¿Cómo juzgar la calidad de la pasta de sésamo?

1. Color: la buena pasta de sésamo es generalmente de color marrón o tostado y no tiene impurezas.

2. Olor: la buena pasta de sésamo tiene un fuerte aroma a sésamo. Si se mezcla con adulteración, aparecerá un aroma complejo y el sabor será impuro.

3. Textura: el buen tahini se vierte naturalmente de la botella con facilidad y es más delicado.

4. Hidrofilicidad: la buena pasta de sésamo tiene una alta hidrofilicidad y se puede diluir fácilmente después de agregar agua.

Información ampliada

Valor nutricional de la pasta de sésamo:

1 Al ser el sésamo un cultivo oleaginoso, la pasta de sésamo contiene un alto contenido en grasa. Según la última "Tabla de composición de alimentos chinos" publicada, el contenido de grasa en la pasta de sésamo llega a 52,7, por lo que se recomienda diluirla tanto como sea posible al comer pasta de sésamo y también prestar atención al contenido de grasa de otros ingredientes ese día para evitar exceder el límite.

2. Rica en vitamina E. El contenido de vitamina E en los cultivos oleaginosos es generalmente relativamente alto y la pasta de sésamo no es una excepción. La vitamina E es un fuerte nutriente antioxidante que puede resistir el envejecimiento, embellecer la piel, mejorar la inmunidad, etc.

People's Daily Online-Número 167: El maestro silencioso de los suplementos de calcio: Tahini