¿Cómo hacer panqueques de huevo y ñame?

Prepare los siguientes ingredientes: 400 g de ñame, 3 huevos, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 bol de harina, 3 cebollas verdes.

Método y pasos específicos:

1. Pelar el ñame y cocinarlo al vapor en una vaporera durante unos 7 minutos. En este momento, el ñame todavía parece completamente cocido y ligeramente duro, pero no tiene mucílago en la superficie y está muy seco después de enfriarlo. Ralla el ñame seco en tiras finas y utiliza una herramienta para rallar.

2. Batir 3 huevos y añadir la cebolla verde picada.

3. Revuelva con fuerza primero.

4. Añade la harina y el bicarbonato.

5. Finalmente añade un poco de agua y revuelve hasta obtener una pasta, no demasiado fina, pero tampoco demasiado espesa.

6. Unta con aceite una sartén o una sartén de seis sartenes como la mía, añade la masa de ñame y huevo, no muy espesa, de medio centímetro de altura, y calienta a fuego medio.

7. Cuando le des la vuelta verás que el bizcocho está abultado y se ve dorado por ambos lados.