¿Quién redactó la legislación alimentaria alemana?
Todos los que han estado en Alemania quedan impresionados por la seguridad alimentaria allí. Ya sea que se trate de alimentos nacionales o importados, la etiqueta del paquete indica la marca, los ingredientes del alimento y la vida útil, así como signos obvios de aprobación de calidad por parte de la agencia de inspección de productos básicos. Estas señales pueden dar a las personas una sensación de seguridad. La seguridad alimentaria alemana se deriva de la estricta gestión alimentaria del país. Según los informes, Alemania es un país con una legislación alimentaria más antigua. Ya en 1879, Alemania promulgó una ley alimentaria, que tiene una historia de más de 120 años. Con el continuo progreso de la sociedad y el desarrollo de la ciencia y la tecnología, las leyes alimentarias alemanas también están mejorando gradualmente. La actual ley alimentaria lo abarca todo y enumera cientos de miles de artículos. La ley alimentaria de Alemania tiene regulaciones detalladas para todo tipo de alimentos, desde normas de higiene alimentaria hasta técnicas de procesamiento de alimentos, e incluso para productos que sólo entran en contacto con el cuerpo humano, como vajillas y cigarrillos. Para garantizar la seguridad alimentaria, se llevan a cabo estrictas inspecciones y supervisión en todos los aspectos de la producción y circulación de alimentos. Tomando como ejemplo los alimentos de origen animal, deben pasar por los siguientes procedimientos necesarios antes de ser comercializados: antes del sacrificio, los veterinarios oficiales deben realizar inspecciones estrictas de los animales sacrificados, incluso del alimento que se les da a los animales, y de si se han aplicado medicamentos prohibidos. utilizados solo después de pasar la inspección se les otorgará una licencia para el sacrificio; después del sacrificio, la carne debe ser inspeccionada para detectar parásitos y virus infecciosos después de ingresar al taller de producción, la inspección es más estricta y detallada. Por ejemplo, se debe comprobar cuidadosamente qué parte de la carne es adecuada para salchichas normales, qué parte es adecuada para salchichas de jamón, el contenido de especias y aditivos añadidos a la salchicha y la proporción de grasa y carne magra. Ya sea un matadero o una planta procesadora de alimentos, ya sea en el almacén o en tránsito, los alimentos deben congelarse y nunca se debe permitir que se comercialice carne rancia. Los alimentos en el mercado todavía están siendo inspeccionados por los departamentos pertinentes. Controle los alimentos perecederos como carne, leche, huevos, frutas y verduras una o dos veces al mes; controle el pan, el vino, las bebidas y los alimentos enlatados varias veces al año. La inspección de los alimentos en el mercado la lleva a cabo la comisaría de policía encargada por la Oficina de Salud. Para comprender la situación real del mercado, los agentes de policía suelen acudir a restaurantes, tiendas, hospitales, agencias, escuelas y comedores de empresas como clientes habituales para comprar diversos alimentos y luego enviarlos a las agencias de higiene alimentaria para que los analicen. Si se descubre que alguna unidad ha violado la ley alimentaria, la Oficina de Salud se ocupará de ella de acuerdo con las normas pertinentes. Para casos menores, la multa máxima es de 50.000 marcos. Si las circunstancias son graves, serán trasladados a órganos judiciales para su procesamiento, pudiendo ser condenados hasta con cinco años de prisión. Para garantizar la implementación de las leyes alimentarias promulgadas por los estados, los estados han establecido agencias de inspección de alimentos que cubren todo el país. El gobierno federal, los estados y los gobiernos locales tienen departamentos de salud responsables de la inspección de la calidad de los alimentos. Por ejemplo, cada distrito bajo la jurisdicción de Berlín tiene una oficina de salud, y cada oficina de salud tiene varios empleados responsables de la inspección de los alimentos. La mayoría de ellos son expertos en medicina veterinaria, farmacia, química de alimentos y tecnología de alimentos.