¿Cómo hacer pescado guisado con cordero?

Ingredientes: cordero, tortuga de caparazón blando, pimiento verde, cebolla verde, sal, vino para cocinar, granos de pimienta de Sichuan, pimienta, jengibre, dientes de ajo.

1. Cortar el cordero en trozos, blanquearlo primero en agua, enjuagarlo con agua tres veces, luego ponerlo en una olla a presión y añadir más agua a fuego lento durante quince minutos. Guarde la sopa para usarla más tarde.

2. Después de guisar el cordero, cortar la tortuga de caparazón blando en trozos y lavar la sangre con agua.

3. Cortar el jengibre en dados, pelar los ajos, cortar el pimiento verde en aros y cortar la cebolla de verdeo en gajos.

4. Añade un poco más de aceite de té, sofríe los granos de pimienta, el jengibre y los dientes de ajo en una sartén caliente, luego añade el pescado de agua y el cordero a la sartén y sofríe durante tres minutos, añade la cocción. vino, sofreír otros dos minutos y agregar la sopa de cordero guisada.

5. Cocine a fuego lento durante 15 minutos, agregue sal y pimienta al gusto, agregue el pimiento verde y la cebolla verde picada y cocine brevemente.