¿Cuáles son las sopas calientes y desintoxicantes en Guangdong?
En este momento, un plato de sopa fría se ha convertido en el salvador de mi mesa del comedor. Cada bocado es como un soplo de aire fresco, refrescante y refrescante.
Me gustaría compartir con ustedes algunas sopas comunes de Guangdong que eliminan el calor y alivian la inflamación. Las he probado en casa o en restaurantes y todas me dejaron una profunda impresión.
1. Sopa de azúcar de roca y pera nieve:
Recuerdo que una vez, en un caluroso día de verano, me atormentaba el calor y la sed, y todo mi cuerpo parecía asfixiado. viento caliente.
En ese momento me acordé de la sopa de azúcar de roca y peras nieves, así que decidí hacer un plato yo mismo. Elegí una pera fresca, la pelé y le quité el corazón, luego la puse en una cacerola, le agregué una cantidad adecuada de azúcar de roca y la cocí a fuego lento con agua.
Cuando la sopa está hirviendo, toda la habitación se llena con el dulce aroma de la pera nieve y el azúcar en roca, como si lentamente entrara aire fresco.
No podía esperar para darle un mordisco, e inmediatamente sentí mucho alivio en mi garganta, y la ira en mi corazón pareció reducirse debido al sabor frío.
A partir de entonces, cuando llegue el verano, prepararé periódicamente unas peras y azúcar de roca, para poder guisar un plato de sopa de azúcar de roca y peras en cualquier momento.
Ya sea un mediodía caluroso o una noche bochornosa, este plato de sopa dulce siempre me aporta un toque de frescor y relajación.
No solo sacia la sed y reduce la fiebre, sino que también ayuda a eliminar el calor y aliviar el calor interno, lo que me permite mantener un estado de ánimo feliz y una condición física cómoda en el caluroso verano.
2. Tang:
En mi opinión, el verano en Guangdong siempre es insoportablemente caluroso, como si las nubes ardientes pudieran reflejarse en el suelo.
Fue durante esta temporada que me di cuenta profundamente de la posición única que ocupa la sopa en la cultura alimentaria de Guangdong a la hora de eliminar el calor y el fuego.
Una vez intenté hacer mi propia sopa de melón amargo y huesos de cerdo y sentí profundamente su efecto refrescante y aliviante.
Primero pelo y raspo el melón amargo fresco y luego lo corto en rodajas finas. Luego, seleccioné algunos huesos de cerdo y los blanqueé para eliminar las impurezas de sangre y agua.
Agregué suficiente agua a la olla, puse los huesos de cerdo en la olla y comencé el proceso de cocción a fuego lento.
En este momento, puedo sentir que la fragancia se extiende gradualmente, como si una brisa fresca soplara en mi cara.
Cuando los huesos de cerdo estuvieron guisados hasta que la sopa se volvió turbia, puse el melón amargo en rodajas en la olla y seguí guisando.
Durante este proceso, seguí saboreando el sabor de la sopa y sentí la fragancia del melón amargo mezclándose gradualmente con ella.
Por último, apagamos el fuego y ponemos en un bol la sopa guisada de melón amargo y huesos de cerdo.
En el momento en que lo probé, me sentí lleno de frescor y comodidad. Aunque el melón amargo de la sopa tiene un sabor amargo, es este sabor amargo el que hace que la gente se sienta renovada, como si un agua fresca de manantial fluyera hacia el cuerpo.
Mi sed se alivió y todo mi cuerpo pareció ser arrastrado por una brisa y rejuvenecido.
3. Luo Han Guo y Sopa de Semillas de Coix:
Ese día, sentí mucho calor. Todo mi cuerpo parecía estar envuelto por la alta temperatura y estaba mentalmente agotado.
Entonces pensé en la sopa de cebada Guangdong Luo Han Guo. Escuché que tiene el efecto de eliminar el calor y eliminar el calor interno, así que decidí probarlo.
Preparé rape y cebada según el método tradicional, luego los lavé, los puse en una cazuela, les añadí suficiente agua y los cocí a fuego lento.
Mientras cocinaba, podía oler la fragancia de la fruta del monje y la cebada, como si pasara una brisa.
A medida que pasa el tiempo, la sopa se vuelve turbia y sé que los nutrientes del interior se han disuelto lentamente.
Por último, apaga el fuego y vierte en un bol la sopa de monje y cebada cocida.
En el momento en que lo probé, sentí un escalofrío de adentro hacia afuera. La fruta del monje en la sopa tiene un poco de dulzura y el ligero sabor de la cebada hace que la gente se sienta como si estuviera en una tranquila ciudad acuática.
Toda la persona pareció ser arrastrada por una brisa y el calor del cuerpo se disipó gradualmente, dejando tras de sí una sensación de tranquilidad y comodidad.
4. Sopa de cáscara de mandarina y pato viejo:
En el caluroso verano, tuve la suerte de probar un plato de deliciosa sopa de cáscara de mandarina y pato viejo de Guangdong. Escuché que la sopa de cáscara de mandarina y pato viejo tiene el efecto de eliminar el calor y el calor interno, así que decidí intentarlo.
Según el método de cocción tradicional, puse pato viejo fresco, cáscara de mandarina, jengibre y otros materiales medicinales en una cazuela y lo cocí a fuego lento durante varias horas.
Durante el proceso de guiso, pude oler la fragancia de la cáscara de mandarina y la riqueza del pato viejo, como si estuviera en un día fresco de verano.
Cuanto más se cuece la sopa a fuego lento, más espesa se vuelve, de color dorado y de atractivo aroma. Finalmente, apaga el fuego y vierte en el bol la piel de mandarina y la sopa de pato vieja con mucha anticipación.
En el momento en que lo probé, sentí un escalofrío de adentro hacia afuera. La carne del pato viejo es tierna y jugosa, sumada a la piel de mandarina ligeramente amarga y dulce, es como una brisa que sopla, haciendo que la gente se sienta relajada y feliz.
Mi corazón se fue calmando poco a poco y el calor de mi cuerpo pareció aliviarse, como si hubiera renacido.
Beibei tiene algo que decir:
En el verano en Guangdong, estas sopas se pueden encontrar en casi todas partes y puedes probar sus delicias en casa y en los restaurantes.
Cada bocado de sopa tiene el sabor y el cuidado del hogar, haciendo que la gente se sienta fresca y cómoda.
Ya sea la fragante sopa de pato viejo con cáscara de mandarina, la sopa de arroz Luo Han Guo o la sopa de pera con azúcar de roca, son una parte indispensable de la vida veraniega de los cantoneses.
. Cada vez que bebo estas sopas calientes, puedo sentir la cultura gastronómica única y la sabiduría sanitaria de Guangdong, lo que me hace amar y extrañar aún más esta tierra.