¿Cómo hacer piel de huevo?

Cubra la piel del huevo con almidón. El objetivo de añadir almidón no es sólo aumentar la cantidad, sino también evitar que la piel del huevo se rompa y facilitar su forma. Esto puede aumentar la dureza de la piel del huevo, haciendo que sea menos probable que se rompa al freír huevos o hacer bolas de masa. Incluso los principiantes pueden dominarlo bien. Tanto el almidón de maíz como el de camote funcionarán. Puedes levantar ligeramente el fondo de la olla y girar el líquido del huevo en el sentido de las agujas del reloj o en el sentido contrario a las agujas del reloj. La piel del huevo quedará fina y suave. Frote el fondo de la olla con rodajas de jengibre para evitar que el líquido del huevo se pegue a la olla.

Cómo hacer piel de huevo:

Abre el huevo rápidamente y mezcla bien la yema y la clara.

Vierte el agua con almidón derretido y remueve nuevamente.

Cepille aceite en una sartén fría y el calor de la llama alta se convertirá en llama baja.

Añade huevo líquido a la olla con una cuchara para llenar los espacios vacíos de la olla. Los pequeños y medianos incendios siguen ardiendo.

Una vez solidificada la superficie de la piel del huevo, le damos la vuelta y horneamos un rato.