Cómo hacer del ñame un delicioso alimento básico
1. Generalmente, compro ñame con barra de hierro con más frecuencia. Tiene una textura crujiente y es particularmente delicado. Los ñames son ricos en proteínas, una variedad de oligoelementos, aminoácidos, caroteno y otros nutrientes. Estas sustancias son necesarias para el cuerpo humano. Bien, sin más preámbulos, comémoslos. Ahora permítanme compartir con ustedes cómo hacer esto. Primero, preparamos una cantidad adecuada de ñames aquí. Para ñames con varilla de hierro como este, debemos quitarles la piel con anticipación y usar guantes desechables para pelarlos. Evite reacciones alérgicas al jugo de ñame. Por supuesto, también puede pensar en otros métodos, como insertar un palillo en el ñame, aplicar un poco de agua con enzimas en las manos o pelar el ñame mientras lo enjuagamos. , También puedes lavarlo directamente, luego cocinarlo al vapor en una olla y luego pelarlo, lo cual también es muy conveniente 2. Al cocinar el ñame al vapor, primero amasamos la masa, 400 gramos de harina, 4 gramos de levadura, 1. gramos de bicarbonato de sodio y una cucharada de azúcar para acelerar la masa Primero use 230 ml de agua tibia para disolver la levadura, luego vierta el agua mientras revuelve con palillos hasta obtener una masa grande, y luego amase hasta obtener una masa suave. , cúbralo con una envoltura de plástico y colóquelo al sol para que comience a fermentar. 3. Cocine el ñame al vapor durante unos 15 minutos, tritúrelo hasta obtener puré de ñame mientras esté caliente. Luego agregue 30 gramos de leche en polvo en secuencia. aumenta el sabor de la leche, no tienes que dejarlo si no te gusta, pon 20 gramos de azúcar blanca, si te gusta la comida dulce, pica un puñado de dátiles rojos y agrégalos al puré de ñame. , luego revuelva uniformemente 4. Después de que el puré de ñame se haya enfriado un poco, lo trituraremos en 10 trozos del mismo tamaño. 5. La temperatura ambiente en el noreste es relativamente alta, los fideos estarán casi cocidos. Es un rico tejido alveolar por dentro si lo presionamos con la mano no se encogerá ni rebotará. Luego amasaremos la masa uniformemente y deshincharemos el aire, más fina quedará la estructura interna de la pasta. Después de que se agote el aire, enróllelo en una tira larga, luego agregue 10 dosis uniformes, y luego giramos cada punto hacia adentro, presionamos y amamos uniformemente, y lo presionamos para usarlo más tarde. coloque un trozo de film transparente sobre la masa para evitar que se seque. 6. Tome una masa y use un rodillo para enrollarla hasta obtener un pastel grueso, medio y redondo, y luego coloque el relleno de ñame exprimido y envuélvalo. arriba como un moño, simplemente pellizca el borde de cierre con fuerza. Aquí usé un pequeño artefacto para darle forma. ¿Se parece un poco a una nuez? Si no tienes un artefacto pequeño te puede dar pereza y no afectará en nada el sabor. 7. Deja que la masa suba por segunda vez en agua tibia durante 10 minutos. Este paso es muy importante. ¡No lo omitas! Cuando se acabe el tiempo, puedes encender el fuego. Después de hervir a fuego lento, poner a fuego medio y cocinar al vapor durante 15 minutos. Pasado el tiempo, cocinar a fuego lento durante 3 minutos antes de abrir la olla para evitar que caiga agua. sobre la pasta, que se encogerá fácilmente.
La piel exterior es suave y el relleno es delicioso y nutritivo. No solo tiene la fragancia del ñame, sino también una ligera fragancia a leche. Solo mira la apariencia, la lista de ingredientes: 400 gramos. harina, 4 gramos de levadura, 1 g de bicarbonato de sodio, 230 ml de agua tibia, 20 g de azúcar blanca, 30 g de leche en polvo, una cantidad adecuada de dátiles rojos, 2 ñames
El cálido recordatorio de Hongyang: 1. Ten cuidado al manipular ñame, de lo contrario las alergias serán muy incómodas.
2.Al relleno de ñame podemos añadir pasas, arándanos, etc., y lo puedes añadir según tu propio gusto.
3. El tiempo para la segunda cocción se debe determinar según la velocidad de elaboración de la pasta. Si la cocinas rápido, puedes cocinarla 10 minutos más. Necesitas cocinarlo menos. Después de un tiempo, estará tan delicioso que podrás levantarlo ligeramente y ¡estará bien!