¿Cuáles son las especialidades de Shanxi?

1. Productos con indicación geográfica de carne de res de Pingyao

Carne de res de Pingyao

La carne de res de Pingyao es una de las quintaesencias de la cultura gastronómica china, con una amplia y profunda influencia. historia. En la antigua dinastía Han, se decía que el procesamiento de carne de vacuno "vendía cuchillos para comprar terneros, vendía cuchillos para comprar vacas y tenía la tranquilidad de que la carne de Pingyao, con su sabor único y su larga reputación, se exportaba". a varios países asiáticos ya en las dinastías Ming y Qing. Al final de la dinastía Qing, la emperatriz viuda Cixi visitó Pingyao. Comió carne de Pingyao, olió su fragancia y le levantó el ánimo, probó su sabor y resolvió sus problemas. La carne de Pingyao es famosa desde hace mucho tiempo, pero se desconoce su fecha de origen...

2 producto con indicación geográfica de vinagre maduro de Shanxi

Vinagre maduro de Shanxi

Viejo. El vinagre maduro se produce en el condado de Qingxu, hay miles de años de historia y cultura del vinagre. El vinagre maduro es de color marrón rojizo y tiene un sabor "suave, ácido, dulce y fragante", ocupando el primer lugar entre los cuatro vinagres famosos de China. Producido en Qingxu, Shanxi. El vinagre maduro de la marca "Donghu" se fundó a finales de las dinastías Ming y principios de Qing y tiene una historia de más de 350 años. Es el auténtico vinagre maduro de Shanxi. El vinagre maduro de la marca "Donghu" es famoso en el país y en el extranjero por su exquisita tecnología de elaboración y su excelente sabor con buen color, aroma y sabor, ocupando el primer lugar en China. Características...

3. Producto de indicación geográfica de arroz amarillo de Qinzhou

Mijo amarillo de Qinzhou

Una especie de mijo producido en el condado de Qin, provincia de Shanxi (anteriormente conocido como Qinzhou). Este tipo de arroz es de excelente calidad, único, dulce y delicioso, y se le llama el "Rey de los Mijos" por su alto valor nutricional. Es uno de los cuatro arroces famosos de China. El "Emperador Qinzhou" Xiaomi ganó reputación en el extranjero cuando participó en la Exposición Internacional de la India en 1919. Fue calificado como el mejor mijo del país y ganó el título de "Mejor mijo del país". ¿Por qué al “Emperador Qinzhou” de Xiaomi se le llama “Wu Ge Lao”? Aquí hay otro párrafo...

4. Productos con indicación geográfica de Jiaocheng Junzao

Jiaocheng Junzao

Jiaocheng Junzao tiene una historia de cultivo de más de 1.000 años, expuesto en la Exposición Universal de París. Junzao tiene una forma única, que es de botella o cilíndrica, delgada en la parte superior y gruesa en la parte inferior. El color es rojo oscuro, la piel es fina y la pulpa gruesa, el hueso es grande, la fruta es pequeña, crujiente y dulce, y el peso de la pulpa representa más del 95% del peso total, por eso hay un dicho que "ocho es un pie, diez es una libra". Esta azufaifa es dulce y crujiente, y es buena si se come cruda o seca. Los dátiles frescos contienen un 28,69% de azúcar, un 0,45% de ácido y son ricos en vitamina C y otros nutrientes. ……

5. Xiaoyi se quemó.

Xiaoyi Huoshao

El Huoshao es un snack de repostería único en Xiaoyi, nuestra provincia. Hay tres tipos de fuegos que se queman en Xiaoyi: fuego de sal, fuego de azúcar y fuego de vegetales. El fuego salado se envuelve en sal e hinojo y se tuesta con tabaco. Al comer, quedará más delicioso si le agregas cebolla verde picada, ajo, vinagre, salsa de soja, sal y glutamato monosódico. Para hacer fuego de azúcar, ponga la levadura vieja, la harina alcalina y el agua fría en un recipiente y revuelva hasta obtener una pasta fina, luego vierta la harina y la masa, luego amase repetidamente con agua fría hasta que la masa esté suave y cubra con un paño húmedo.

6. Producto con indicación geográfica de ajo morado Yingxian

Ajo morado Yingxian

Producido en Xiaoshikou, condado de Yingxian, al pie de la montaña Hengshan, la piel del ajo es morada. -Rojo y la cabeza es grasa. Los pétalos son grandes, especiados, sueltos por fuera y apretados por dentro. Si pones ajo morado debajo de la rueda de un carruaje grande y lo dejas rodar, verás un fenómeno extraño. Tan pronto como golpea el neumático, el ajo se rompe en varios dientes y sale volando hacia ambos lados, a diferencia del ajo común. La pasta de ajo hecha con ajo morado es diferente de la pasta de ajo común. Generalmente, el puré de ajo cambiará de color y olor durante la noche, pero se puede usar ajo morado Yingxian.

Elige un consejo

Salud física

Usa palillos para recoger los fideos a lo largo del borde del plato. Este tipo de pasta es única en su funcionamiento, suave, glutinosa y refrescante, fácil de digerir y combina de manera única con carne frita, salsa frita y platos vegetarianos. Las puntas para picar son delgadas en ambos extremos y un poco más anchas en el medio. Son blancas, tersas y suaves. Cubra con aderezos y condimentos. Son muy deliciosos y son uno de los principales fideos populares de Jinzhong. En la vida diaria de las personas, debido a las diferentes herramientas para recoger fideos, también existen muchos consejos para recoger fideos. Como cucharas de madera, palillos de bambú o cucharas de hierro y palillos con punta de hierro.

8. Productos con indicación geográfica de Taigu Huping Jujube

Taigu Huping Jujube

Limeizhuang, condado de Taigu, es la principal zona de producción, junto con Yuci, Pingyao, también lo es. cultivado en Jiaocheng y Qingxu. Se dice que la azufaifa Huping se cultivó durante el período de primavera y otoño y el período de los Reinos Combatientes. La fruta es muy grande, por lo que recibe su nombre por su forma de "olla". La piel es fina, la carne espesa y crujiente y el dulzor moderado. Los dátiles frescos contienen 37,8% de azúcar refractivo, 30,35% de azúcar total, 0,57% de ácido y la proporción azúcar-ácido es 52,92:1. Cada 100g de dátiles frescos contienen 493,2 mg de vitaminas, mientras que los dátiles secos contienen un 71,38% de azúcar y un 3,15% de ácido y azúcar.

9. Productos con indicación geográfica de Datong Huanghua

Datong Huanghua

Huanghua, el nombre científico es azucena, comúnmente conocida como azucena, es una verdura con alto valor nutricional. valor. La teoría de Ji Kang sobre la preservación de la salud está registrada en el "Shen Nong Jing" de que "Hemerocallis te hace olvidar tus preocupaciones y le gusta comerlo". Li Shizhen también lo discutió específicamente en el "Compendio de Materia Médica", diciendo que tiene propiedades diuréticas y efectos estomacales. El condado de Datong es una de las principales zonas productoras de flores amarillas en la provincia de Shanxi. Desde la dinastía Ming, este lugar ha gozado de la reputación de "la ciudad natal de las flores amarillas". Las flores amarillas de Datong tienen tres ventajas: en primer lugar, son de color amarillo brillante, limpias y sin moho, doradas...

Productos con indicación geográfica Qixian Suli

Pera Qixian

Qixian Suli se cultiva desde hace más de 40 años y se distribuye principalmente en zonas montañosas con una altitud de 800-1200 m en Guxian, Zhaocheng, Yukou, Dongguan y otros lugares. La capa profunda del suelo, el suelo fértil, las precipitaciones moderadas, la gran diferencia de temperatura entre el día y la noche y la alta temperatura acumulada efectiva proporcionan un entorno de cultivo único para la producción de peras crujientes de alta calidad. Las características de la pera envasada son forma de fruto recto, blanco y amarillo, piel fina y pulpa fina, dulce y crujiente, jugosa, alto contenido de azúcar, rica nutrición y excelente calidad...