¿Qué condimentos se necesitan para cocinar en casa? Además, por no hablar del extremadamente simple aceite, sal, salsa de soja y vinagre.
El método de elaboración del condimento es bastante singular. La salsa de pescado es un líquido transparente de color marrón claro que se extrae del pescado fresco de río capturado en el mar y remojado en salmuera. Es extremadamente dulce y fresco debido a su olor a pescado, los forasteros no están acostumbrados, pero los lugareños suelen utilizarlo como condimento en lugar de salsa de soja. Otro ejemplo: la salsa Shacha, que es una salsa sintética. Sus ingredientes incluyen granos de pimienta de Sichuan, camarones en polvo, salvado de jade, azúcar, granos de pimienta de Sichuan, anís estrellado, canela y aceite de maní. Esta es una pasta de color marrón oscuro. Tiene un sabor picante, pero no tanto como el chile. Es fragante, dulce y salado.
La gente de Chaozhou es muy exigente con la combinación de condimentos. Cada plato y sopa tiene uno o más condimentos especiales. Tomemos como ejemplo un plato de sopa de albóndigas de ternera. Antes de llegar a tu mesa, se espolvorea con salsa de pescado, glutamato monosódico, pimienta, pasta de ajo frito, unas gotas de aceite de sésamo y, finalmente, unas rodajas de apio picado. Después de servir, agregue un plato de salsa Shacha para mojar las bolas de carne. Lo que es más notable es que estos condimentos no se mezclan en la olla grande con anticipación, sino que se mezclan tazón por tazón. Al mezclar condimentos, los clientes también pueden especificar qué debe agregar el dueño del puesto y qué debe omitirse según su propio gusto. Otro ejemplo: pon un plato de pollo cortado al natural y ponle varias salsas alrededor: aceite de sésamo, pasta de frijoles, salsa de pescado, aceite de naranja y espolvorea un puñado de cilantro esmeralda en el medio del plato para que elijas.
Condimentos saludables: cebolla, jengibre y ajo
La primavera de la cebolla es la estación en la que la naturaleza bendice incondicionalmente a la humanidad. Las cebollas que se cultivan en esta temporada, debido al clima y al suelo, ya no son sólo especias, ¡sino también complementos especiales!
La cebolla es rica en nutrientes. Además de proteínas, grasas, caroteno, vitamina A, vitamina B, vitamina C, hierro, calcio, fósforo, magnesio y otros minerales, también contiene aceites volátiles. El componente principal del aceite es la alicina, que tiene un fuerte efecto bactericida o inhibidor sobre bacterias y virus. Cuando las enfermedades infecciosas respiratorias prevalecen en primavera, comer cebollas crudas tiene un efecto preventivo. Además, las cebollas también pueden tratar eficazmente los resfriados. Una vez que una persona desarrolla síntomas de estornudos y secreción nasal. Mastica cebollas verdes hasta sudar, económico y práctico.
¿No aboga la gente moderna por eliminar las toxinas del cuerpo? Las cebollas pueden ayudarte. Las pruebas médicas demuestran que la cebolla realiza una labor de limpieza y reabastecimiento de combustible en el cuerpo humano, rejuveneciendo las funciones del organismo. Comer más cebollas puede mejorar la función digestiva y eliminar las cosas impuras del cuerpo. Siempre que prestes un poco de atención, verás que las heces quedarán especialmente suaves después de comer más cebollas, lo que sin duda es muy beneficioso para la salud humana.
La medicina moderna ha demostrado que las cebollas también pueden eliminar los coágulos de sangre en los vasos sanguíneos, reducir los niveles de colesterol en la sangre, prevenir la coagulación sanguínea anormal y prevenir la arteriosclerosis. Las cebollas también pueden estimular las glándulas sudoríparas del cuerpo humano, tener el efecto de sudar y aliviar el cuerpo, estimular la secreción de jugos digestivos y tener el efecto de fortalecer el estómago. Se ha descubierto científicamente que comer cebollas con regularidad puede reducir los lípidos en sangre, el azúcar en sangre y la presión arterial, y también puede nutrir el cerebro. Por lo tanto, las cebollas se consideran "suplementos verdes" para los trabajadores mentales. Las personas con anemia, hipotensión y sensibilidad al frío pueden reponer completamente las calorías comiendo más cebollas. Las personas cuyos ojos son propensos a la fatiga, el sangrado, el insomnio y la neurastenia son inestables. Comer más cebollas puede excitar tus nervios y darte energía.
Jengibre Como dice el refrán: “Come rábano en invierno y jengibre en verano sin receta médica”. Aunque el jengibre no puede curar todas las enfermedades, es una buena medicina que tiene buenos efectos en el tratamiento de enfermedades y en el cuidado de la salud.
La medicina tradicional china cree que el jengibre es picante, ligeramente cálido y pertenece a los meridianos del pulmón, el estómago y el bazo. Tiene los efectos de dispersar el resfriado y aliviar los síntomas externos, calentar el estómago y aliviar los vómitos, resolver la flema y aliviar la tos. Se la conoce como la "Medicina Sagrada para los vómitos". Se utiliza para resfriados, aversión al resfriado y fiebre, dolor de cabeza, congestión nasal, vómitos, asma y tos, saciedad, diarrea, etc.
La investigación farmacológica moderna muestra que la ingesta oral de hielo crudo puede causar dilatación de los vasos sanguíneos y excitación del sistema nervioso central, promover la circulación sanguínea, aumentar la presión arterial, aumentar la transpiración, regular la respiración y beneficiar el metabolismo. El gingerol puede estimular las terminaciones nerviosas del tracto digestivo, provocar la motilidad gastrointestinal, aumentar la secreción de saliva, jugo gástrico y jugo digestivo intestinal, fortaleciendo así el bazo y el estómago, promoviendo la digestión, aumentando el apetito y mejorando la resistencia del cuerpo a las enfermedades. inhibe Staphylococcus aureus, Trichomonas vaginalis y dermatofitos.
Recientemente, científicos alemanes descubrieron que el jugo de jengibre puede inhibir hasta cierto punto el crecimiento de células cancerosas. Los estudiosos japoneses creen que el extracto de jengibre tiene efectos antialérgicos y puede prevenir el shock anafiláctico y la urticaria causada por algunas proteínas del pescado.
La función del jengibre es regular la temperatura del cuerpo, especialmente la temperatura entre la piel y los poros. El clima es frío en invierno y el jengibre puede calentar la sangre, elevar la temperatura corporal y hacer que no le temas al frío. El clima es caluroso en verano y el jengibre puede estimular los poros para disipar el calor, reducir la temperatura corporal y hacer que no le temas al calor. Las mujeres necesitan jengibre para regular su temperatura corporal durante la menstruación o el posparto. Después de dar a luz, las mujeres deberían prestar más atención a incluir algo de jengibre en su dieta. El resultado de comer más jengibre durante el encierro es que el cuerpo ya no está débil ni tiene miedo al frío. Debido a que el jengibre hace sudar a la gente, también es muy eficaz en el tratamiento de los resfriados. El método para tratar un resfriado es: una persona que pesa 50 kilogramos necesita hervir 5 gramos de jengibre, cebolla, ajo, perilla y cáscara de mandarina en 10 veces la cantidad de agua durante 30 minutos y beberlo en un día.
Ajo Cuando la gripe empiece a extenderse, la gente pedirá: ir menos a lugares públicos, hacer más gárgaras, descansar más, etc. Pero el efecto "preventivo" de esto es realmente dudoso. Los resfriados son la raíz de todas las enfermedades, y muchas enfermedades crónicas son secuelas de los resfriados. Por lo tanto, no solo las personas sanas, sino también las personas con cuerpos débiles deben tomar medidas preventivas contra los resfriados. Porque hoy en día la tecnología médica avanza rápidamente, pero hay. Todavía no hay una cura específica para los resfriados, pero te puedo decir claramente que el ajo es la mejor manera de prevenir los resfriados.
Como dice el refrán: "Si comes carne pero no ajo, tu nutrición se reducirá a la mitad". Esto tiene cierta verdad científica. Varios platos cocinados con carne de ganado son deliciosos y nutritivos. Especialmente la carne de res salteada y el cerdo estofado tienen sabores únicos. Si comes estos deliciosos platos al mismo tiempo, tendrás mucho apetito. A muchos trabajadores intelectuales en Japón les gusta comer "hígado de pollo al ajillo". El hígado de pollo contiene una gran cantidad de vitamina B1 y se agrega ajo para promover la absorción. Yohei Kono, miembro de la Dieta japonesa, insiste en esta forma de comer. Aunque viaja a menudo a diversos lugares para ejercer presión y celebrar reuniones, lo que supone un esfuerzo físico y mental, está lleno de energía. Dijo: "Cuando te sientas cansado, come hígado de pollo y ajo".
Las enfermedades infecciosas intestinales se propagan fácilmente en verano y otoño. Una de las formas de prevenirlas es comer más ajo. En verano y cómelo crudo en tres comidas, come unos cuantos dientes a la vez. Además, comer ajo crudo también puede combatir el cáncer. Los experimentos han demostrado que los alcaloides como el tiosulfonato de etilo y el trisulfuro de dialilo contenidos en el ajo crudo pueden inhibir el metabolismo de la toxina botulínica, bloqueando así la formación y acumulación de nitrito en el estómago. El asesino del cáncer de estómago perdió el foco de su vida pecaminosa.
¡Parece que no hay que subestimar el ajo!