Cómo hacer pan flaco

Ingredientes de la masa 230g harina rica en gluten

45G harina baja en gluten 125G leche fresca

Huevo 1 azúcar fina 40G

Levadura 4g de sal 2g

35g de relleno de mantequilla

100g de solomillo de cerdo 1 cucharada de salsa de ostras.

Salsa de soja 1 cucharadita de maicena 10 gramos

Un poco de semillas de sésamo blanco

Pasos para el pan de carne magra

1 Poner los ingredientes de la masa. Seleccione la función de amasado de la máquina de hacer pan y agregue mantequilla ablandada después de que la masa esté uniformemente agrupada.

2. Dividir en 10 porciones iguales y dejar reposar durante 15 minutos.

3. Cortar en cubos, marinar media hora, poner en una olla y envolver en rojo, agregar agua con almidón hasta que espese la olla y refrigerar hasta que se formen grumos.

4. Enróllelo hasta formar un bizcocho redondo de 2 mm de grosor, envuélvalo con el relleno, envuélvalo como un bollo al vapor y pellizca bien. Coloque un recipiente con agua hirviendo en el horno, coloque el pan en el horno para que fermente secundariamente durante 35 minutos, cubra con huevo batido y espolvoree con semillas de sésamo blanco.

5. Precalienta el horno a 180 grados y hornea en la rejilla del medio durante 15 minutos.

6. La superficie es dorada.

Consejos

Si puedes comer carne grasa, puedes hacer panceta de cerdo.