¿Cuáles son las delicias famosas de Shouguang?
1. El pollo con cabeza de tigre Wanggao es una especialidad tradicional de la ciudad de Shouguang. Se originó en la aldea Wanggao en Shouguang durante la dinastía Qing. Debido a que se corta en trozos y se fríe hasta que se dore, se llama "pollo con cabeza de tigre Wanggao". Sus características son: pollo guisado con carne crujiente, meloso y delicioso, y deliciosa sopa de pollo. Es un manjar imprescindible en todos los platos para agasajar a invitados ilustres y banquetes de celebración.
2. Encurtidos viejos de Yangkou: la gente de Shouguang tiene un encurtido muy popular llamado "espinillas picantes". Debido a que cuanto más tiempo es el decapado, mejor es el sabor, por eso se les llama encurtidos viejos. Los encurtidos viejos de Shouguang, especialmente los hechos con boca de oveja, saben mejor debido a sus diferentes ingredientes y su artesanía única.
Auténticos encurtidos con boca de oveja, encurtidos en salsa de pescado. Una vez obtenido el adobo de pescado, primero se seca, fermenta y desgrasa el adobo de pescado. (Se necesitan 30 días, la temperatura en el tanque alcanza los 60 ℃ todos los días), y luego se encurten y se convierten en vegetales. Después de varios años de voltear, secar e invertir las tinas, se obtuvieron los conocidos encurtidos Yangkou Lao.
3. Hongos shiitake: plato popular tradicional de Shouguang, conocido entre la gente como "champiñones estofados". Ingredientes: frijol mungo, espinacas, rábano, agua. El método de producción es realmente muy simple: remojar las verduras en agua, usar un procesador de alimentos (el método de producción tradicional es usar un molino de piedra) para triturar las verduras con espinacas picadas y rábanos verdes (opcional) y amasarlas en puños. en trozos pequeños o cortarlos en bloques de unos 10 cm de grosor y luego cocerlos al vapor en una olla hasta que adquieran un color verde oscuro. A la hora de cocinar, primero sofreímos la sartén y añadimos anís, carne loncheada, fideos, etc. Para preparar la sopa, tritura las bolas de champiñones, agrégalas a la olla y agrega el puerro, el cilantro, etc. Luego calentar durante cinco o seis minutos y sofreír. La forma cuando se sirve es algo similar al tofu vegetal. Antes de la década de 1990, básicamente no había muchas verduras frescas para comer en las zonas rurales del norte en invierno, por lo que la gente utilizaba los pocos ingredientes que tenían a mano para preparar varios platos, así nació este manjar tradicional.
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