Jengibre remojado en vinagre de Shanxi durante tres años. Apesta. ¿Aún puedo comerlo?

1 El frasco pequeño debe sellarse y almacenarse en un lugar fresco para que no brille el sol.

2. El vinagre es mejor embotellado (mejor calidad), que comprado a granel en tiendas callejeras (la calidad no está garantizada).

3. Después de abrir, no hay objetos flotantes blancos (como manchas de moho) en la superficie del vinagre.

4. El jengibre no tiene olor peculiar.

El vinagre no se estropea fácilmente, siempre que sea de buena calidad y el recipiente esté bien cerrado. He comido ajo remojado en vinagre durante 30 años. Estaba suave y no olía a ajo. Pero sigue siendo comestible y difícil de conseguir. El vinagre se puede almacenar durante mucho tiempo, pero hay que elegir la temperatura y el ambiente adecuados durante el almacenamiento. Si se almacena en un horno a cierta temperatura, mejorará cada vez más, como el vino. Por eso, existe el vinagre milenario.

El vinagre maduro se refiere al vinagre que ha estado almacenado durante mucho tiempo después de su madurez. Una diferencia importante con respecto a otros vinagres es el método de elaboración del vinagre añejo. El vinagre maduro de Shanxi es el más famoso. Tiene una historia de producción de más de 3.000 años y es conocido como "el mejor vinagre del mundo". No sólo es un buen condimento, sino que también puede usarse como medicina y tiene ciertos efectos terapéuticos y preventivos sobre la hipertensión, la hepatitis y las enfermedades de la piel.