Cómo hacer pollo Kung Pao como plato casero
La receta del Pollo Kung Pao casero es la siguiente:
Materiales/Utensilios: 250 g de pechuga de pollo, 100 g de pepino, 80 g de zanahoria, 50 g de aceite de cocina, 8 g de vino de cocina, 3 g salsa de soja oscura, sal 4 g, maicena 8 g, chile seco 10 g, pimienta de Sichuan en grano 5 g, azúcar 15 g, esencia de pollo 4 g, salsa de soja ligera 6 g, vinagre maduro 5 g.
1. Preparar una cantidad adecuada de pechuga de pollo y cortarla en dados. Marinar el pollo cortado en cubitos, añadir una cantidad adecuada de sal, un poco de vino de cocción, añadir clara de huevo para que el pollo quede más tierno y. agregue la salsa de soja oscura. Agregue color, mezcle uniformemente con las manos y revuelva hasta que quede suave.
2. Agrega una cantidad adecuada de maicena para retener la humedad del pollo cortado en cubitos y agrega una cantidad adecuada de aceite para esparcirlo uniformemente y evitar que se pegue a la sartén al ponerlo en la olla. .
3. Cortar en dados los pepinos y las zanahorias, preparar cantidades adecuadas de gajos de chile seco y granos de pimienta de Sichuan, preparar unas cebolletas cortadas en gajos, cortar en dados el jengibre y el ajo.
4. Preparar en un bol una cantidad adecuada de agua, añadir 15 gramos de azúcar, un poco de esencia de pollo, una cucharada de vino de cocción, una cucharada de salsa de soja oscura, luego añadir media cucharada de salsa light. Salsa de soja, cucharada y media de vinagre maduro y luego añadir una cantidad adecuada de vinagre crudo. Mezclar el polvo uniformemente.
5. Calentar el aceite en una olla. Cuando esté 30% caliente, agregar el pollo cortado en cubitos y sofreír durante unos 30 segundos hasta que el pollo cortado en cubitos cambie de color. Y sofreír durante diez segundos. Después de freír, verter para controlar el aceite.
6. Agregue una cantidad adecuada de aceite a la olla, agregue el jengibre y el ajo y sofría hasta que estén fragantes. Después de sofreír, agregue los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan, agregue las cebollas verdes y sofría. por un par de veces.
7. Verter el pollo cortado en cubitos y sofreír, sofreír uniformemente, verter la salsa preparada, espesar la sopa a fuego alto, sofreír unas cuantas veces, verter el aceite, agregar. maní y salteado La sartén está lista para usar con solo unos pocos clics.