Cómo hacer pasteles de luna en sencillos pasos
La forma más sencilla de hacer mooncakes en casa es la siguiente:
1.
Preparación de ingredientes: harina, almíbar invertido, aceite de maíz, agua y pasta de frijol.
Método:
1. Prepare un recipiente limpio, vierta 70 gramos de almíbar invertido, 25 gramos de aceite de maíz y 2 gramos de agua agria en el recipiente y mezcle bien. Vierta 120 gramos de harina común, revuelva con palillos hasta obtener una forma floculenta, amase la masa con las manos hasta obtener una masa suave, cubra con film transparente y déjela reposar durante aproximadamente una hora.
2. Pasada una hora, dividimos la masa leudada en porciones de unos 25 gramos y reservamos.
3. Dividir el relleno de pasta de judías en 25 gramos y reservar.
4. Tome un trozo de masa, enróllelo hasta darle forma fina, agregue el relleno de pasta de frijoles, apriételo con la boca de tigre, póngalo en el molde y presione para darle forma. Mete la masa prensada del mooncake en el horno, precalienta a 200° durante cinco minutos, luego cambia a 180° después de cinco minutos, hornea durante unos cinco minutos y luego sácala.
5. Unte una capa de agua con yema de huevo sobre la superficie del mooncake, continúe metiéndolo en el horno, hornee por unos 15 minutos, sáquelo y póngalo en una bolsa sellada después de unos 15 minutos. minutos y devolver el aceite.
2. Pasteles de luna de yema de huevo.
Preparación de ingredientes: harina, almíbar invertido, aceite de maíz, agua, yema de huevo salada, relleno de pasta de judías.
Método:
1. Poner en un recipiente 150 gramos de almíbar invertido, 60 gramos de aceite de maíz y 2 gramos de agua agria y remover bien. Vierta 200 gramos de harina baja en gluten, revuelva uniformemente, forme una masa y déjela reposar durante unas dos horas.
2. Elaborar el relleno de yema de huevo. Remojar las yemas de huevo saladas en aceite vegetal durante la noche, rociar con vino blanco, hornear cinco minutos y sacar. Después de sacarlo, envolver la yema de huevo salada con relleno de pasta de frijoles, apretarla con boca de tigre y darle forma de bola.
3. Dividir la masa leudada en porciones de 25g. Enróllelo hasta obtener una masa fina, ponga la pasta de frijoles preparada y el relleno de yema de huevo salada en la masa, apriétela con la boca de un tigre y forme una bola.
4. Limpiar el molde y espolvorear con la cantidad adecuada de polvo para manos. Coloca la base del pastel de luna preparada en el molde y presiónala para darle la forma del pastel de luna. El proceso de hornear pasteles de luna es el mismo que el anterior.