ponlo en un plato.
Efectos nutricionales
La cucurbitacina C contenida en los pepinos puede mejorar la función inmune del cuerpo y lograr fines antitumorales. La enzima del pepino en el pepino tiene una fuerte actividad biológica y puede promover eficazmente el metabolismo del cuerpo. La fibra de los pepinos puede promover la eliminación de sustancias putrefactas en los intestinos humanos, reducir el colesterol y fortalecer el cuerpo.