¿Cómo hacer galletas de ñame?

Las galletas de ñame son fáciles de hacer. No hace falta amasar la masa, ni agua, ni horno, sólo remuévela, fríela en la olla y ya está lista para servir. Es pequeño, dorado por ambos lados y tiene un sabor suave y dulce. Cuanto más lo comes, más ganas tienes de comerlo. Puede ser un refrigerio o un alimento básico, y los niños quisquillosos también pueden comer cuatro o cinco. Los ñames son ricos en nutrientes y fáciles de digerir. Más adecuado para personas mayores y niños con molestias en el bazo y el estómago. También se puede utilizar para cocinar gachas o elaborar postres. Cuando a los niños no les gusta comer, se puede hornear una olla con pasteles de ñame para regular el bazo y el estómago y favorecer la digestión. Mi apetito ha mejorado y el arroz está delicioso.

Pastel de ñame con arándanos

Ingredientes: 300 gramos de ñame en varilla de hierro o ñame blanco pelado, 20 gramos de azúcar fina, 15 gramos de leche entera en polvo, 40 gramos de harina de arroz glutinoso, canela 15 gramos de arándanos secos y 40 gramos de leche pura.

Método de elaboración:

Paso uno: Preparar los ingredientes. Utilice guantes para pelar el ñame, lavar la mucosidad, pesar los ingredientes y reservar.

Paso 2: Añade agua a la olla, enciende el gas a fuego alto y pon el ñame en la vaporera para cocinar al vapor hasta que esté cocido.

Paso 3: Al cocinar el ñame al vapor, corta los arándanos secos en trozos pequeños y reserva.

Paso 4: Coloque los gajos de ñame cocidos al vapor en un tazón grande y tritúrelos hasta obtener una pasta de ñame con la punta de un rodillo.

Paso 5: Vierte la leche en polvo, el azúcar fina y la leche en el puré de ñame y revuelve uniformemente con una espátula.

Paso 6: Por último, añade la harina de arroz glutinoso y los arándanos secos picados, y remueve uniformemente con una espátula hasta que no queden polvo seco ni partículas.

Paso 7: aplique un poco de aceite vegetal en las palmas de las manos, divida la pasta de ñame revuelta uniformemente en una masa del mismo tamaño, forme una bola, luego aplánela con las palmas y colóquela en un plato. Engrasa tus palmas para evitar que se peguen.

Paso 8: Calienta la sartén a fuego lento y unta una fina capa de aceite vegetal en el fondo de la sartén.

Paso 9: Poner la torta de ñame aplanada en la olla, tapar la olla y cocinar a fuego lento.

Paso 10: Dale la vuelta al pastel de ñame durante unos dos o tres minutos, fríelo hasta que ambos lados estén dorados y luego apaga el fuego.

Paso 11: Las galletas de ñame al horno quedan doradas y fragantes. Colócalas en un plato y dale un mordisco mientras estén calientes. Quedan suaves y deliciosas.

Consejos:

1. El ñame utilizado para hacer galletas es mejor el ñame Tiegun o el ñame Xiaobaizui. Después de cocinar al vapor, se vuelve polvoriento y pegajoso. Los ñames de Huaishan son relativamente húmedos y aptos para cocinar, pero no para hacer pasteles.

2. Si no tienes arándanos secos, puedes omitirlos o añadir un poco de miel y frijoles rojos.

3. A la hora de freír sobre el bizcocho, todo el proceso debe ser a fuego lento para evitar que se queme el exterior y el interior quede tierno, lo que puede quemar fácilmente la sartén.