El papel del hinojo en el condimento

El papel del hinojo en el condimento: aportar aroma y sabor. El hinojo es uno de los ingredientes principales en la preparación de especias compuestas. Se utiliza principalmente para platos de aves estofadas o frijoles, maní y productos de soja. Agregar hinojo al estofado de carne de res y cordero lo hará más delicioso y fragante.

Eneldo

El comino, nombre medicinal chino, es el fruto seco y maduro del hinojo. Cuando los frutos maduran por primera vez en el otoño, las plantas se abren, se secan al sol, se colocan los frutos y se eliminan las impurezas. Producido principalmente en Mongolia Interior, Gansu, Shanxi y otras regiones.

Hinojo, fruto de doble colgante, cilíndrico, ligeramente curvado, de 4-8 mm de largo, 1,5-2,5 mm de diámetro. Tiene un aroma especial y un sabor ligeramente dulce y picante. La sección transversal es ligeramente pentagonal y los cuatro lados de la parte posterior tienen aproximadamente la misma longitud.

El hinojo tiene una superficie de color amarillo verdoso o ligeramente amarillo, extremos ligeramente puntiagudos, una base columnar que sobresale de color marrón amarillento en la parte superior y, a veces, un pequeño tallo de fruta en la base. El ramoso es oblongo con 5 lados longitudinales en la parte posterior.