Las diferencias nutricionales entre el ñame y las patatas
Análisis nutricional
1. Fortalece el bazo y el estómago, y ayuda a la digestión: el ñame contiene amilasa, polifenol oxidasa y otras sustancias beneficiosas para la función de digestión y absorción del organismo. bazo y estómago. Es un alimento medicinal. Un producto de doble propósito. Puede ser consumido por personas con deficiencia de yang en el bazo y deficiencia de yin en el estómago. Clínicamente, se utiliza a menudo para tratar enfermedades como debilidad del bazo y del estómago, anorexia, fatiga, diarrea y otras enfermedades. 2. Tonificar el riñón y reponer la esencia: el ñame contiene una variedad de nutrientes y tiene los efectos de fortalecer el cuerpo y tonificar; el riñón y la esencia reponedora. Los síntomas incluyen deficiencia renal, espermatorrea, micción frecuente y otros síntomas. Es aconsejable 3. Reponer los pulmones y aliviar la tos: el ñame contiene saponinas y moco, que tienen el efecto de lubricar e hidratar la sequedad, por lo que puede beneficiar los pulmones, nutrir el yin pulmonar y tratar la deficiencia pulmonar, la flema excesiva y la persistente. tos 4. Reducir el azúcar en sangre: ñame Contiene mucina, que tiene el efecto de reducir el azúcar en sangre y puede usarse para tratar la diabetes. Es una buena terapia dietética para los diabéticos 5. Longevidad: el ñame contiene una gran cantidad de mucina, vitaminas y oligoelementos, que pueden prevenir eficazmente la deposición de lípidos sanguíneos en las paredes de los vasos sanguíneos y prevenir enfermedades cardíacas, para lograr efectos beneficiosos para el corazón, calmar los nervios y prolongar la vida. 6. Coma antihepático en los últimos tiempos. Durante años, los estudios han encontrado que el ñame tiene un efecto sedante y puede usarse para combatir el coma hepático. Los tubérculos de ñame contienen diosgenina) 0,012%, dopamina (dopamina), clorhidrato de butaxina, polifenol oxidasa (polifenol oxidasa), alantoína (ácido abscísico) ⅱ. También contiene glicoproteínas que pueden hidrolizarse en lisina, histidina, arginina, ácido aspártico, treonina, serina, ácido glutámico y prolina. Glicina, alanina, valina, leucina, isoleucina, tirosina, fenilalanina y metionina. También contiene aminoácidos libres, incluidos los aminoácidos mencionados anteriormente, cistina y ácido γ-aminobutírico, polisacáridos con efectos hipoglucemiantes y manosa, glucosa y galactosa en una proporción molar de 6,45:1:65438+. También contiene bario, berilio, cerio, cobalto, cromo, cobre, galio, lantano, litio, manganeso, niobio, níquel, fósforo, estroncio, torio, titanio, vanadio, itrio, iterbio, zinc y circonio, además de óxido de sodio. , óxido de potasio, óxido de aluminio, óxido de hierro, óxido de calcio y óxido de magnesio. El rizoma contiene dopamina, catecolaminas, colesterol, ergosterol, campesterol, estigmasterol y beta-sitosterol. El moco contiene ácido fítico, manano) Ia, Ib e ic. Algunas personas dicen que el moco contiene un 40% de polisacárido, un 2% de proteína, un 3% de fósforo y un 24% de ceniza. La parte de polisacárido está compuesta por un 80% de manosa y una pequeña cantidad de galactosa, xilosa, fructosa y glucosa. El capullo de perla (Reiyoshi) contiene cinco reguladores del crecimiento de las plantas distribuidos, llamados batatasin) ⅰ, ⅱ, ⅲ, ⅳ y ⅴ. También contiene tetrandrina, dopamina y varios esteroles: colestanol, (24R)-α-metilcolestanol [(24R)-α-metilcolestanol], (24S)-β-metilcolestanol [(24S)-β-metilcolestanol]. (24R)-α-etilcolesterol [(24R)-α-etilcolesterol], colesterol, campesterol, (24S)-β-metilcolesterol [(24S)-β-metilcolesterol], colesterol 24-sustituido Metilcolesterol (24-metilcolesterol). Isfucosterol, latosterol, 24-metilen-25-metilcolesterol, 7-colesterol, 8(14)-colesterol [colester-8(14)-enol], (24R)-α-metil-8(14)-colesterol [(24R) )-α-metilcolester-8 (6543). (24S)-β-metil-8(14)-colesterol [(24S)-β-metilcolester-8(14)-enol], (24R)-α-etil-8(14)-vesícula biliar. Los tubérculos de Dioscorea sinensis contienen saponinas triterpénicas, alantoína, colina, 17 tipos de aminoácidos (menos que los aminoácidos libres contenidos en Huaiyam) y compuestos inorgánicos (menos que los compuestos inorgánicos contenidos en Huaiyam). También contiene dioscoranos A, B, C, D, E y F que tienen actividad hipoglucemiante.
El nombre colectivo de cultivos como patatas y ñames
Análisis nutricional
Muchas chicas que aman la belleza piensan que las batatas son muy dulces y temen que comerlas también mucho los hará engordar. El profesor Zhang de la Oficina de Salud de la Universidad de Medicina China de Beijing dijo que comer batatas no sólo te hará ganar peso, sino que, por el contrario, puede ayudarte a perder peso, mantenerte en forma, prevenir la mala salud, aliviar el estreñimiento y desintoxicarte. Cada 100 gramos de batatas frescas contienen sólo 0,2 gramos de grasa y producen 99 kcal de energía calorífica, que es aproximadamente 1/3 del arroz. Es un buen alimento bajo en grasas y bajo en energía. Puede prevenir eficazmente que el azúcar se convierta en grasa, lo que es beneficioso para la pérdida de peso y el culturismo. Las batatas contienen una gran cantidad de fibra dietética, que no se puede digerir ni absorber en los intestinos.
Puede estimular los intestinos, mejorar la peristalsis, ser laxante y desintoxicante, y es especialmente eficaz para el estreñimiento senil. El profesor Zhang enfatizó particularmente que las batatas son alimentos alcalinos y, como muchas frutas y verduras, son las más raras. Generalmente, los alimentos son ácidos, como los cereales, el pollo, el pato, el pescado, etc. El valor del pH del cuerpo humano es 7,34, por lo que comer batatas es beneficioso para el equilibrio ácido-base del cuerpo. Al mismo tiempo, comer batatas puede reducir el colesterol en sangre y prevenir "enfermedades modernas", como la subsalud y las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. El profesor Lin Hongsheng, director del Departamento de Oncología del Hospital Guang'anmen de la Academia China de Ciencias Médicas Chinas y subdirector del Centro Nacional de Oncología de Medicina Tradicional China, dijo a los periodistas que las batatas no sólo son ricas en nutrientes, sino que también son clasificadas primero entre los alimentos anticancerígenos. Hay muchas introducciones en este documento. La lista de 20 vegetales anticancerígenos publicada por el Centro Nacional de Investigación del Cáncer de Japón es: batata, espárragos, coliflor, repollo, brócoli, apio, pimiento morrón, zanahoria, coliflor, amaranto, bolsa de pastor, colinabo, mostaza, tomate, cebolla verde, ajo, pepino, col china, etc. Entre ellos, las batatas ocupan el primer lugar. Además, los médicos japoneses descubrieron a través de una encuesta dietética entre 260.000 personas que las batatas cocidas tienen una tasa de supresión del cáncer más alta que las batatas crudas. Trabajadores médicos chinos investigaron las ciudades natales de los centenarios en el oeste de Guangxi y descubrieron que todos los ancianos longevos aquí tienen una característica común, que es el hábito de comer batatas todos los días, e incluso consideran las batatas como su alimento básico. El mecanismo anticancerígeno de la batata no está muy claro y hay opiniones diferentes. Según los informes, un hospital de Filadelfia, EE. UU., extrajo un principio activo de las batatas, la androsterona, que puede inhibir eficazmente la aparición de cáncer de colon y de mama. Otro estudio de una universidad estadounidense encontró que hay una sustancia llamada dehidroepiandrosterona en las batatas, que tiene un efecto definitivo en la prevención y el tratamiento del cáncer. El profesor Zhang de la Oficina de Atención Médica de la Universidad de Medicina China de Beijing cree que las batatas tienen cierto efecto anticancerígeno, pero su "capacidad" anticancerígena no puede exagerarse y debe considerarse dialécticamente, porque su mecanismo de acción aún no se ha conocido. Se ha entendido completamente. El papel más importante de las batatas debe ser la pérdida de peso y el culturismo, la prevención de la subsalud, laxante y la desintoxicación. En cuanto al efecto anticancerígeno, la teoría de la medicina china cree que por su efecto catártico y desintoxicante puede reducir la acumulación de basura y toxinas en el cuerpo humano. En este sentido, el profesor Song Santai, director del Centro de Cáncer de la Academia China de Ciencias Médicas Militares y subdirector del Comité Militar de Cáncer, también cree que actualmente no existen experimentos científicos sobre el mecanismo anticancerígeno y las razones de la batata. . En teoría, se especula que es rico en fibra dietética, que puede aliviar el estreñimiento y ser beneficioso para la prevención del cáncer de colon y otros cánceres. También hay cosas a las que prestar atención a la hora de comer batatas correctamente. Primero, asegúrese de cocinar al vapor a fondo. Debido a que la membrana celular del almidón de las batatas no ha sido destruida por las altas temperaturas, es difícil de digerir. Además, las enzimas de gasificación de las batatas no se destruyen con las altas temperaturas y pueden provocar molestias tras su consumo. En segundo lugar, cabe señalar que el consumo excesivo o irrazonable de batatas puede provocar hinchazón, acidez de estómago, ácido pantoténico, dolor de estómago, etc. Por lo tanto, no es aconsejable comer demasiado. Las personas diagnosticadas con humedad bloqueando el bazo y el estómago y estancamiento del qi diagnosticado por la medicina tradicional china deben comer con precaución. La desventaja de las batatas es la falta de proteínas y lípidos, pero hoy en día la gente es más rica y ya no come batatas como alimento básico. Los nutrientes que les faltan pueden complementarse con otras dietas. Por ejemplo, coma leche y batatas al mismo tiempo, porque la leche es rica en proteínas y grasas.