¿Cuáles son las diez mejores delicias en Kaizhou?
2. Hasta los posos hacen ruido: Resulta que en otoño, cuando se prueba el frescor, la soja recién producida se remoja y se muele, se cuece con los posos y la pulpa, se sazona con sal y se le añade. con puntas de calabaza. Esta comida de granja es rica en nutrientes y deliciosa. Algunas personas muelen maní o maní y soja, los cocinan con gachas de arroz, preparan comida rápida y los venden a los transeúntes como alimento. Gritar "escoria de maní" por toda la calle se ha convertido en una escena en las calles de la capital del condado.
3. Giros y sesos de pollo: El ingrediente principal es la harina. Mahua tiene una larga historia en el condado de Kaixian. Hay un "Fragrant Mahua" en la ciudad del condado, que es una tienda centenaria. Además de las botanas, la mahua también es un buen plato para acompañar el vino. Cabeza de pollo, también conocida como cabeza de pollo con fideos, albóndigas y fruta frita. Use dos palillos de bambú para sacar un fideo húmedo del tamaño de un huevo, fríalo en una sartén con aceite de fondo plano, déle la vuelta y presiónelo, y se convertirá en un alimento con forma de sombrero de copa. Se puede comer seco o remojado, especialmente la sopa de algas marinas espolvoreada con cebolla verde picada.
4. Albóndigas de arroz y albóndigas felices: los chinos comen albóndigas de arroz (Festival de los Faroles) durante el Año Nuevo. En Kaixian, además de las dulces bolas de arroz glutinoso de varios sabores, también hay albóndigas especiales de carne y verduras. Estos dos tipos de albóndigas se rellenan con mostaza y carne picada, especialmente tocino graso y magro. Si las bolas de arroz glutinoso se hacen bolitas o tiras, se fríen en una olla y se cubren con azúcar moreno, se convierten en el bocadillo más vendido en las calles y se llaman "bolas de masa felices".
5. Patatas asadas y batatas asadas: las patatas asadas son el alimento básico de los agricultores, y las patatas asadas con manteca de cerdo se han convertido en un manjar para los agricultores de las zonas montañosas del norte del condado de Kaixian. En los últimos años, el condado ha utilizado aceite de colza para hornear patatas, que son picantes y deliciosas, y el negocio en los puestos ha sido sorprendentemente bueno. Las patatas asadas son fragantes y los fideos amarillos están llenos de color, sabor y deliciosos. Las batatas asadas fueron elaboradas originalmente por agricultores utilizando las cenizas rojas de las fogatas. En la ciudad del condado, los grandes cubos de hierro se utilizan como cubos kang, se hornean en la pared kang y se venden en las calles. Son muy populares.
6. Fideos fríos, gelatina y gambas: la comida de verano del pueblo kaixiano, conocido como los "Tres Cools". Los fideos fríos se preparan hirviéndolos con una pequeña cantidad de soda cáustica, cubriéndolos con aceite y enfriándolos. Además de la pimienta marina, la pimienta de Sichuan y los condimentos de pimienta, también se combina con pimienta sansho, jengibre picado y pasta de ajo, que tiene un sabor picante y ligeramente dulce. La gelatina se elabora con almidón de guisante y una pequeña cantidad de alumbre, y se corta en tiras del grosor de un dedo o se raspa en tiras largas con un raspador pequeño de orificio redondo. El sabor es ácido y picante. Los camarones cocidos en pasta de arroz glutinoso se dejan caer en forma de renacuajo con una espumadera, lo cual es dulce y delicioso.
7. Empanadillas fritas y al vapor: Kaixian es famosa por sus bollos grandes de carne y sus pequeños bollos al vapor. En los últimos años, las albóndigas y albóndigas fritas se han vuelto muy populares, con piel crujiente y rellenos tiernos, y un sabor extremadamente delicioso. Las albóndigas al vapor de Kaixian son calientes, de barba blanca, casi traslúcidas y fragantes. Luna creciente, medio mes, diez en una jaula, siempre calentita, solo come papilla o sopa de algas, muy llena. Hay tres tipos de rellenos, puerro y huevo, pura carne y arroz glutinoso. Lo más delicioso son las bolas de masa de arroz glutinoso con perlas, tiernas y delicadas, llenas de fragancia, suaves y glutinosas.
8. Cuando se matan cerdos durante el Año Nuevo en las zonas rurales de la parte norte del condado, siempre queda sangre de cerdo, parte de la cual se convierte en coágulos de sangre y otra. se convierten en coágulos de sangre. Batir el arroz glutinoso y el arroz con harina de arroz en proporciones adecuadas, agregar una cantidad adecuada de sangre de cerdo, agregar jengibre, ajo, pimienta, sal y otros condimentos, mezclar bien, envolverlo en forma de riñón con hojas de plátano y cocinar al vapor en una olla. para hacer una pasta de sangre. Se puede cocinar al vapor, a la parrilla o freír.
9. Rollos de frijoles mohosos y heces de frijoles mohosos: Los rollos de frijoles mohosos son una especialidad de la ciudad de Tieqiao, condado de Kaixian. Destape la piel del aceite de soja en la superficie de la leche de soja, enróllela en un rollo pequeño y aplánela, córtela en secciones de 2 a 3 pulgadas de largo, colóquela en una pequeña canasta plegable y guárdela en un gabinete con un recipiente adecuado. temperatura para fermentar como tempeh mohoso. Su moho es velloso y de color blanco lechoso. Sofreír a fuego lento al comer. Se puede secar con vino o agregar a la comida como calcetín. Ahora se ha convertido en un regalo de familiares y amigos lejanos.
10. "Tofu de Dios": Los agricultores suelen utilizar una especie de hoja (hoja de tórtola) para hacer "tofu", que se llama tofu de Dios o tofu Guanyin. Cuenta la leyenda que el Bodhisattva Guanyin usó las hojas para hacer tofu para satisfacer su hambre y su hambruna en años de hambruna. El pequeño árbol cuyas hojas se pueden recoger para hacer tofu es una especie de arbusto, perteneciente a la familia Verbenaceae, comúnmente conocido como "paloma Quercus" y se mezcla entre los arbustos y las espinas junto a la zanja. Secas como la acacia, quebradizas y fáciles de romper; las ramas son alternas y muy regulares; las hojas son acorazonadas, verdes y tiernas; Cómo hacerlo: lavar las hojas de tórtola, amasarlas hasta obtener una pasta, filtrarlas, agregar una cantidad adecuada de agua con ceniza vegetal y remover uniformemente. Después de un tiempo, se transformaron mágicamente en una temblorosa olla de tofu verde. Sumergir en agua con pasta de ajo, ají y otros condimentos, es cristalino, delicado y fragante, y tiene un sabor delicioso.