¿Cuáles son los valores nutricionales del mijo? ¿Está delicioso el mijo? ¿Los vendes online?
El mijo tiene un alto valor nutricional, ya que contiene entre un 9,2 % y un 14,7 % de proteínas, entre un 3,0 % y un 4,6 % de grasas y vitaminas. Además de consumirse, el mijo también se puede utilizar para hacer vino y caramelo.
El mijo contiene 9,7g de proteína por cada 100g, cantidad superior a la del arroz. La grasa es de 1,7 g y los carbohidratos son de 76,1 g, los cuales no son menos que los del arroz y el trigo. Generalmente, el contenido de caroteno en el mijo es de 0,12 mg por 100 g, y el contenido de vitamina B1 ocupa el primer lugar entre todos los cereales.
Muchas mujeres en el norte de China tienen la tradición de añadir mijo y azúcar moreno para regular su cuerpo después de dar a luz. La papilla de mijo es rica en valor nutricional y tiene la reputación de "reemplazar la sopa de ginseng" porque el mijo no necesita ser refinado y retiene muchas vitaminas y sales inorgánicas. La vitamina B1 del mijo puede ser varias veces mayor que la del arroz. El contenido de sales inorgánicas del mijo también es mayor que el del arroz.
Además de ser rico en hierro, el mijo también contiene proteínas, vitaminas del complejo B, calcio, potasio, fibra, etc. Debido a que el mijo es de naturaleza alcalina, no es necesario agregar demasiada sal al cocinar o simplemente cocinar sin sal.
El mijo tiene un alto contenido en almidón (alrededor del 70%) y es un alimento energético.
El mijo, al igual que otros cereales, tiene niveles muy bajos de calcio, vitamina A, vitamina D, vitamina C y vitamina B12.
El contenido proteico de los distintos tipos de mijo varía mucho, generalmente entre el 5% y el 20%, con una media del 10% y el 12%. La calidad proteica del mijo suele ser mejor que la del trigo, el arroz y el maíz, pero el contenido del aminoácido esencial lisina es menor.
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