Cómo hacer unas deliciosas tostadas

Tostadas elásticas

Ingredientes

270g harina rica en gluten 15g leche en polvo

40g azúcar fina 3g sal

Levadura resistente a altas temperaturas 3,5 g 100 g de leche

25 g de nata ligera 15 g de leche condensada

1 huevo 30 g de mantequilla

¿Cómo preparar

1. Excepto la mantequilla, poner todos los ingredientes en un robot de cocina, amasarlos hasta obtener una película espesa, agregar la mantequilla blanda y amasar hasta obtener una película de guante.

2 Sacar la masa, dividir. Enróllalo en 3 partes iguales, enróllalo formando una tira larga y Enróllalo de arriba a abajo, cúbrelo con film transparente y déjalo reposar durante 10 minutos

3. Enróllalo nuevamente formando una tira larga, enróllalo. arriba, meterlo en una caja de tostadas, meterlo al horno a 35 grados, poner al lado un bol con agua caliente y fermentar aproximadamente 1 hora, dejar reposar hasta que esté lleno 7 u 8 minutos

4. Sácalo, tápalo y hornéalo a 165 grados durante 40 minutos.

5. , verterlo, dejar enfriar y cortar en rodajas