Cómo hacer pan casero con pasta de frijoles

Cómo hacer pan casero con pasta de judías 1

Ingredientes

Ingredientes: 500 g de harina rica en gluten 100 g de pasta de judías frescas 1 vaso medidor 15g de levadura en polvo Accesorios: Cantidad adecuada de mantequilla vegetal, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de azúcar glass, 1 huevo

Pasos: 1. Poner en un recipiente 500 gramos de harina con alto contenido de gluten, Primero vierta el polvo de hornear y revuelva uniformemente.

2. Vierta la cantidad adecuada de grano en polvo y revuelva uniformemente.

3. Batir un huevo y seguir mezclando uniformemente.

4. Vierta una taza medidora de leche fresca y revuelva uniformemente.

5. Amasar hasta obtener una masa.

6. Añade unos 100 gramos de mantequilla y continúa amasando.

7. Realmente no tenía fuerzas para amasar la masa hasta formar una película. La amasé durante unos diez minutos y luego paré.

8. Cubrir la masa con una capa de gasa, luego taparla con una tapa de olla transparente y exponerla al sol durante tres horas. (Aunque ese día la temperatura era baja, por suerte brillaba el sol)

9 La masa subió bastante gordita y llenó todo el recipiente.

10. Sácalo y continúa frotándolo.

11. Dividir en porciones iguales y reservar para reposar.

12. Luego, enróllalo en tiras y añade la pasta de judías.

13. Después de enrollarlo, colocarlo en un molde para horno y dejar que siga fermentando un rato.

14. Pon el horno a 200 grados y precalienta durante diez minutos, luego mete la bandeja para hornear y hornea durante 20 minutos.

15. Sacar y aplicar una capa de pasta de huevo, luego espolvorear con un poco de semillas de sésamo negro. (Parece que ha subido demasiado, se ha extendido y está deformado)

16. Vuelve a meterlo en el horno y hornea otros 10 minutos antes de sacarlo.

Consejos:

La temperatura del horno depende de tu propio modelo. Receta 2 de pan casero con pasta de judías

Detalles de los ingredientes

250g de harina rica en gluten

50g de harina baja en gluten

15g de mantequilla sin sal

Huevo líquido 30g

Levadura 3g

Leche 150ml

Pasta de frijol rojo cantidad adecuada

Azúcar blanca 30g

Método

1. Pesar todos los ingredientes y verterlos en el cilindro interior de la máquina de hacer pan excepto la mantequilla.

2. Selecciona la lima de trabajo de elaboración de masa y mezcla los fideos.

3. Pasados ​​los 20 minutos, añadimos la mantequilla y continuamos amasando la masa.

4. Después de fermentar por primera vez hasta que duplique su tamaño, aprieta suavemente la masa con las manos para eliminar las burbujas de aire.

5. Sacar la masa y dividirla en las porciones necesarias, enrollarla hasta darle forma redonda y fermentar durante 15 minutos.

6. Toma un pequeño trozo de masa y enróllalo hasta darle forma rectangular, úntalo con relleno de pasta de frijoles y enróllalo formando una tira larga.

7. Cortarlo por la mitad con un cuchillo, dejando los extremos sin cortar.

8. Coloque un extremo de la masa sobre la costura del medio y pellizque con fuerza; pase el extremo largo por el centro de la hebilla redonda y gírelo hacia abajo. Después de pasarlo varias veces, pellízcalo firmemente con el otro extremo para formar una corona.

9. Amasar suavemente la masa hasta formar una bola. Colocar la masa moldeada en un vaso de papel resistente al horno y meterla en el horno para su fermentación final.

10. Una vez completada la fermentación, sácalo y pincela una capa de huevo líquido en la superficie.

11. Precalienta el horno a 180 grados, capa media, fuego superior e inferior, durante 12 minutos.

Menaje de cocina utilizado:

Máquina de hacer pan, horno eléctrico