A los cantoneses les gusta mucho comer pescado. ¿Por qué prefieren la versión más ligera?

La provincia de Guangdong pertenece a la región monzónica del este de Asia, con climas subtropicales, tropicales y subtropicales de norte a sur. Es una de las regiones más ricas en recursos de luz, calor y agua de China. Las inundaciones y las sequías ocurren con frecuencia y los efectos de los tifones son más frecuentes. Las bajas temperaturas y el clima lluvioso en primavera, el rocío frío y el viento en otoño y las olas de frío heladas desde finales de otoño hasta principios de primavera también son condiciones climáticas desastrosas frecuentes en Guangdong.

Debido al clima cálido y húmedo de Guangdong, los hábitos alimenticios de los lugareños de Guangdong son principalmente ligeros. Muchos forasteros no están acostumbrados a este tipo de dieta cuando llegan por primera vez a Guangdong: cuando los cantoneses pescan al vapor, a menudo le ponen el pescado, lo lavan, le ponen dos trozos de jengibre, lo cocinan al vapor directamente en la olla, le echan un poco de aceite de cebollino y salsa de soja antes de servirlo al asar el pollo, lo lavan y lo ponen directamente; una olla con agua, cocínelo y retírelo, córtelo en trozos y sumérjalo en aceite de cebollino y salsa de soja. Al preparar una olla caliente, la base de la sopa es una olla con agua. Después de enjuagar los ingredientes en la olla, agrega un poco de salsa de soja y cebolla verde picada y estará listo para comer.

Muchas personas mayores suelen dejar una mala impresión cuando prueban la comida cantonesa por primera vez. En mi memoria, una vez cené con amigos. El abuelo de mi amigo de Hunan vino a Guangdong y quiso llevar al anciano a probar el estofado de ternera de Guangdong. La comida fue incómoda. El anciano observó cómo hervía la sopa caliente y pusimos las rodajas de carne en ella durante sólo diez segundos antes de sacarlas y ponerlas en el plato del anciano. El anciano no usó los palillos durante mucho tiempo y luego no pudo sostenerlos más.

Sin embargo, si vives en Guangdong durante mucho tiempo y aún comes alimentos con sabores fuertes todos los días, tu cuerpo enviará señales de alerta temprana: enojo, dolor de garganta, calor en los pulmones, acné, boca y llagas en la lengua... Así que antes de que los extranjeros vengan a Guangdong, deben encontrar formas de superar este problema de las diferencias culturales alimentarias.

Aunque la comida cantonesa es ligera, siempre que estés dispuesto a probarla, descubrirás que la misma comida se presentará de otra manera, ¡lo que te dará sorpresas inesperadas!