¿Por qué a los cantoneses les gusta tanto hacer sopa?

A los cantoneses nos gusta beber sopa, lo cual tiene mucho que ver con el clima regional cálido y húmedo de Guangdong. Cuando los amigos se encuentran, suelen preguntar: "¿Bebiste hoy?". La tendencia es que, por un lado, el efecto real de la sopa sea probablemente el más crítico.

El estado nutritivo de la sopa Laohuo es directamente proporcional a los ingredientes de la sopa y al clima. Por ejemplo, en Beijing, cuando azotan tormentas de arena y la humedad del aire es casi seca, conviene elegir "pulmones de cerdo guisados ​​con verduras secas" y "costillas de cerdo guisadas con hongos de las nieves y papaya" para humedecer los pulmones y saciar la sed. y reponga su qi y sangre; si su cuerpo está lleno de ira, puede probar ingredientes de sopa fría y dulce, como "pasto de hueso de pollo con pollo viejo" y "melón frío con frijoles rojos y hueso de dragón"; Si hace demasiado frío, puedes elegir algunas sopas calientes, como "Pato guisado con ginseng fresco", "Pillomón guisado de Cordyceps sinensis", pero recuerda que el cordyceps, el ginseng y el ginseng americano no son aptos para sopa. Incluso en otoño e invierno. , estas sopas nutritivas y afrodisíacas deben utilizarse con precaución, especialmente en personas mayores y niños. Desde una perspectiva puramente de belleza, las opciones son en su mayoría guisos, como "semillas de loto guisadas con longan y dátiles rojos", "nido de pájaro guisado con ginseng y hongos de nieve", "tremella guisada, almendras y lirios", etc.

A la hora de preparar la sopa conviene elegir una cazuela de textura fina. Lo que está más de moda hoy en día es utilizar ollas de barro. En cuanto a los guisos, los guisos son la opción natural. Comparado con la sopa, el guiso es más formal. Se trata de las llamadas tres ollas y cuatro guisos. En otras palabras, la sopa suele tardar tres horas y la cocción a fuego lento, al menos cuatro horas.

En términos de funcionamiento, hacer sopa es realmente muy sencillo. Siempre que los ingredientes combinen correctamente, colóquelos en la olla, déjelos hervir y luego cocine a fuego lento. El calor lo controla la sopa y el resto es sólo cuestión de tiempo.