¿Cuál es el papel del oligoelemento cobre en el cuerpo humano?

La caída del cabello no tiene nada que ver con la cantidad de cobre que contiene el cuerpo humano.

Función:

1. Tiene una influencia importante en el desarrollo y función de la sangre, el sistema nervioso central y el sistema inmunológico, el cabello, la piel y el tejido óseo, así como en el cerebro, hígado, corazón y otros órganos internos.

2. Las enzimas que contienen cobre incluyen tirosinasa, monoaminooxidasa, superoxidasa, superóxido dismutasa, ceruloplasmina, etc. El cobre activa la formación de hemoglobina, promueve la absorción y utilización del hierro y es de gran importancia en la transferencia de electrones, la síntesis de elastina, el metabolismo del tejido conectivo, el metabolismo de las purinas, los fosfolípidos y la formación del tejido nervioso.

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Información ampliada:

Fuentes alimentarias de cobre

>En sangre humana, Cobre es el "asistente" del hierro. Los principales sitios de absorción de cobre son el estómago y la parte superior del intestino delgado. El cobre se absorbe en los intestinos y pasa a la sangre, donde el 80% del cobre se combina en ceruloplasmina. Generalmente se cree que el papel del cobre en la formación de hemoglobina es promover la absorción del hierro intestinal (alimento de hierro) y liberarlo del almacenamiento en el hígado y el sistema reticuloendotelial. Por lo tanto, el cobre juega un papel importante en la formación de hemoglobina.

Desde la perspectiva de la comercialización de alimentos, el impacto de una pequeña cantidad de cobre en la calidad del producto se da principalmente en los aceites comestibles (alimentos oleosos) y en los alimentos que contienen grasas insaturadas, donde los iones de cobre en realidad actúan como catalizador. causando rancidez de los alimentos, decoloración y otras reacciones. Estos efectos, aunque hacen que el producto sea visualmente indeseable, generalmente no causan intoxicación y reducen el valor nutricional del alimento.

Las fuentes ricas en cobre en los alimentos incluyen setas, arroz marino, té negro, té perfumado, té de ladrillo, avellanas, semillas de girasol, pasta de sésamo, semillas de sandía, té verde, nueces, pimienta negra, cacao e hígado. , etc.

Buenas fuentes incluyen carne de cangrejo, habas, champiñones (frescos), judías verdes, hinojo, semillas de sésamo negro, productos de soja, piñones, langosta, judías mungo, maní, soja, patata en polvo, algas, semillas de loto, judías, setas shiitake (alimento de setas), edamame, gluten, corteza de frutas, hinojo, guisantes, pasta de soja, verduras con hierro dorado, avena, castañas, nueces, harina de soja y germen de trigo.

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